Dodatki i składniki

EFSA opublikował opinię naukową dotyczącą wniosku o rozszerzenie zastosowania glikolipidów (E 246) na 11 dodatkowych kategorii żywności. Panel ds. Dodatków do Żywności i Środków Aromatyzujących (FAF) uznał, że przy zaproponowanych poziomach stosowania oszacowane narażenie konsumentów nie przekracza dopuszczalnego dziennego pobrania (ADI), wynoszącego 10 mg/kg masy ciała dziennie. Opinia dotyczy bezpieczeństwa proponowanych zastosowań i nie oznacza jeszcze ich zatwierdzenia w prawie Unii Europejskiej.

Czy strumienie boczne produkcji mogą stać się źródłem wartościowych składników? Jak znaleźć partnera do rozwoju produktu? Gdzie szukać technologii i zaplecza badawczego? To pytania kluczowe dla wielu startupów i firm spożywczych, stanowiące punkt wyjścia do rozmów podczas Bio-based Innovation Forum, które odbędzie się już jutro, 21 października, w Olsztynie. Wydarzenie prowadził będzie Janusz Olejnik (FoodFakty).

To coroczny impuls dla sektora spożywczego, aby przyjrzeć się wyzwaniom związanym z bezpieczeństwem żywnościowym, jakością oraz zrównoważonym rozwojem systemów żywnościowych. Jako portal FoodFakty aktywnie włączamy się w te globalne obchody – łącząc ideę WFD z naszym najważniejszym tegorocznym wydarzeniem branżowym - konferencją FoodFakty Summit 2026.

Ocena obejmuje m.in. nasiona rzepaku, gorczycy, lnu, sezamu, konopi i ogórecznika. EFSA uznała, że proponowane zastosowania propyzamidu nie powinny prowadzić do przekroczenia wartości referencyjnych dla zdrowia konsumentów.

Larwy mącznika młynarka są otrzymywane na podłożach zawierających zwykle produkty zbożowe, dlatego w ich hodowli należy uwzględniać ryzyko związane z pleśniami, mykotoksynami i metalami ciężkimi. W badaniu prowadzonym w warunkach laboratoryjnych oraz z wykorzystaniem materiałów z hodowli komercyjnej wykryto potencjalnie toksynotwórcze grzyby strzępkowe, lecz w większości badanych próbek nie oznaczono mykotoksyn ani metali ciężkich powyżej granic wykrywalności zastosowanych metod.

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności opublikował oczekiwaną opinię naukową dotyczącą soli aspartamu i acesulfamu (E 962). Najnowsza ocena ryzyka rozwiewa wątpliwości przemysłu spożywczego i precyzuje wytyczne w zakresie specyfikacji jakościowych substancji słodzących.

W wyniku kontroli urzędowej Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu alkaloidów pirolizydynowych w herbatce ziołowej - pokrzywa. Zgodnie z oceną ryzyka przygotowaną przez ekspertów Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – Państwowego Instytutu Badawczego spożycie produktu o podanym numerze partii może stwarzać istotne ryzyko dla zdrowia konsumentów.

Konferencja FoodFakty Summit 2026 odsłania pełną agendę. Przed uczestnikami dwa dni intensywnych debat, pięć ścieżek tematycznych, ponad 130 ekspertów z biznesu, nauki i administracji oraz wyjątkowe wydarzenie – premiera Polskiego Przewodnika do Kultury Bezpieczeństwa Żywności.

Trec Nutrition stworzył dedykowaną dla drogerii Rossmann linię produktów odpowiadającą na zmieniające się potrzeby konsumentów. Marka odchodzi w niej od klasycznych kodów komunikacji charakterystycznych dla suplementacji sportowej i stawia na bardziej codzienny, przystępny wizerunek, bliższy kategorii food. W ofercie znalazły się m.in. produkty białkowe, kolagenowe, witaminy, kreatyna oraz rozwiązania przeznaczone dla osób aktywnych.

Od 5 września 2026 r. będzie obowiązywał zaktualizowany wykaz form chemicznych witamin i składników mineralnych, które mogą być stosowane w produkcji suplementów diety.

Sprawdź, na co zwracać uwagę przy zakupie napojów przygotowywanych w lokalach gastronomicznych, jakich informacji możesz oczekiwać oraz czy otrzymany produkt odpowiada temu, co deklaruje sprzedawca.

W lipcu unijny rejestr chronionych nazw wzbogacił się o całkowicie nowy wpis. Europejskie oznaczenie otrzymało tradycyjne węgierskie wino Mura. Taka decyzja stanowi oficjalne potwierdzenie autentyczności produktu i gwarantuje prawną ochronę unikalnego dziedzictwa winiarskiego.

EFSA opublikowała nową opinię naukową dotyczącą bezpieczeństwa izolatu CBD jako Novel Food w ramach oceny wniosku złożonego przez jednego z producentów. Jednak EFSA na podstawie przeprowadzonych badań nie mogła potwierdzić bezpieczeństwa.

W czerwcu Komisja Europejska zaktualizowała unijny rejestr chronionych nazw, wpisując do niego nowy produkt ze Słowacji. Europejskie oznaczenie otrzymały tradycyjne słodkie bułeczki Brhlovské podlievané buchty. Decyzja ta stanowi oficjalne potwierdzenie autentyczności wyrobu i gwarantuje prawną ochronę unikalnego dziedzictwa kulinarnego.

Wielokrotne użycie tej samej panierki może przenosić alergeny ryb i skorupiaków na inne produkty.

Komisja Europejska oficjalnie zezwoliła na wprowadzenie na rynek innowacyjnego dodatku – estru inuliny i kwasu propionowego (IPE) – jako nowej żywności (novel food). To przełomowa decyzja dla przemysłu spożywczego i zdrowia publicznego. Składnik ten, opracowany przez brytyjskich naukowców, celowo stymuluje produkcję hormonów sytości w jelicie grubym. Decyzja otwiera drogę do projektowania nowej generacji żywności funkcjonalnej, która może stanowić naturalną profilaktykę przed interwencją farmakologiczną.

FAO i WHO opublikowały najnowszy raport Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (JMPR), będący jednym z najważniejszych międzynarodowych opracowań dotyczących pozostałości pestycydów w żywności. Dokument obejmuje ocenę 38 substancji czynnych, aktualizacje dotyczące dopuszczalnych poziomów pozostałości oraz przegląd zmian w metodach oceny ryzyka dla konsumentów.

Za nami 6. edycja FoodFakty Safety Week – wyjątkowy tydzień webinarów z okazji Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności, Przedstawiamy podsumowanie pięciu dni intensywnych paneli dyskusyjnych, podczas których eksperci z biznesu i nauki dzielili się konkretnymi rozwiązaniami dla branży spożywczej, a także zapowiadamy nadchodzące wydarzenia stacjonarne, w tym jesienny FoodFakty Summit 2026.

Zgodnie z obserwacjami analityków, rynek produktów wysokobiałkowych przechodzi transformację z segmentu „fitness” do kategorii „lifestyle”. Oznacza to, że motywacje zakupowe konsumentów znacząco się zmieniają.

Rosnące wymagania konsumentów, nowe regulacje i globalne ryzyka sprawiają, że bezpieczeństwo żywności staje się jednym z kluczowych tematów dla całego sektora food. Z okazji Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności rusza FoodFakty Safety Week 2026 – polska platforma wymiany wiedzy i doświadczeń dla branży spożywczej.

EFSA aktualizuje limity MRL dla lambda-cyhalotryny, eliminując krótkoterminowe ryzyko dla konsumentów.