Sekwencjonowanie całogenomowe (WGS) stało się filarem nadzoru nad STEC we Francji. Pięcioletnia analiza 1 002 izolatów pokazuje, że skuteczność wykrywania ognisk zależy od dopasowania metod do serotypu – a dane genomowe najlepiej sprawdzają się w połączeniu z informacją epidemiologiczną.
Badania żywności
-
15.07.2025
Salmonella Enteritidis - 35 zakażeń i 10 hospitalizacji w Austrii – podejrzenie pada na jaja i mięso drobiowe
W Austrii trwa dochodzenie epidemiologiczne w sprawie ogniska Salmonella Enteritidis, które od grudnia 2024 roku doprowadziło do 35 zachorowań i 10 hospitalizacji. Podejrzewanym źródłem zakażenia są jaja, przetwory jajeczne lub mięso drobiowe, a zaangażowane służby sanitarne prowadzą intensywne śledztwo przy wsparciu analizy genomowej szczepu.
-
15.07.2025
Nowa genetycznie modyfikowana soja dopuszczona do obrotu w UE – co to oznacza dla producentów żywności?
Komisja Europejska po raz pierwszy dopuszcza do obrotu na rynku UE produkty zawierające, składające się lub wyprodukowane z genetycznie modyfikowanej soi MON 87705 × MON 87708 × MON 89788. Decyzja ta to nowe możliwości dla branży spożywczej.
-
14.07.2025
Anglia notuje najwyższą od dekady liczbę zakażeń Campylobacter i Salmonellą
W 2024 roku w Anglii odnotowano najwyższą od dekady liczbę zakażeń Campylobacter i Salmonellą – wzrost o 17,1% względem roku poprzedniego. Brytyjskie agencje sanitarne biją na alarm i przypominają o kluczowych zasadach higieny żywności.
-
10.07.2025
ECDC zaleca stosowanie WGS w analizie klastrów w sytuacjach wybuchów chorób
Zastosowanie WGS jako rutynowego podejścia w analizie klastrów wzrosło z 96% do 100% , natomiast liczba uczestników stosujących analizę MLVA spadła z 13% do 8%. ECDC zaleca stosowanie WGS w analizie klastrów w sytuacjach wybuchów chorób.
-
09.07.2025
W badaniu naukowców JRC KE stwierdzono wysoki wskaźnik problemów z bezpieczeństwem żywności i oszustwami dla cynamonu dostępnego w sprzedaży detalicznej
W badaniu opublikowanym w czasopiśmie "Nature" stwierdzono wysoki wskaźnik (66,3 % przebadanych próbek) problemów z bezpieczeństwem żywności i oszustwami dla cynamonu dostępnego w sprzedaży detalicznej. Większość próbek zakupiono w krajach UE, a główne problemy dotyczyły zawartości popiołu, ołowiu, siarki, kumaryny oraz zastępowania innymi gatunkami i częściami roślin.
-
08.07.2025
Sekwencjonowanie genomu w praktyce: 5 lat doświadczeń Francji w nadzorze nad STEC
-
07.07.2025
Łotwa: ponad 70 zakażeń E. coli w placówkach edukacyjnych
-
03.07.2025
Naturalne mikrobiomy alg jako potencjalne probiotyki w akwakulturze
Akwakultura, będąca najszybciej rozwijającym się sektorem produkcji białka zwierzęcego, stoi przed wyzwaniem skutecznego i zrównoważonego zarządzania chorobami. Tradycyjne metody, takie jak stosowanie antybiotyków, budzą obawy związane z opornością na środki przeciwdrobnoustrojowe.
-
02.07.2025
Firma z Wietnamu wprowadziła tysiące ton zafałszowanego oleju paszowego jako jadalny olej roślinny do spożycia przez ludzi
Władze Wietnamu wykryły znaczący incydent związany z bezpieczeństwem i fałszowaniem żywności, w którym dziesiątki tysięcy ton oleju roślinnego przeznaczonego na paszę dla zwierząt było potajemnie sprzedawane jako olej jadalny restauracjom, fabrykom i producentom żywności w całym kraju.
-
01.07.2025
Styren w materiałach do kontaktu z żywnością – ponowna ocena EFSA
-
30.06.2025
Skąd pochodzi mięso, które kupujemy? IJHARS rozszerzyła bieżące działania kontrolne na targowiska i mniejsze sklepy
Mięso polskie czy zagraniczne? Takie pytanie często zadają sobie konsumenci przed dokonaniem wyboru. IJHARS ponownie sprawdzała, czy podawana przez sprzedawców informacja o pochodzeniu mięsa jest rzetelna.
-
30.06.2025
Rekordowo wysokie wskaźniki zakażeń STEC i Listeria w UE/EOG w 2023 r. – ECDC opublikowało coroczne raporty
Zgodnie z najnowszymi corocznymi raportami epidemiologicznymi opublikowanymi w czerwcu br. przez Europejskie Centrum ds. Zapobiegania i Kontroli Chorób (ECDC), w 2023 r. w Unii Europejskiej/Europejskim Obszarze Gospodarczym (UE/EOG) zakażenia bakteriami Escherichia coli (STEC) i Listeria wytwarzającymi toksynę Shiga osiągnęły najwyższy poziom od czasu rozpoczęcia ogólnounijnego nadzoru w 2007 r.
-
25.06.2025
Holenderski Instytut Kryminalistyki potwierdził brak obecności konopi indyjskich w wycofanych żelkach Haribo Happy Cola F!ZZ
Holenderski Narodowy Instytut Kryminalistyki ogłosił wyniki swoich badań, dotyczących żelków Haribo Happy Cola F!ZZ i potwierdził brak obecności konopi indyjskich lub substancji pokrewnych w produkcie.
-
24.06.2025
Early Career Scientists Event 2025 - Food Safety for Tomorrow - zaproszenie do udziału dla młodych naukowców
W imieniu ILSI Europe FoodFakty z przyjemnością zapraszają młodych naukowców do udziału w tym inspirującym spotkaniu, które odbędzie się 10 października 2025 r. na Uniwersytecie Chemii i Technologii (UCT) w Pradze. Prace można zgłaszać do 30 czerwca!
-
23.06.2025
Siedem nowych zagrożeń na radarze EFSA. Co niepokoi europejskich ekspertów?
-
19.06.2025
FFSW 2025 - dzień 4 - 12.06.2025 - nagranie
Nagranie z FoodFakty Saferty Week 2025 - dzień 4 - Połącz siły na rzecz bezpieczeństwa – Bezpieczeństwo żywności w łańcuchu żywnościowym – Największe wyzwania – mikrobiologia/fizykochemia Cz. 1
-
17.06.2025
FFSW 2025 - dzień 2 - 10.06.2025 - nagranie
Nagranie z FoodFakty Saferty Week 2025 - dzień 2 - Zafałszowania, parametry jakości, konsument jako dodatkowy element ryzyka dla bezpieczeństwa żywności
-
16.06.2025
Zanieczyszczenie kwasem tenuazonowym w produktach spożywczych
Kwas tenuazonowy, mykotoksyna wytwarzana przez niektóre gatunki grzybów Alternaria, stał się stałym, ale sporadycznym problemem w zakresie bezpieczeństwa żywności.
-
16.06.2025
FFSW 2025 - dzień 1 - 09.06.2025 - nagranie
Nagranie z FoodFakty Saferty Week 2025 - dzień 1 - Odporność systemów żywności na kryzysy. Rola kultury organizacyjnej firm i instytucji. W stronę zarządzania bazującego na ryzyku
-
13.06.2025
Poprawa bezpieczeństwa żywności w przemyśle mleczarskim dzięki zaawansowanej metodzie typowania molekularnego
W przemyśle mleczarskim, gdzie bezpieczeństwo żywności stanowi fundament zaufania konsumentów i stabilności operacyjnej, kluczowe staje się szybkie i precyzyjne wykrywanie oraz eliminowanie źródeł kontaminacji mikrobiologicznej. W tym kontekście zaawansowane techniki typowania molekularnego stanowią przełom w podejściu do zarządzania ryzykiem.
-
12.06.2025
WGS pod lupą – co warto wiedzieć o tej technologii?
Całkowite sekwencjonowanie genomu (WGS) to obecnie jedno z najbardziej zaawansowanych narzędzi wykorzystywanych w analizie mikrobiologicznej w przemyśle spożywczym. Umożliwia precyzyjne wykrywanie i identyfikację drobnoustrojów, śledzenie źródła zanieczyszczeń, ocenę oporności patogenów oraz podejmowanie decyzji opartych na danych naukowych.
Nasi partnerzy