Bezpieczeństwo żywności

Według danych FDA i CDC, od 2018 roku do marca 2025 roku potwierdzono łącznie 42 przypadki zakażeń listeriozą w 21 stanach USA, z czego aż 41 osób wymagało hospitalizacji, a 14 zmarło. Większość chorych to osoby starsze, pacjenci szpitali oraz pensjonariusze domów opieki, do których produkty były dostarczane w ramach usług gastronomicznych.

W Niemczech stwierdzono przypadki fałszowania dokumentów i sposobu hodowli setek ton bydła w jednej z największych spółdzielni zajmujących się handlem. 

W nawiązaniu do komunikatu z dnia 19.05.2025 r.  Główny Inspektor Sanitarny został poinformowany o prowadzonym przez firmę EKO-NATURA s.c. wycofaniu kolejnych dwóch partii kwasu chlebowego oznakowanych jako bezglutenowe (GLUTEN FREE).

W przypadku chorób przenoszonych drogą pokarmową, w przypadku których zidentyfikowano konkretny produkt spożywczy, warzywa stanowiły największą pojedynczą kategorię żywności pod względem zgłoszonych przypadków zachorowań, a następnie posiłki złożone, owoce morza i jedzenie w formie bufetu. ​

W wyniku skoordynowanej operacji grecka policja rozbiła zorganizowaną grupę przestępczą zajmującą się produkcją, pakowaniem i dystrybucją zafałszowanej oliwy z oliwek extra virgin na terenie Grecji oraz w innych krajach Unii Europejskiej.

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​

Parlament Europejski przedstawił ambitne propozycje złagodzenia  wyzwań wodnych w sprawozdaniu na temat nadchodzącej europejskiej strategii odporności na wodę. Oczekuje się, że Komisja Europejska przedstawi europejską strategię odporności na wodę latem 2025 r.​

Listeria monocytogenes to bakteria patogenna, która może powodować groźne infekcje, szczególnie u osób z obniżoną odpornością. Jej obecność w produktach spożywczych podlega surowym regulacjom – w wielu krajach obowiązuje polityka "zera tolerancji".​

Nagranie webinarium eksperckiego "Syntezy Miesiąca Strefy Managera - maj 2025" z 16.05.2025 r. Szczegółowa analiza zgłoszeń z 2024 r. objęła zafałszowania żywności. ​

Młodzi innowatorzy z całej Polski zgromadzili się w Warszawie, aby zaprezentować swoje pomysły na przyszłość zdrowego i zrównoważonego żywienia. Podczas Hackathonu ‘Hack For Food’ przedstawili prototypy technologii i rozwiązań edukacyjnych, które mogą realnie zmienić sposób, w jaki kupujemy, gotujemy i myślimy o jedzeniu – wpływając zarówno na zdrowie ludzi, jak i kondycję środowiska. ​

Ukazał się najnowszy raport EFSA dotyczący pozostałości pestycydów w żywności w Unii Europejskiej. Wyniki pokazują, że ryzyko dla zdrowia konsumentów związane z obecnością pestycydów w żywności pozostaje niskie, co jest zgodne z obserwacjami z poprzednich lat.

W Holandii przeprowadzono analizę suplementów diety dla sportowców, która wykazała obecność niedozwolonych substancji i duże ilości kofeiny. 

Komisja Europejska opublikowała raport "2024 Annual Report Alert & Cooperation Network", podsumowujący zgłoszenia dotyczące bezpieczeństwa i zafałszowań żywności z 2024 r., opublikowane w ramach Sieci Ostrzegania i Współpracy (ACN). ​

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​

Producent poinformował swojego odbiorcę i rozpoczął procedurę wycofania  produktu. Producent oraz dystrybutor zbadali dodatkowe próbki truskawek mrożonych z tej samej partii, w których nie wykryto obecności Salmonella.​

W artykule przedstawione zostały konkretne przykłady zastosowań AI, które już teraz pomagają poprawić kontrolę jakości, usprawnić analizy oraz ograniczyć ryzyko na zakładach produkcji żywności.

Już 12 czerwca 2025 roku w malowniczo położonej Pierzchnie k. Kórnika, odbędzie się Międzynarodowe Forum Rolnictwa Regeneratywnego BIO_REACTION – jedno z najważniejszych wydarzeń w Polsce poświęconych zrównoważonej przyszłości rolnictwa i żywności.​

Szukając substancji barwiących na żółto, producenci żywności i napojów mogą teraz wybierać spośród szerokiej gamy naturalnych rozwiązań na bazie roślin. Czynnik wizualny oczywiście jest kluczowy, ale równie ważne są też cechy takie jak wydajność i stabilność.

Projekt nowelizacji rozporządzenia 853/2004 zakłada zmiany dotyczące mrożenia tuńczyka, wysoko rafinowanych produktów oraz uboju w nagłych wypadkach