eFORUM Szkoleniowe FoodFakty Monitoring środowiskowy 2023 - dzień 1

Data: 14.12.2023 08:50

Cel wydarzenia

Szanowni Państwo,

Wracamy do Państwa z tematyka związaną z monitoringiem środowiskowym. W tym roku zgodnie z wieloma sugestiami nadajemy naszemu wydarzeniu charakter pełnowymiarowego szkolenia. Poszczególne tematy i prelekcje będą obszerniejsze, wnikające dużo głebiej w materię danego zagadnienia.

Jak zwykle zaprosiliśmy międzynarodowych ekspertów, którzy z pewnością poszerzą perspektywę spojrzenia na temat. Nie zabraknie praktyków z firm, którzy od lat rozwijają podejście do zarządzania bezpieczeństwem żywności z wykorzystaniem monitoringu środowiskowego. Niebagatelną zaletą naszych projektów jest mozliwość zadawania pytań i aż 4 sesje Q&A.

Projekt realizujemy w ramach naszej misji: Wspólnie Budujemy Kulturę Bezpieczeństwa Żywności.

Dziękujemy wszytskim ekspertom i organizacjom za wkład merytoryczny.

Wydarzenie odbywa się w formule online.

Serdecznie zapraszamy

Janusz Olejnik

Janusz Olejnik

Wydarzenie skierowane do

Do wszystkich, którzy na poszczególnych etapach łańcucha, a szczególnie w przetwórstwie, mają bezpośredni lub pośredni wpływ na bezpieczeństwo żywności.

Zakres i poziom merytoryczny referatów skierowany do profesjonalistów z obszaru:

zarządzania obszarem bezpieczeństwa żywności
procesów mycia i dezynfekcji
produkcji i technologii
zarządzania jakością
managerów obszarów związnych z aspektami zgoności produktów

PARTNERZY MERYTORYCZNI I ORGANIZACJE ZAPROSZONYCH EKSPERTÓW

Program

PROGRAM DZIEŃ 1
SESJA PORANNA WSTĘP - Janusz Olejnik - FoodFakty - godz. 8:50
MODUŁ 1 - PODSTAWY
Krok 1 - Opracuj plan higieny Najczęściej popełniane błędy przy tworzeniu planów higieny Case study - Skuteczne programy mycia i dezynfekcji w przemyśle spożywczym (zanieczyszczenia mikrobiologiczne i alergeny): dlaczego procesy mycia i dezynfekcji nie zawsze są skuteczne? Remigiusz Pomykała, ekspert	9:00
Krok 2 - Przeszkól swój personel Wskazanie metod szkoleniowych, metod zaangażowania pracowników, podział odpowiedzialności Małgorzata Koniuszy, Farm Frites Poland	9:30
Krok 3 - Wykonaj ocenę ryzyka - Przekazanie i ugruntowanie prawidłowego podejścia do analizy ryzyka, filozofii risk based, wyboru metod kontroli Step 3 - Perform a risk assessment - Communicate and reinforce the correct approach to risk analysis, risk based philosophy, selection of control methods *Wykład w języku angielskim* Rob Kooijmans, Food Strategy Institute	9:45
Krok 4 -Wyznaczanie stref higienicznych w zakładzie oraz środki kontrolne zapobiegające krzyżowemu przenoszeniu zanieczyszczeń mikrobiologicznych Emilia Żułcińska, Silliker Polska Sp. z o.o. \| Mérieux NutriSciences Group	10:25
Sesja Q&A	11:05
SESJA POPOŁUDNIOWA WSTĘP - godz. 12:20
MODUŁ 2 – PERSPEKTYWA SALMONELLA
Różnica pomiędzy organizmami wskaźnikowymi a patogenami dr hab. inż. Agnieszka Nowak, prof. PŁ, Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii, Politechnika Łódzka	12:30
Krok 5. Wdrażanie planu poboru próbek
5.1. Wyznaczanie ilości punków i ilości próbek - metodyka podejścia/istotność statystyczna Barbara Krupska, Intertek	13:00
5.2. Efektywność monitoringu a dobór materiałów do poboru próbek i wymazów środowiskowych dr Izabela Michalczyk, NEOGEN	13:20
5.3. Dobór metody badań i limitów Dorota Goleniewska, ALS	13:40
Okiem praktyka – Monitoring środowiskowy na przykładzie produkcji wyrobów czekoladowych Tomasz Seliwiorstow, Barry Callebaut	14:10
Sesja Q&A	14:40

POBIERZ BROSZURĘ eFORUM Szkoleniowe FoodFakty Monitoring środowiskowy 2023

POBIERZ

ZGŁOŚ CHĘĆ UDZIAŁU TAKŻE W DNIU 2 - KROK 6 i 7 ORAZ ALERGENY, WALIDACJE

Warunki uczestnictwa

ZGŁOSZENIE WSTĘPNE CHĘCI UDZIAŁU - KAŻDORAZOWO POTWIERDZAMY WARUNKI

Wstepne zgłoszenie udziału wypełniając formularz poniżej
Wysyłając informację e-mailem na adresy:
foodfakty@foodfakty.pl
joanna.markwas@foodfakty.pl
Telefonicznie pod numer telefonu:
663 224 529 lub 600 972 263 lub 507 726 456

Skontaktujemy się z Państwem niezwłocznie.

UDZIAŁ BEZ ZNIŻEK	Cena netto/osoba
Cena udziału w konferencji szkoleniowej – 2 dni	690 PLN
Cena udziału w konferencji szkoleniowej – 1 dzień	390 PLN
W związku z realizacją niniejszego projektu w ramach misji FoodFakty: *Wspólnie Budujemy Kulturę Bezpieczeństwa Żywności* przy spełnieniu jednego z wybranych warunków możliwe zastosowanie ceny specjalnej
CENA SPECJALNA - UDZIAŁ 2 DNI	Cena netto/osoba
Studenci (rejestracja na adres e-mail uczelni)	BEZPŁATNIE
Nauka i instytucje (Uczelnie, Instytuty, Inspekcje)	190 PLN
Jestem pracownikiem małej firmy produkcyjnej do 20 zatrudnionych osób	190 PLN
Jestem niezależnym audytorem systemów bezpieczeństwa żywności	290 PLN
Firma jest klientem Strefy Managera	290 PLN
Jestem pracownikiem średniej firmy do 50 zatrudnionych osób	390 PLN
Jestem audytorem jednostki certyfikacyjnej
Jestem pracownikiem dużej firmy produkującej żywność >50 osób, a moje stanowisko w firmie jest bezpośrednio związane z bezpieczeństwem żywności
PAKIETY FIRMA	do 5 osób
Firma produkcyjna/dystrybucyjna/usługowa	890 PLN
Firma będąca klientem Strefy Managera	690 PLN

Cena zawiera dostęp do nagrań przez 10 dni od momentu ich udostępnienia

UWAGA! Rabaty nie sumują się.

Ceny w tabeli netto, VAT 23%

Istnieje możliwość zwolnienia z podatku VAT dla jednostek finansowanych z budżetu Państwa.

Rejestracja na portalu FoodFakty jest wyłącznie wstępnym wyrażeniem chęci udziału.

Każdorazowo skontaktuje się z Państwem nasz konsultant i potwierdzi warunki oraz ustali sposób płatności.

Prelegenci

Remigiusz Pomykała

Mikrobiolog żywności, praktyk z wieloletnim doświadczeniem w laboratoriach referencyjnych (były pracownik Państwowego Instytutu Weterynaryjnego - PIB w Puławach); ekspert i wykładowca z dziedziny systemu zarządzania laboratorium, funkcjonowania laboratoriów badawczych, metod badań mikrobiologicznych, produkcji, bezpieczeństwa, higieny i mikrobiologii żywności; audytor systemu zarządzania laboratorium wg PN-EN ISO/IEC 17025 i przemysłu spożywczego wg ISO 22000, HACCP, IFS, BRC; były członek grup doradczych organów i instytucji w obszarze bezpieczeństwa i higieny żywności oraz prawa żywnościowego; czynny audytor techniczny PCA.
Małgorzata Koniuszy

Od 2012 r. związana z firmą Farm Frites Poland na stanowisku szefa Działu zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności, gdzie jest odpowiedzialna m.in. za Zintegrowane Systemy Zarządzania Firmą (ISO 22000,BRC, FSSC 22000, ISO 14001, ISO 45001, ISO 31000, ISO 27001), wymagania klientów, takie jak: SQMS dla McD’s, Nestle, Tesco, Smeta PIV, SWA, Ikea Iway oraz nadzór nad bezpieczeństwem żywności.
Rob Kooijmans

Współzałożyciel i dyrektor generalny Food Strategy Institute. Ma ponad 27-letnie doświadczenie w międzynarodowym przemyśle spożywczym i zajmował różne stanowiska wyższego szczebla jako dyrektor ds. i wiceprezes ds. zapewnienia jakości. Znanym mówa i autor w dziedzinie jakości i bezpieczeństwa żywności.
Emilia Żułcińska

Absolwentka Wydziału Technologii Żywności i Żywienia Człowieka w SGGW w Warszawie. Ekspert ds. audytów z 13-letnim doświadczeniem w przemyśle spożywczym. Specjalizuje się w prowadzeniu audytów drugiej strony, związanych z jakością i bezpieczeństwem żywności oraz zrównoważoną produkcją w zakładach produkcyjnych.
dr hab. inż. Agnieszka Nowak, prof. PŁ

Instytut Technologii Fermentacji i Mikrobiologii Politechniki Łódzkiej - Profesor Politechniki Łódzkiej
Barbara Krupska

Specjalista Pracowni Analiz Mikrobiologicznych Intertek Poland. Absolwentka Uniwersytetu Warmińsko - Mazurskiego w Olsztynie. Posiada doświadczenie praktyczne w wykonywaniu analiz mikrobiologicznych próbek środowiskowych oraz żywności.
dr Izabela Michalczyk

Market Development Leader, Food Safety w NEOGEN | 3M Food Safety. Lider ds. Rozwoju Rynku w firmie Neogen na terenie Europy Środkowo-Wschodniej. Z wykształcenia doktor biochemii, Uniwersytetu Wrocławskiego.
Dorota Goleniewska

Kierownik Laboratorium Mikrobiologicznego ALS Food&Pharmaceutical Polska w Poznaniu. Od 10 lat praktyk, a także teoretyk mikrobiologii, nie tylko żywności, z doświadczeniem z innych dziedzin badawczych (fizykochemia, biologia molekularna, immunohistochemia).
dr Tomasz Seliwiorstow

Menedżer ds. bezpieczeństwa żywności i mikrobiologii w globalnym zespole jakości firmie Barry-Callebaut. Przez ostatnie lata kariery zawodowej zajmuje się bezpieczeństwem żywności o niskiej zawartości w, takiej jak kakao, czekolada, wyroby piekarnicze, przekąski, orzechy i inne.
Janusz Olejnik

Założyciel projektu FoodFakty – Food Safety Culture Initiative

Organizator

Imię *
Nazwisko *
Firma *
Stanowisko *
Branża *
Adres firmy
NIP
E-mail *
Telefon *
Akceptuję regulamin serwisu*
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.

Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.

Informacja

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Prosimy o zapoznanie się z naszą Polityką prywatności, aby dowiedzieć się więcej o naszym podejściu do danych osobowych (zgodnie z wymogiem art. 13 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE).

Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest warunkiem zrealizowania świadczenia.

Więcej informacji zawarte w: Warunki Ogólne i Regulamin oraz Polityka Prywatności