Pełnomocnik HACCP

Na żądanie Miejsce: Gdynia
Czas trwania: 16 h

Cel szkolenia

Szkolenie zostało stworzone w celu zapewnienia możliwości rozwoju oraz ugruntowania wiedzy i umiejętności potrzebnych Pełnomocnikowi ds. HACCP w nadzorowaniu, doskonaleniu i utrzymaniu systemu bezpieczeństwa żywności, zgodnego z wymaganiami prawnymi oraz standardami branżowymi.
Podczas szkolenia omawiane zagadnienia skupiają się na tym, aby system HACCP stał się efektywnym i niezawodnym elementem zarządzania, wspierającym utrzymanie najwyższego poziomu bezpieczeństwa żywności w organizacji.

Forma: ćwiczeniowo - wykładowa 40% prezentacja - wykład/40 % ćwiczenia utrwalające wiedzę/20 % pytania, dyskusje, dobre praktyki

Szkolenie skierowane do

Członków zespołu HACCP
Osób, które mają być zaangażowane w zapewnienie systemowego bezpieczeństwa żywności
Audytorów wewnętrznych

Program

Wprowadzenie do tematu bezpieczeństwa żywności

2. Podstawy HACCP,GHP, GMP

3. Zespół HACCP - obowiązki, odpowiedzialności i uprawnienia

4. Etapy wstępne

5. Programy wstępne

6. Analiza zagrożeń

7. Praktyczne funkcjonowanie planu HACCP

8. Walidacja, monitorowanie, weryfikacja

9. Filary HACCP - omówienie z dyskusją i ćwiczeniami (przykłady, dobre praktyki)

analiza zagrożeń
Krytyczne punkty kontroli
Identyfikacja limitów krytycznych
Ustalenie systemu monitorowania
Określenie działań naprawczych
Weryfikacja
Prowadzenie dokumentacji
Utrzymanie HACCP
10. Powiązanie HACCP ze standardami ISO, BRC, IFS

12. Podsumowanie, egzamin

Warunki uczestnictwa

Szkolenie dostępne w formie otwartej i dedykowanej. W sprawie oferty zapraszamy do kontaktu: szkolenia@dnv.com.

Zapytaj organizatora o szczegóły

Imię *
Nazwisko *
E-mail *
Telefon
Akceptuję regulamin serwisu*
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.
Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.