Standard FSSC 22000 wersja 6.0 Producenci żywności. Live online
Data: 05.02.2026 Miejsce:
Czas trwania: 8 h
Cel szkolenia
Szkolenie realizowane jest w formie webinarowej (Live Online Training) – „na żywo” za pośrednictwem łącza internetowego.
System FSSC 22000 to standard łączący wymagania normy ISO 22000 oraz ISO/TS 22002-1 (wcześniej PAS 220). Główną zaletą standardu FSSC 22000, zatwierdzonego przez GFSI (Global Food Safety Initative) jest uznanie certyfikacji FSSC 22000 na równi ze standardami BRC GS Food czy IFS Food.
Korzyści płynące ze stosowania FSSC 22000:
Stanowi ramę dla skutecznego systemu zarządzania, w pełni zintegrowanego z systemem organizacji i zgodnego z innymi standardami takimi jak ISO 9001 i ISO 14001
Został zbudowany z wykorzystaniem metodologii opartej na analizie zagrożeń i zarządzaniu ryzykiem w oparciu o zasady HACCP i umożliwia poprawę skuteczności systemu zarządzania bezpieczeństwem żywności
Wykorzystuje specyfikację techniczną ISO/TS 22002-1, opisującą wymagania dla programów wstępnych, co stanowi rozwinięcie wymagania paragrafu 7.2 normy ISO 22000, dostarczając dodatkowych gwarancji dla oczekiwań sieci handlowych
Szkolenie skierowane do
Szkolenie przeznaczone jest dla pracowników, menadżerów, przewodniczących zespołu bezpieczeństwa żywności (HACCP) oraz audytorów wewnętrznych w zakładach przetwarzających, produkujących żywność.
Program
Przypomnienie najważniejszych wymagań dotyczących bezpieczeństwa żywności
Geneza norm serii ISO 22000 oraz schematu FSSC 22000 – powiązanie z GFSI
Programy wstępne wg ISO/TS 22002-1, w tym m.in.:
Konstrukcja budynków
Media – powietrze, woda, energia
Usuwanie odpadów
Urządzenia, maszyny i instalacje
Zakupy, ocena dostawców i usługodawców
Higiena maszyn, urządzeń i pomieszczeń
Zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym
Higiena personelu
Powtórna obróbka
Magazynowanie
Wycofanie wyrobów
Obrona żywności
Wymagania dodatkowe FSSC 22000: zarządzanie usługami i zakupionymi materiałami, etykietowanie produktów, obrona produktów i zafałszowania, używanie logo FSSC, zarządzanie alergenami, monitoring środowiskowy, kultura bezpieczeństwa żywności, kontrola jakości, transport, magazynowanie i przechowywanie, zapobieganie zanieczyszczeniom krzyżowym, weryfikacja programów wstępnych, projektowanie produktu, itp. zarządzanie sprzętem, straty i odpady żywnościowe, wymagania dla organizacji posiadających certyfikat dla wielu zakładów
Procedura certyfikacji wg wersji 6.0 FSSC 22000: audyty zapowiedziane i niezapowiedziane, klasyfikacja niezgodności oraz podejmowanie działań korygujących
Ćwiczenia praktyczne
Jest to szkolenie prowadzone „na żywo” za pośrednictwem łącza internetowego, z wykorzystaniem wirtualnych narzędzi.
Zajęcia trwają 1 dzień, 8 h* (1 h = 45 min).
Warunki uczestnictwa
Rejestracja na szkolenie i szczegóły: https://tiny.pl/kwdvdfq7x
Zapytaj organizatora o szczegóły
