Węglowodory olejów mineralnych (MOH). Specyficzne zanieczyszczenie żywności – aktualne wymagania i nadchodzące zmiany.

Celem webinaru jest przekazanie aktualnej, praktycznej wiedzy dotyczącej węglowodorów olejów mineralnych (MOH) – jednego z najbardziej problematycznych i dynamicznie rozwijających się obszarów w bezpieczeństwie żywności.

Grupa docelowa: pracownicy przemysłu spożywczego, sieci handlowych, w szczególności działów jakości, technologii

1. Węglowodory olejów mineralnych – wprowadzenie i podstawowe pojęcia

• czym są MOH, MOSH i MOAH oraz ich analogi,

• różnice pomiędzy poszczególnymi frakcjami,

• znaczenie MOH dla bezpieczeństwa żywności i zdrowia konsumentów.

2. Źródła zanieczyszczeń MOH w żywności • opakowania jako istotne źródło migracji,

• proces produkcyjny i środki techniczne,

• inne potencjalne drogi zanieczyszczenia żywności.

3. Wymagania prawne i nadchodzące zmiany

• aktualny status prawny MOH w UE,

• stanowiska i wytyczne instytucji europejskich,

• kierunki planowanych regulacji i ich znaczenie dla producentów i handlu.

4. Badania MOH – jak czytać i interpretować wyniki

• metody badań MOH w żywności i materiałach opakowaniowych,

• interpretacja wyników w świetle aktualnych wytycznych,

• najczęstsze problemy i pytania z praktyki rynkowej.

5. Sesja pytań i odpowiedzi

• odpowiedzi na pytania uczestników,

• omówienie najczęstszych wątpliwości zgłaszanych przez przemysł i handel.

Warunki zgłoszenia i uczestnictwa w szkoleniach stacjonarnych Merieux Nutrisciences dostępne pod adresem:

https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/szkolenia-otwarte-formularz-zgloszeniowy/