Znakowanie środków spożywczych: Branża roślinna | żywność wegańska i wegetariańska – praktyka i aktualne interpretacje.

Szkolenie ma na celu praktyczne i kompleksowe przygotowanie uczestników do prawidłowego znakowania środków spożywczych, ze szczególnym uwzględnieniem:

• produktów pochodzenia roślinnego,

• żywności gotowej do spożycia,

• żywności dedykowanej weganom i wegetarianom.

Uczestnicy poznają aktualne wymagania prawne, najnowsze wytyczne i interpretacje organów urzędowych, a także praktyczne przykłady prawidłowych i błędnych oznaczeń – zarówno w zakresie informacji obowiązkowych, jak i dobrowolnych.

Grupa docelowa: pracownicy przemysłu spożywczego, sieci handlowych, w szczególności osoby z działów: jakości, technologii, badań i rozwoju, regulatory/compliance.

Program:

1. Ogólne wymagania dotyczące przekazywania konsumentom informacji o żywności/ Zgodnie z rozporządzeniem (UE) nr 1169/2011, z uwzględnieniem aktualnej praktyki organów urzędowej kontroli:

• zasady rzetelnego informowania konsumentów – informacje niedozwolone i wprowadzające w błąd, czytelność i forma prezentacji informacji (w tym „clean label” a obowiązki informacyjne),

• nazwa środka spożywczego – znaczenie prawidłowego nazewnictwa w komunikacji marketingowej,

• wykaz składników – prawidłowe nazwy składników, kolejność, deklaracja QUID,

• znakowanie składników alergennych,

• kraj pochodzenia i (rozporządzenie (UE) nr 2018/775), pochodzenie podstawowego składnika

• data minimalnej trwałości i termin przydatności do spożycia, warunki przechowywania i warunki użycia,

• deklaracja ilości netto.

2. Wartość odżywcza – wymagania prawne i komunikacja marketingowa

• obowiązkowe informacje o wartości odżywczej – zakres i sposób prezentacji,

• produkty zwolnione z obowiązku znakowania wartością odżywczą,

• dobrowolne informacje o wartości odżywczej – kiedy i jak je stosować,

• tolerancje dla wartości odżywczej – zgodnie z przewodnikiem Komisji Europejskiej,

3. Znakowanie żywności pochodzenia roślinnego – aspekty praktyczne i trendy rynkowe

• specyfika znakowania przetworów owocowo-warzywnych oraz żywności gotowej do spożycia,

• zasady komunikacji żywności wegańskiej i wegetariańskiej – aktualne wytyczne i interpretacje,

• nazewnictwo i prezentacja roślinnych alternatyw – granice dozwolonej komunikacji,

• ochrona oznaczeń związanych z żywnością pochodzenia zwierzęcego – aktualny stan prawny i planowane zmiany,

• praktyczne przykłady prawidłowych i błędnych oznaczeń produktów roślinnych.

4. Treści dobrowolne w oznakowaniu żywności – „free from”, clean label i green claims

• określenia negatywne typu: „bez substancji konserwujących”, „bez dodatku cukru”,

• oświadczenia i znaki dobrowolne:„bez GMO”, „bez laktozy”, „Produkt polski”, „bez oleju palmowego” i inne,

• clean label – możliwości i ryzyka prawne,

• oświadczenia środowiskowe („green claims”) – aktualne wymagania i nadchodzące zmiany,

• przykłady oświadczeń zgodnych i niezgodnych z przepisami,

5. Sesja pytań i odpowiedzi + case studies

• omówienie rzeczywistych przypadków z praktyki rynkowej,

• najczęstsze problemy i pytania zgłaszane przez producentów i sieci handlowe,

• rekomendacje, jak ograniczyć ryzyko zakwestionowania oznakowania. 

Warunki zgłoszenia i uczestnictwa w szkoleniach stacjonarnych Merieux Nutrisciences dostępne pod adresem:

https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/szkolenia-otwarte-formularz-zgloszeniowy/

Zapraszamy do zapoznania się z pełnym harmonogramem szkoleń:

https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/harmonogram-szkolen/