Dieta i zdrowie

Za nami 6. edycja FoodFakty Safety Week – wyjątkowy tydzień webinarów z okazji Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności, Przedstawiamy podsumowanie pięciu dni intensywnych paneli dyskusyjnych, podczas których eksperci z biznesu i nauki dzielili się konkretnymi rozwiązaniami dla branży spożywczej, a także zapowiadamy nadchodzące wydarzenia stacjonarne, w tym jesienny FoodFakty Summit 2026.

Zgodnie z obserwacjami analityków, rynek produktów wysokobiałkowych przechodzi transformację z segmentu „fitness” do kategorii „lifestyle”. Oznacza to, że motywacje zakupowe konsumentów znacząco się zmieniają.

Rosnące wymagania konsumentów, nowe regulacje i globalne ryzyka sprawiają, że bezpieczeństwo żywności staje się jednym z kluczowych tematów dla całego sektora food. Z okazji Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności rusza FoodFakty Safety Week 2026 – polska platforma wymiany wiedzy i doświadczeń dla branży spożywczej.

Health Canada ogłosiło zmianę klasyfikacji napojów izotonicznych dla sportowców z ram regulacyjnych dotyczących naturalnych produktów zdrowotnych (NHP) do wytycznych dla żywności.

Badanie z Peru łączy mieszaniny pestycydów z wyższym ryzykiem nowotworów i podważa klasyczne modele oceny ryzyka narażenia na chemikalia.

Prezentujemy program ramowy tegorocznej edycji FoodFakty Summit Food4Tomorrow – Żywność Jutra. Wydarzenie odbędzie się w dniach 25–26 listopada 2026 roku. Po raz kolejny gospodarzem szczytu będzie Politechnika Łódzka, która ugości nas w nowoczesnych przestrzeniach Alchemium.

NIZP PZH – PIB opublikował oficjalną ekspertyzę dotyczącą żywności ultraprzetworzonej (UPF). Choć raport potwierdza pełne bezpieczeństwo prawne i mikrobiologiczne tych produktów, to rosnące dowody na ich negatywny wpływ na zdrowie zmuszają branży spożywczą do działania. Publikacja to kluczowy drogowskaz dla działów R&D i technologów w dobie walki o „czyste etykiety” i reformulację składów.

WHO opublikowała drugą edycję raportu „SHAKE the Salt Habit”, poświęconego ograniczaniu spożycia soli na świecie. Organizacja alarmuje, że średnie spożycie sodu nadal ponad dwukrotnie przekracza zalecane normy, co przyczynia się do milionów przypadków chorób sercowo-naczyniowych i około 1,7 mln zgonów rocznie. WHO apeluje do rządów o wprowadzanie obowiązkowych regulacji dotyczących składu żywności, znakowania produktów i ograniczania marketingu żywności wysokosodowej.

Publikacja poświęcona jest bezpieczeństwu żywności w kontekście stosowania plastiku pochodzącego z recyklingu oraz alternatywnych materiałów mających kontakt z żywnością. Dokument wskazuje zarówno szanse związane z gospodarką obiegu zamkniętego, jak i potencjalne zagrożenia zdrowotne wynikające z obecności substancji chemicznych migrujących z opakowań do żywności.

Przez wiele lat badania mikrobioty jelitowej koncentrowały się głównie na jednym pytaniu: jakie bakterie żyją w naszych jelitach? Rozwój metod genetycznych pozwolił stworzyć imponujące katalogi mikroorganizmów zasiedlających przewód pokarmowy człowieka, okazuje się jednak, że sama obecność określonych bakterii nie mówi jeszcze wszystkiego o ich wpływie na zdrowie.

W jaki sposób żywienie wpływa na tempo starzenia się organizmu, odporność i rozwój chorób? Coraz więcej badań wskazuje, że odpowiedzi na te pytania kryją się w złożonych zależnościach między dietą, genami i mikrobiomem – a także w nowoczesnych metodach modelowania procesów zdrowotnych i metabolicznych. Właśnie te zagadnienia staną się osią międzynarodowej konferencji „Nutrigenomics for Lifelong Health”, która odbędzie się 2–4 września 2026 r. w Olsztynie.  

Producent uruchomił procedurę wycofania produktu z obrotu, wstrzymał sprzedaż i zabezpieczył posiadany zapas produktów przed sprzedażą i wysyłką do odbiorców oraz poinformował wszystkich odbiorców kwestionowanej partii o wycofaniu produktu.

Polska zaostrza wymagania dotyczące pozostałości środków ochrony roślin w żywności. MRiRW i Ministerstwo Zdrowia wprowadzają nowe przepisy dotyczące pozostałości substancji czynnych środków ochrony roślin w środkach spożywczych. Regulacje zwiększają bezpieczeństwo konsumentów i wyrównują warunki konkurencji.

W kwietniu do unijnego rejestru chronionych nazw wpisano jeden wyjątkowy produkt z Finlandii. Europejskie oznaczenie otrzymała tradycyjna mąka ze wschodniej części kraju. Wyrób ten, zarejestrowany pod nazwą Savolainen talkkuna, wywodzi się z prowincji Savo i powstaje poprzez zmielenie prażonych ziaren samego jęczmienia bądź jego mieszanki z owsem.

W związku z ostrzeżeniem publicznym z dnia 31 marca 2026 r., w wyniku dalszych działań przeprowadzonych przez organy Państwowej Inspekcji Sanitarnej wycofaniem objęto kolejne partie suplementu diety.

Ognisko Salmonella enterica Bochum w Niemczech powiązano z kremem orzechowo-czekoladowym: 40 przypadków, 1 osoba zmarła i silny związek statystyczny.

Nowe przepisy UE dotyczące maksymalnych poziomów pozostałości miedzi w żywności zaczną obowiązywać od 6 maja 2026 roku, wprowadzając wyższe limity dla wielu produktów oraz zmienione zasady ich oceny.

Jak podkreśla brytyjski Departament Edukacji, zmiany są odpowiedzią na rosnący problem nadwagi i otyłości wśród dzieci. Szacuje się, że około jedna trzecia uczniów kończących szkołę podstawową ma nadwagę lub otyłość, a próchnica zębów pozostaje jedną z głównych przyczyn hospitalizacji dzieci w wieku 5-9 lat.

Na co zwrócić uwagę podczas zakupów oraz jakie nieprawidłowości najczęściej wykrywają kontrole IJHARS.

Rosnąca liczba zgłoszeń od konsumentów w Belgii zmienia sposób wykrywania ryzyk w bezpieczeństwie żywności. Rekord skarg konsumenckich wg FAVV/AFSCA wzmacnia nadzór i wykrywalność niezgodności w żywności.

Wyniki badania BfR-MEAL dotyczącego zawartości ołowiu w żywności: grupy produktów spożywczych, które w znacznym stopniu przyczyniają się do całkowitego spożycia ołowiu w populacji niemieckiej