Dieta i zdrowie

Unijny rejestr certyfikowanych produktów regionalnych powiększył się o cztery nowe specjały. Komisja Europejska przyznała oznaczenia jakości wyrobom z Finlandii, Słowacji oraz Niemiec. Wśród wyróżnionych produktów znalazł się fiński chleb ziemniaczany, słowacki specjał garmażeryjny, miękki ser owczy ze Słowacji oraz niemiecki płynny preparat drożdżowy.

Rosnąca popularność leków GLP-1 i wynikający z niej drastyczny spadek konsumpcji żywności wymuszają na branży transformację w kierunku wysoce specjalistycznego rynku komplementarnego. Nowy kierunek działań R&D skupia się na zarządzaniu fizjologicznymi skutkami ubocznymi terapii, oferując mikroporcje o wysokiej gęstości odżywczej oraz innowacyjne systemy dostarczania substancji bioaktywnych (m.in. OEA i kapsaicynoidy), ukierunkowane na naturalną stymulację sytości i wsparcie szlaków metabolicznych.​

W związku ze zgłoszeniem organizacji konsumenckiej oraz w wyniku działań urzędowych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu (NDP) pestycydu - chlorpiryfosu w 3 poddanych badaniom partiach suplementu diety.

Już za niecałe 3 tygodnie odbędzie się jubileuszowa edycja konferencji łączącej psychodietetykę i neurodietetykę. To wydarzenie dla specjalistów, którzy chcą lepiej rozumieć zależności między żywieniem, psychiką i pracą mózgu.

Światowa Organizacja Zdrowia powołała w Danii nowe centrum referencyjne, które zmieni globalne podejście do oceny bezpieczeństwa żywności. Zamiast wyizolowanych badań, eksperci zastosują zintegrowane modele oparte na wskaźniku DALY, by w jednym procesie analizować zagrożenia mikrobiologiczne, chemiczne oraz wartość odżywczą diet.​

Wracamy z jubileuszową edycją konferencji o tym, jak żywienie i metabolizm łączą się z pracą mózgu, emocjami i zdrowiem psychicznym. To wydarzenie, które gromadzi specjalistów z zakresu dietetyki, psychodietetyki, psychologii, psychiatrii, medycyny stylu życia czy edukacji zdrowotnej, a także studentów kierunków okołomedycznych, tworząc przestrzeń do wymiany doświadczeń i prezentacji najnowszych doniesień naukowych.

EFSA potwierdza: sukraloza pozostaje bezpieczna w obecnie dozwolonych zastosowaniach. Jednocześnie eksperci nie byli w stanie jednoznacznie potwierdzić bezpieczeństwa jej rozszerzonego użycia, zwłaszcza w produktach poddawanych intensywnej obróbce termicznej. Najnowsza opinia naukowa pokazuje, gdzie przebiega dziś granica bezpieczeństwa i jakie pytania wciąż pozostają otwarte.​

Nowe badania EFSA prezentują kompleksowy obraz tego, jak obywatele UE spożywają ryby i owoce morza, jak rozumieją zalecenia dietetyczne dotyczące rtęci oraz jakie czynniki wpływają na ich wybory żywieniowe. Wyniki podkreślają zarówno korzyści zdrowotne związane z jedzeniem ryb, jak i wyzwania komunikacyjne i edukacyjne, które stoją przed organami zdrowia publicznego.​

Raport definiuje rok 2026 jako erę „wartości sumarycznej”, gdzie sukces zależy od połączenia innowacji prozdrowotnych z odważną ekspansją smakową.​

Wspólny raport EFSA i ECDC podsumowuje incydent skażenia mleka modyfikowanego dla niemowląt toksyną cereulidową, którego źródłem okazał się zanieczyszczony olej z kwasem arachidonowym (ARA). Choć szybkie i globalne procedury wycofania produktu zminimalizowały ryzyko dalszych zatruć, eksperci ostrzegają przed poważnymi lukami w systemach nadzoru. Nieswoiste objawy kliniczne oraz brak powszechnie dostępnych testów na obecność cereulidu stanowią obecnie największe wyzwanie w szybkim i precyzyjnym mapowaniu tego typu ognisk pokarmowych.​

Unia Europejska uzgodniła listę terminów, które nie będą mogły być stosowane w odniesieniu do roślinnych alternatyw mięsa. Wczorajsze negocjacje Parlamentu Europejskiego, Rady UE i Komisji Europejskiej zakończyły się porozumieniem obejmującym 31 zakazanych słów.

Niska częstość, ale wysoki potencjał zagrożenia, tak można podsumować wyniki monitoringu STEC w polskiej żywności detalicznej.​

W 2024 r. w UE przebadano 493 664 próbki pod kątem pozostałości leków weterynaryjnych. Niezgodności dotyczyły 0,13% próbek. Wyniki są zbliżone do 2023 r., przy spadku liczby badań.​

Do unijnego rejestru chronionych nazw dołączyły cztery nowe specjały z Europy i Azji: hiszpański miód z Malagi, dziko żyjący szwedzki śledź, tradycyjnie wędzony rumuński jesiotr oraz tajlandzkie zielone kokosy. Przyznane certyfikaty ChNP i ChOG to dla konsumentów gwarancja, że otrzymują autentyczne produkty najwyższej jakości, których wyjątkowy smak wynika z lokalnego klimatu i tradycyjnych metod wytwarzania.​

Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności (EFSA) opublikował w lutym 2026 r. nowe, tymczasowe wytyczne dotyczące bezpiecznego spożycia kannabidiolu (CBD), składnika pochodzącego z konopi, który coraz częściej pojawia się w produktach spożywczych i suplementach diety. To ważny krok w procesie oceny ryzyka związanego z CBD jako novel food, czyli żywnością lub składnikiem żywności, który nie był spożywany w znaczących ilościach w UE przed 1997 r.​

Kraje UE analizują możliwe zachorowania po globalnym wycofaniu mleka modyfikowanego z powodu cereulidu.​

Zalecenia te wyznaczają kierunek dla edukacji żywieniowej, standardów posiłków w szkołach i szpitalach, programów wsparcia żywnościowego oraz komunikacji zdrowotnej na poziomie państwa. Nie jest to zatem tylko piramida dla konsumenta, ale fundament polityki zdrowia publicznego i polityki żywnościowej.​

Rząd Wlk. Brytanii ogłosił 26 stycznia zaktualizowany model profilowania składników odżywczych (NPM 2018), który rewolucjonizuje klasyfikację żywności jako "zdrowszej" lub HFSS (high in fat, sugar, salt). Zmiana z całkowitych cukrów na wolne cukry (w tym z soków i miodu) może objąć restrykcjami tysiące produktów, ograniczając ich reklamy i promocje – to odpowiedź na epidemię otyłości wśród dzieci. Polscy eksporterzy słodyczy i napojów powinni przygotować się na zmiany, bo NPM wpłynie na eksport do UK i może zainspirować unijne regulacje.​

Dokument pod numerem 9858 powstał na prośbę Komisji Europejskiej w odpowiedzi na rosnące zainteresowanie tym składnikiem - popularnym kwasem tłuszczowym z grupy omega-3, obecnym m.in. w olejach rybnych i algowych.​

Nowy przegląd badań naukowych po raz pierwszy kompleksowo analizuje wpływ spożycia bambusa na zdrowie człowieka. Wyniki sugerują, że ta szybko rosnąca roślina może mieć potencjał jako funkcjonalny i zrównoważony składnik diety, choć autorzy podkreślają potrzebę dalszych badań klinicznych.​

Naukowcy EFSA opublikowali Szybką Ocenę Ryzyka dotyczącą cereulidu – toksyny produkowanej przez Bacillus cereus – w mleku modyfikowanym dla niemowląt po wycofaniach tych produktów  w wielu krajach.