Alergeny

Najważniejszym efektem prac komisji jest rekomendacja wprowadzenia nowej dawki referencyjnej na poziomie 4 mg glutenu dla potrzeb zarządzania ryzykiem i podejmowania decyzji o stosowaniu dobrowolnych ostrzeżeń typu „może zawierać”. ​Ta zmiana oznacza dla producentów konieczność dokładniejszego zarządzania ryzykiem na linii surowiec – produkcja – gotowy produkt. Nie wystarczy stosować ogólnych zasad zapobiegania zanieczyszczeniom, lecz trzeba wprowadzić systemy podobne do tych, które stosuje się przy innych poważnych alergenach.​

Nie można wykluczyć, że wyżej wymieniony produkt zawiera białka soi. Alergen soja nie został zadeklarowany na opakowaniu.​

Mężczyzna zmarł kilka godzin po zjedzeniu mięsa. Winna okazała się Alfa-gal (AGS). Jest to zagrażający życiu zespół alergiczny na czerwone mięso i inne produkty odzwierzęce, wywołany przez ukąszenie kleszcza.​

Badanie francuskiej Allergy Vigilance Network (AVN) z lat 2002–2023 przeanalizowało 2999 przypadków anafilaksji pokarmowej (stopnie 2–4 wg klasyfikacji Ringa), by wyłowić alergeny często wywołujące ciężkie reakcje, a jednocześnie nieobjęte obowiązkowym znakowaniem w UE.

Rzetelne etykietowanie, walidowane procedury czyszczenia i ścisła kwalifikacja dostawców – to filary, na których opiera się skuteczne zarządzanie alergenami. Dla konsumentów z alergią, dla których unikanie alergenu jest jedyną formą ochrony, precyzja producenta staje się gwarancją bezpieczeństwa. Skuteczny system wymaga udokumentowanego, prewencyjnego podejścia na każdym etapie - od surowca po gotowy wyrób.​

Wydarzenie zostało zorganizowane z myślą o aktualnych wyzwaniach, takich jak nowe regulacje dotyczące Listeria monocytogenes, biofilmy, monitoring środowiskowy oraz zarządzanie alergenami (PAL).​

GIS został poinformowany, że w wyniku skargi konsumenckiej firma VIANDS Sp. z o.o. podjęła decyzję o dobrowolnym wycofaniu trzech partii ciasteczek klonowych ze względu na brak informacji na etykiecie w języku polskim o obecności alergenu: soi oraz o możliwej obecności mleka i jaj. ​

Firma Auchan poinformowała o dobrowolnym wycofaniu z rynku partii produktu BIO Cukier Kokosowy 250 g (dostawca: VINET, kod kreskowy EAN: 5903111231576, kraj pochodzenia: Indonezja, data minimalnej trwałości: 10.10.2027, numer partii: LT251059).​

GIS został poinformowany  o wycofaniu wszystkich partii niżej wymienionych produktów marki Bao Long w związku ze stwierdzeniem obecności alergenów (białka soi, skorupiaków i ryb), które nie zostały zadeklarowane na etykiecie tych produktów.​

Mimo że orzech włoski jest głównym alergenem na świecie, ograniczone dane dotyczące progów reakcji utrudniają opracowanie standardów etykietowania opartych na dowodach. Utrudnia to przemysłowi i organom regulacyjnym przeprowadzanie oceny ryzyka związanego z alergenami.​

Alergia na sezam to rosnące zagrożenie, które wymaga szczególnej uwagi ze strony producentów żywności, służb zdrowia i konsumentów. Zgodne z przepisami oznakowanie produktów oraz zapobieganie kontaminacji krzyżowej w procesie produkcji stanowi podstawę w ochronie osób uczulonych. Wdrożenie skutecznych rozwiązań do testowania alergenów jest kluczowe, aby zagwarantować bezpieczeństwo żywności i zminimalizować ryzyko reakcji alergicznych.. ​

Komisja Europejska po raz pierwszy dopuszcza do obrotu na rynku UE produkty zawierające, składające się lub wyprodukowane z genetycznie modyfikowanej soi MON 87705 × MON 87708 × MON 89788. Decyzja ta to nowe możliwości dla branży spożywczej.​

FSA opublikowała ostrzeżenie dla osób z alergiami, które powinny zachować ostrożność przy zakupie importowanej czekolady w stylu dubajskim, ponieważ niektóre produkty mogą nie mieć jasnych i wiarygodnych etykiet. ​

W przeciwieństwie do tradycyjnego podejścia, metoda ta bazuje na danych naukowych, aby określić rzeczywiste ryzyko reakcji alergicznej po spożyciu danego produktu. Kluczowym elementem jest ocena prawdopodobieństwa wystąpienia objawów alergii oraz ilości alergenu, która może wywołać reakcję u wrażliwych osób.​

Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany o prowadzonym przez firmę DM-DROGERIE MARKT Sp. z o.o., wycofaniu granoli ze względu na brak możliwości wykluczenia obecności łubinu (alergenu) w produkcie.​

W nawiązaniu do komunikatu z dnia 19.05.2025 r.  Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany o prowadzonym przez firmę EKO-NATURA s.c. wycofaniu kolejnych dwóch partii kwasu chlebowego oznakowanych jako bezglutenowe (GLUTEN FREE).

Nagranie webinarium eksperckiego "Syntezy Miesiąca Strefy Managera - maj 2025" z 16.05.2025 r. Szczegółowa analiza zgłoszeń z 2024 r. objęła zafałszowania żywności. ​

Ścisła dieta bezglutenowa to jedyne lekarstwo dla osób z celiakią, alergią lub nadwrażliwością na gluten. Nawet najmniejsze ilości tego białka powodują u nich niepożądane objawy i stanowią zagrożenie dla zdrowia​

Nowe badania, opublikowane w „Food and Chemical Toxicology”, analizują reakcje alergiczne wywoływane przez niskie dawki białek z 11 najważniejszych alergenów pokarmowych.​

Wg AESAN wynik należy uznać za niezgodny, jeśli uzyskana wartość, bez uwzględnienia niepewności analitycznej, przekracza limity ustalone dla zawartości histaminy zgodnie z rozporządzeniem (WE) nr 2073/2005.

Jak bezpiecznie informować o alergenach w restauracji, sklepie czy cateringu? Brytyjska Agencja Standardów Żywności (FSA) opublikowała przewodnik dobrych praktyk dla firm oferujących żywność niepakowaną. Dokument zawiera konkretne zalecenia, które pomagają spełniać wymogi prawne i zwiększać bezpieczeństwo osób z alergiami – zarówno na miejscu, jak i przy sprzedaży online.