Dieta i zdrowie

Im większe spożycie napojów energetycznych, tym krótszy sen – takie wnioski płyną z nowego badania obserwacyjnego przeprowadzonego przez naukowców z Norwegii.​

Włoskie oliwki, tradycyjna wołowina z Trydentu i wino z hiszpańskiej Requeny – to najnowsze produkty, które dołączyły do unijnego rejestru chronionych oznaczeń geograficznych. Każdy z nich odzwierciedla lokalne dziedzictwo, przekazywane z pokolenia na pokolenie receptury oraz unikalne walory smakowe zakorzenione w konkretnym regionie.

Konkurs podczas FoodFakty Summit Żywność Jutra - food4tomorrow (5-6 listopada): Nadaj nazwę produktowi zawierającemu produkty uboczne, które zyskały drugie życie!​

Raport Komisji EAT-Lancet 2025, zatytułowany "Zdrowe, zrównoważone i sprawiedliwe systemy żywnościowe", to znacznie więcej niż tylko aktualizacja przełomowej analizy z 2019 roku. ​

Dziś obchodzimy Światowy Dzień Żywności, ustanowiony przez FAO. Tegoroczne hasło to -„Ramię w ramię dla lepszej żywności i lepszej przyszłości”. I właśnie o tej przyszłości będziemy rozmawiać już 5–6 listopada w Łodzi podczas  – FoodFakty Summit Żywność Jutra food4tomorrow.

Polska jest jednym z ważniejszych producentów i eksporterów jaj w Europie. ​

Nowe badanie przeprowadzone w Szwajcarii wykazało, że mrożone owoce jagodowe charakteryzują się bardzo niskim poziomem zanieczyszczenia bakteriami chorobotwórczymi. Naukowcy zwrócili jednak uwagę na obecność bakterii z grupy Bacillus cereus oraz sporadyczne wykrycie szczepów opornych na antybiotyki, co podkreśla znaczenie właściwego postępowania z rozmrożonymi produktami.​

Opublikowana we wrześniu 2025 roku norma ISO 16094-2:2025 określa metody spektroskopowe analizy cząstek w wodzie pitnej i technologicznej. To ważna wiadomość dla producentów żywności i napojów, dla których czystość wody stanowi fundament jakości i bezpieczeństwa produktów.

W Polsce marnujemy niemal 5 mln ton żywności rocznie, a najwięcej jedzenia wyrzucają konsumenci. Marnowanie żywności to problem globalny, żywność marnuje się na etapie produkcji, przetwórstwa, dystrybucji i konsumpcji. Jednak badania pokazują, że 60% żywności w naszym kraju marnuje się w gospodarstwach domowych, to blisko 3 mln ton rocznie. ​

W 2024 r. w Polsce było 24 793 ekologicznych producentów, co oznacza wzrost o 3,3 proc. w stosunku do 2023 r., zaś powierzchnia upraw ekologicznych osiągnęła 691 471,1 ha – o 8,7 proc. więcej – wynika z „Raportu o stanie rolnictwa ekologicznego w Polsce w latach 2023 – 2024”, opublikowanego przez Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych. Eksperci prognozują, że w przyszłym roku liczba ekologicznych rolników przekroczy 25 tys.​

Komisja Europejska rozszerzyła rejestr Chronionych Oznaczeń Geograficznych o dwa nowe produkty: grecką oliwę z oliwek „Κρήτη / Kriti” oraz hiszpański ser świeży „Queso de Burgos”. Oba wyroby łączą w sobie tradycję, unikalne warunki geograficzne i dziedzictwo kulinarne regionów, z których pochodzą.​

Ryzyko zakażeń i zatruć pokarmowych nie znika wraz z końcem wakacji. Choć w gorące dni zagrożenie jest największe, to jesienią także nie powinniśmy zapominać o ochronie nas i naszych bliskich. Unijna kampania #Safe2EatEU („Jedz bezpiecznie”) przypomina, jak proste, codzienne nawyki mogą uchronić nas przed groźnymi chorobami.​

Wartość rynku cateringu dietetycznego w Polsce stale rośnie: według PMR Market Experts by Hume’s w 2024 r. osiągnęła 3,5 mld zł, a przy utrzymaniu dotychczasowego, dwucyfrowego tempa wzrostu ma osiągnąć 5,4 mld zł do 2029 r. Zmieniają się też oczekiwania klientów: to już nie tylko wygoda i oszczędność czasu, ale przede wszystkim posiłki dopasowane do wymagań konsumentów. ​

Algiowy barwnik nie tylko nadaje żywności żywy niebieski kolor, ale ma także zdolność zastępowania syntetycznych emulgatorów, które są powszechnie stosowane, lecz nie cieszą się dobrym odbiorem ze strony konsumentów. ​

Nowy raport Związku Polskich Przetwórców Mleka (ZPPM) nie tylko pokazuje skalę problemu, ale proponuje konkretne, wykonalne rozwiązania. Wśród nich są m.in. obowiązkowa edukacja zdrowotna w szkołach, promocja zdrowych przekąsek w formie jogurtu czy kefiru oraz większe zaangażowanie lekarzy rodzinnych w rozmowy z rodzicami na temat żywienia dzieci.​

Naukowcy  opracowali nowe mikropartykuły zawierające żelazo i jod, które mogą znacząco wspomóc walkę z niedoborami tych kluczowych mikroelementów. Nowy sposób ich wprowadzania do żywności i napojów opiera się na zastosowaniu metal-organicznych struktur krystalicznych, które można by dodawać np. do pieczywa, soli, a nawet kawy czy herbaty.

Serdecznie zapraszamy oglądania na żywo transmisji z organizowanej przez Związek Polskich Przetwórców Mleka konferencji pt.  "Rola produktów mlecznych w przeciwdziałaniu nadwadze i otyłości dzieci". Kiedy: 16 września 2025 r. (wtorek), godz. 10:00 Transmisja on-line: Kanał youtube ZPPM​