Dieta i zdrowie

WHO opublikowała drugą edycję raportu „SHAKE the Salt Habit”, poświęconego ograniczaniu spożycia soli na świecie. Organizacja alarmuje, że średnie spożycie sodu nadal ponad dwukrotnie przekracza zalecane normy, co przyczynia się do milionów przypadków chorób sercowo-naczyniowych i około 1,7 mln zgonów rocznie. WHO apeluje do rządów o wprowadzanie obowiązkowych regulacji dotyczących składu żywności, znakowania produktów i ograniczania marketingu żywności wysokosodowej.

Publikacja poświęcona jest bezpieczeństwu żywności w kontekście stosowania plastiku pochodzącego z recyklingu oraz alternatywnych materiałów mających kontakt z żywnością. Dokument wskazuje zarówno szanse związane z gospodarką obiegu zamkniętego, jak i potencjalne zagrożenia zdrowotne wynikające z obecności substancji chemicznych migrujących z opakowań do żywności.

Przez wiele lat badania mikrobioty jelitowej koncentrowały się głównie na jednym pytaniu: jakie bakterie żyją w naszych jelitach? Rozwój metod genetycznych pozwolił stworzyć imponujące katalogi mikroorganizmów zasiedlających przewód pokarmowy człowieka, okazuje się jednak, że sama obecność określonych bakterii nie mówi jeszcze wszystkiego o ich wpływie na zdrowie.

W jaki sposób żywienie wpływa na tempo starzenia się organizmu, odporność i rozwój chorób? Coraz więcej badań wskazuje, że odpowiedzi na te pytania kryją się w złożonych zależnościach między dietą, genami i mikrobiomem – a także w nowoczesnych metodach modelowania procesów zdrowotnych i metabolicznych. Właśnie te zagadnienia staną się osią międzynarodowej konferencji „Nutrigenomics for Lifelong Health”, która odbędzie się 2–4 września 2026 r. w Olsztynie.  

Producent uruchomił procedurę wycofania produktu z obrotu, wstrzymał sprzedaż i zabezpieczył posiadany zapas produktów przed sprzedażą i wysyłką do odbiorców oraz poinformował wszystkich odbiorców kwestionowanej partii o wycofaniu produktu.

Polska zaostrza wymagania dotyczące pozostałości środków ochrony roślin w żywności. MRiRW i Ministerstwo Zdrowia wprowadzają nowe przepisy dotyczące pozostałości substancji czynnych środków ochrony roślin w środkach spożywczych. Regulacje zwiększają bezpieczeństwo konsumentów i wyrównują warunki konkurencji.

W kwietniu do unijnego rejestru chronionych nazw wpisano jeden wyjątkowy produkt z Finlandii. Europejskie oznaczenie otrzymała tradycyjna mąka ze wschodniej części kraju. Wyrób ten, zarejestrowany pod nazwą Savolainen talkkuna, wywodzi się z prowincji Savo i powstaje poprzez zmielenie prażonych ziaren samego jęczmienia bądź jego mieszanki z owsem.

W związku z ostrzeżeniem publicznym z dnia 31 marca 2026 r., w wyniku dalszych działań przeprowadzonych przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej wycofaniem objęto kolejne partie suplementu diety.

Ognisko Salmonella enterica Bochum w Niemczech powiązano z kremem orzechowo-czekoladowym: 40 przypadków, 1 osoba zmarła i silny związek statystyczny.

Nowe przepisy UE dotyczące maksymalnych poziomów pozostałości miedzi w żywności zaczną obowiązywać od 6 maja 2026 roku, wprowadzając wyższe limity dla wielu produktów oraz zmienione zasady ich oceny.

Jak podkreśla brytyjski Departament Edukacji, zmiany są odpowiedzią na rosnący problem nadwagi i otyłości wśród dzieci. Szacuje się, że około jedna trzecia uczniów kończących szkołę podstawową ma nadwagę lub otyłość, a próchnica zębów pozostaje jedną z głównych przyczyn hospitalizacji dzieci w wieku 5-9 lat.

Na co zwrócić uwagę podczas zakupów oraz jakie nieprawidłowości najczęściej wykrywają kontrole IJHARS.

Rosnąca liczba zgłoszeń od konsumentów w Belgii zmienia sposób wykrywania ryzyk w bezpieczeństwie żywności. Rekord skarg konsumenckich wg FAVV/AFSCA wzmacnia nadzór i wykrywalność niezgodności w żywności.

Wyniki badania BfR-MEAL dotyczącego zawartości ołowiu w żywności: grupy produktów spożywczych, które w znacznym stopniu przyczyniają się do całkowitego spożycia ołowiu w populacji niemieckiej

Unijny rejestr certyfikowanych produktów regionalnych powiększył się o cztery nowe specjały. Komisja Europejska przyznała oznaczenia jakości wyrobom z Finlandii, Słowacji oraz Niemiec. Wśród wyróżnionych produktów znalazł się fiński chleb ziemniaczany, słowacki specjał garmażeryjny, miękki ser owczy ze Słowacji oraz niemiecki płynny preparat drożdżowy.

Rosnąca popularność leków GLP-1 i wynikający z niej drastyczny spadek konsumpcji żywności wymuszają na branży transformację w kierunku wysoce specjalistycznego rynku komplementarnego. Nowy kierunek działań R&D skupia się na zarządzaniu fizjologicznymi skutkami ubocznymi terapii, oferując mikroporcje o wysokiej gęstości odżywczej oraz innowacyjne systemy dostarczania substancji bioaktywnych (m.in. OEA i kapsaicynoidy), ukierunkowane na naturalną stymulację sytości i wsparcie szlaków metabolicznych.​

W związku ze zgłoszeniem organizacji konsumenckiej oraz w wyniku działań urzędowych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu (NDP) pestycydu - chlorpiryfosu w 3 poddanych badaniom partiach suplementu diety.

Już za niecałe 3 tygodnie odbędzie się jubileuszowa edycja konferencji łączącej psychodietetykę i neurodietetykę. To wydarzenie dla specjalistów, którzy chcą lepiej rozumieć zależności między żywieniem, psychiką i pracą mózgu.

Światowa Organizacja Zdrowia powołała w Danii nowe centrum referencyjne, które zmieni globalne podejście do oceny bezpieczeństwa żywności. Zamiast wyizolowanych badań, eksperci zastosują zintegrowane modele oparte na wskaźniku DALY, by w jednym procesie analizować zagrożenia mikrobiologiczne, chemiczne oraz wartość odżywczą diet.​

Wracamy z jubileuszową edycją konferencji o tym, jak żywienie i metabolizm łączą się z pracą mózgu, emocjami i zdrowiem psychicznym. To wydarzenie, które gromadzi specjalistów z zakresu dietetyki, psychodietetyki, psychologii, psychiatrii, medycyny stylu życia czy edukacji zdrowotnej, a także studentów kierunków okołomedycznych, tworząc przestrzeń do wymiany doświadczeń i prezentacji najnowszych doniesień naukowych.

EFSA potwierdza: sukraloza pozostaje bezpieczna w obecnie dozwolonych zastosowaniach. Jednocześnie eksperci nie byli w stanie jednoznacznie potwierdzić bezpieczeństwa jej rozszerzonego użycia, zwłaszcza w produktach poddawanych intensywnej obróbce termicznej. Najnowsza opinia naukowa pokazuje, gdzie przebiega dziś granica bezpieczeństwa i jakie pytania wciąż pozostają otwarte.​