Food Allergen Q&A Guidance - FDA zaktualizowała wytyczne dot. alergenów pokarmowych

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) opublikowała nową, zaktualizowaną edycję przewodnika dotyczącego alergenów pokarmowych - Questions and Answers Regarding Food Allergens, Including the Food Allergen Labeling Requirements of the Federal Food, Drug, and Cosmetic Act. Wytyczne zostały wydane w formacie strony internetowej z możliwością wyszukiwania, co umożliwia wygodną nawigację po ich zawartości. Nowa wersja ma na celu wsparcie producentów żywności w przestrzeganiu przepisów dotyczących etykietowania produktów zawierających alergeny.

Najważniejsze zmiany w przewodniku

• Sezam jako główny alergen - sezam oficjalnie dołączył do listy głównych alergenów pokarmowych. Od 1 stycznia 2023 r. produkty zawierające sezam muszą być odpowiednio oznaczane na etykietach, aby ułatwić konsumentom identyfikację potencjalnych zagrożeń.
• Zmiana definicji mleka i jaj - aktualizacja rozszerza definicję alergenów związanych z mlekiem i jajami. Nowe przepisy obejmują mleko nie tylko od krów, ale także od innych przeżuwaczy. Podobnie, jajka od ptaków innych niż kury również są uwzględniane jako potencjalnie alergenne składniki.
• Kokos usunięty z listy głównych alergenów - w poprzednich edycjach przewodnika FDA klasyfikowała kokos jako orzech drzewny, co oznaczało, że musiał być oznaczany jako główny alergen pokarmowy. W najnowszej aktualizacji kokos został usunięty z tej kategorii, co oznacza, że producenci nie mają już obowiązku wyraźnego oznaczania go na etykietach jako głównego alergenu.

Co oznaczają te zmiany?

Zmiany wprowadzone przez FDA są istotne zarówno dla przemysłu spożywczego, jak i dla konsumentów z alergiami pokarmowymi. Producenci żywności powinni upewnić się, że ich etykiety są zgodne z nowymi wymaganiami, zwłaszcza jeśli ich produkty zawierają sezam lub składniki mleczne i jajeczne w nowych kategoriach.

FDA podkreśla, że egzekwowanie przepisów będzie oparte na indywidualnej ocenie ryzyka w każdym przypadku. Nowa wersja przewodnika ma ułatwić firmom dostosowanie się do regulacji i zapewnić większą przejrzystość w kwestii alergenów pokarmowych.

Wytyczne zostały wydane w formacie strony internetowej z możliwością wyszukiwania, co umożliwia wygodną nawigację po ich zawartości.

Źródło: https://www.fda.gov/food/food-allergensgluten-free-guidance-documents-regulatory-information/frequently-asked-questions-food-allergen-labeling-guidance-industry