Dieta i zdrowie

W jaki sposób żywienie wpływa na tempo starzenia się organizmu, odporność i rozwój chorób? Coraz więcej badań wskazuje, że odpowiedzi na te pytania kryją się w złożonych zależnościach między dietą, genami i mikrobiomem – a także w nowoczesnych metodach modelowania procesów zdrowotnych i metabolicznych. Właśnie te zagadnienia staną się osią międzynarodowej konferencji „Nutrigenomics for Lifelong Health”, która odbędzie się 2–4 września 2026 r. w Olsztynie.  

Polska zaostrza wymagania dotyczące pozostałości środków ochrony roślin w żywności. MRiRW i Ministerstwo Zdrowia wprowadzają nowe przepisy dotyczące pozostałości substancji czynnych środków ochrony roślin w środkach spożywczych. Regulacje zwiększają bezpieczeństwo konsumentów i wyrównują warunki konkurencji.

W kwietniu do unijnego rejestru chronionych nazw wpisano jeden wyjątkowy produkt z Finlandii. Europejskie oznaczenie otrzymała tradycyjna mąka ze wschodniej części kraju. Wyrób ten, zarejestrowany pod nazwą Savolainen talkkuna, wywodzi się z prowincji Savo i powstaje poprzez zmielenie prażonych ziaren samego jęczmienia bądź jego mieszanki z owsem.

W związku z ostrzeżeniem publicznym z dnia 31 marca 2026 r., w wyniku dalszych działań przeprowadzonych przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej wycofaniem objęto kolejne partie suplementu diety.

Ognisko Salmonella enterica Bochum w Niemczech powiązano z kremem orzechowo-czekoladowym: 40 przypadków, 1 osoba zmarła i silny związek statystyczny.

Nowe przepisy UE dotyczące maksymalnych poziomów pozostałości miedzi w żywności zaczną obowiązywać od 6 maja 2026 roku, wprowadzając wyższe limity dla wielu produktów oraz zmienione zasady ich oceny.

Jak podkreśla brytyjski Departament Edukacji, zmiany są odpowiedzią na rosnący problem nadwagi i otyłości wśród dzieci. Szacuje się, że około jedna trzecia uczniów kończących szkołę podstawową ma nadwagę lub otyłość, a próchnica zębów pozostaje jedną z głównych przyczyn hospitalizacji dzieci w wieku 5-9 lat.

Na co zwrócić uwagę podczas zakupów oraz jakie nieprawidłowości najczęściej wykrywają kontrole IJHARS.

Rosnąca liczba zgłoszeń od konsumentów w Belgii zmienia sposób wykrywania ryzyk w bezpieczeństwie żywności. Rekord skarg konsumenckich wg FAVV/AFSCA wzmacnia nadzór i wykrywalność niezgodności w żywności.

Wyniki badania BfR-MEAL dotyczącego zawartości ołowiu w żywności: grupy produktów spożywczych, które w znacznym stopniu przyczyniają się do całkowitego spożycia ołowiu w populacji niemieckiej

Unijny rejestr certyfikowanych produktów regionalnych powiększył się o cztery nowe specjały. Komisja Europejska przyznała oznaczenia jakości wyrobom z Finlandii, Słowacji oraz Niemiec. Wśród wyróżnionych produktów znalazł się fiński chleb ziemniaczany, słowacki specjał garmażeryjny, miękki ser owczy ze Słowacji oraz niemiecki płynny preparat drożdżowy.

Rosnąca popularność leków GLP-1 i wynikający z niej drastyczny spadek konsumpcji żywności wymuszają na branży transformację w kierunku wysoce specjalistycznego rynku komplementarnego. Nowy kierunek działań R&D skupia się na zarządzaniu fizjologicznymi skutkami ubocznymi terapii, oferując mikroporcje o wysokiej gęstości odżywczej oraz innowacyjne systemy dostarczania substancji bioaktywnych (m.in. OEA i kapsaicynoidy), ukierunkowane na naturalną stymulację sytości i wsparcie szlaków metabolicznych.​

W związku ze zgłoszeniem organizacji konsumenckiej oraz w wyniku działań urzędowych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu (NDP) pestycydu - chlorpiryfosu w 3 poddanych badaniom partiach suplementu diety.

Już za niecałe 3 tygodnie odbędzie się jubileuszowa edycja konferencji łączącej psychodietetykę i neurodietetykę. To wydarzenie dla specjalistów, którzy chcą lepiej rozumieć zależności między żywieniem, psychiką i pracą mózgu.

Światowa Organizacja Zdrowia powołała w Danii nowe centrum referencyjne, które zmieni globalne podejście do oceny bezpieczeństwa żywności. Zamiast wyizolowanych badań, eksperci zastosują zintegrowane modele oparte na wskaźniku DALY, by w jednym procesie analizować zagrożenia mikrobiologiczne, chemiczne oraz wartość odżywczą diet.​

Wracamy z jubileuszową edycją konferencji o tym, jak żywienie i metabolizm łączą się z pracą mózgu, emocjami i zdrowiem psychicznym. To wydarzenie, które gromadzi specjalistów z zakresu dietetyki, psychodietetyki, psychologii, psychiatrii, medycyny stylu życia czy edukacji zdrowotnej, a także studentów kierunków okołomedycznych, tworząc przestrzeń do wymiany doświadczeń i prezentacji najnowszych doniesień naukowych.

EFSA potwierdza: sukraloza pozostaje bezpieczna w obecnie dozwolonych zastosowaniach. Jednocześnie eksperci nie byli w stanie jednoznacznie potwierdzić bezpieczeństwa jej rozszerzonego użycia, zwłaszcza w produktach poddawanych intensywnej obróbce termicznej. Najnowsza opinia naukowa pokazuje, gdzie przebiega dziś granica bezpieczeństwa i jakie pytania wciąż pozostają otwarte.​

Nowe badania EFSA prezentują kompleksowy obraz tego, jak obywatele UE spożywają ryby i owoce morza, jak rozumieją zalecenia dietetyczne dotyczące rtęci oraz jakie czynniki wpływają na ich wybory żywieniowe. Wyniki podkreślają zarówno korzyści zdrowotne związane z jedzeniem ryb, jak i wyzwania komunikacyjne i edukacyjne, które stoją przed organami zdrowia publicznego.​

Raport definiuje rok 2026 jako erę „wartości sumarycznej”, gdzie sukces zależy od połączenia innowacji prozdrowotnych z odważną ekspansją smakową.​

Wspólny raport EFSA i ECDC podsumowuje incydent skażenia mleka modyfikowanego dla niemowląt toksyną cereulidową, którego źródłem okazał się zanieczyszczony olej z kwasem arachidonowym (ARA). Choć szybkie i globalne procedury wycofania produktu zminimalizowały ryzyko dalszych zatruć, eksperci ostrzegają przed poważnymi lukami w systemach nadzoru. Nieswoiste objawy kliniczne oraz brak powszechnie dostępnych testów na obecność cereulidu stanowią obecnie największe wyzwanie w szybkim i precyzyjnym mapowaniu tego typu ognisk pokarmowych.​

Unia Europejska uzgodniła listę terminów, które nie będą mogły być stosowane w odniesieniu do roślinnych alternatyw mięsa. Wczorajsze negocjacje Parlamentu Europejskiego, Rady UE i Komisji Europejskiej zakończyły się porozumieniem obejmującym 31 zakazanych słów.