Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności opublikował oczekiwaną opinię naukową dotyczącą soli aspartamu i acesulfamu (E 962). Najnowsza ocena ryzyka rozwiewa wątpliwości przemysłu spożywczego i precyzuje wytyczne w zakresie specyfikacji jakościowych substancji słodzących.

Naukowcy z Francji i Belgii przebadali skuteczność ekstraktów z korzeni winorośli odmian Merlot i Tannat w ograniczaniu rozwoju pleśni Aspergillus carbonarius oraz produkcji przez nią ochratoksyny A,  jednej z najbardziej problematycznych mykotoksyn w przemyśle winiarskim.

Na podstawie komunikatu dystrybutora Selgros (Transgourmet Polska Sp. z o.o.) poinformowano o wycofaniu z obrotu określonej partii mrożonej nogi z kaczki.

Browar Licher skrócił czas zbioru drożdży o 6–7 godzin tygodniowo dzięki zastąpieniu dwóch pomp odśrodkowych jedną pompą Certa Sine® firmy MasoSine. Pojedyncza pompa Certa Compact 300 wykonuje obecnie pracę, która wcześniej wymagała dwóch pomp odśrodkowych, co przyspieszyło proces produkcyjny i obniżyło zużycie energii.

Polacy chętnie sięgają po sery podczas codziennych zakupów. Z myślą o konsumentach IJHARS ponownie sprawdziła jakość tych produktów, oceniając ich zgodność z deklaracjami producentów i obowiązującymi przepisami.

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

Fałszywe paszporty i zmodyfikowane mikroczipy służyły do ukrywania tożsamości koni, a zwierzęta mogły trafiać do łańcucha żywnościowego. Działania operacyjne przeprowadzono w kilku europejskich krajach.

Ponad 330 uczestników, kilkadziesiąt wystąpień, sesje eksperckie, warsztaty praktyczne oraz dedykowana ścieżka English Track – 9 i 10 września w Warszawie odbyła się 4. edycja SAFETY4FUTURE Food Microbiology CEE. Tegoroczne wydarzenie FoodFakty poświęcone było temu, co w mikrobiologii żywności zmienia się dziś najszybciej: regulacjom, diagnostyce, mikroorganizmom psującym, monitoringowi środowiska, alergenom oraz nowym sposobom wykorzystania danych.

W wyniku kontroli urzędowej Państwowej Inspekcji Sanitarnej stwierdzono przekroczenie najwyższego dopuszczalnego poziomu alkaloidów pirolizydynowych w herbatce ziołowej - pokrzywa. Zgodnie z oceną ryzyka przygotowaną przez ekspertów Narodowego Instytutu Zdrowia Publicznego PZH – Państwowego Instytutu Badawczego spożycie produktu o podanym numerze partii może stwarzać istotne ryzyko dla zdrowia konsumentów.

Albańskie przedsiębiorstwo FIX PRO jest jednym z 3 największych producentów kiełbas w Albanii. Z tendencją w górę, ponieważ firma odnotowuje wzrost na poziomie 20-30 procent w skali roku.

W wyniku działań urzędowych Państwowej Inspekcji Sanitarnej wykryto obecność Listeria monocytogenes we wskazanym poniżej produkcie. Spożycie żywności zanieczyszczonej Listeria monocytogenes może prowadzić do choroby zwanej listeriozą.

Akrylamid powstający podczas intensywnego ogrzewania produktów bogatych w węglowodany, zwłaszcza w trakcie smażenia, pieczenia i prażenia. Analiza 98 zgłoszeń w unijnym systemie RASFF z lat 2009-2025 pokazuje, że najczęściej dotyczyły one produktów zbożowych, wyrobów piekarniczych oraz przekąsek, zwłaszcza żywności ultraprzetworzonej.

Zakażenie pszenicy przez pleśnie z rodzaju Fusarium jest problemem nie tylko ze względu na mykotoksyny. Może ono także pogarszać dorodność ziarna, właściwości glutenu, zachowanie ciasta podczas wyrabiania i jakość pieczywa.

Wśród wielu oznaczeń znajdujących się na opakowaniach żywności szczególną rolę pełni unijne logo rolnictwa ekologicznego. Dzięki niemu konsumenci mogą łatwiej identyfikować produkty pochodzące z certyfikowanej produkcji ekologicznej.

Większość systemów automatycznej oceny ziaren zielonej kawy analizuje tylko jedną ich stronę, przez co część wad może pozostać niewidoczna. Naukowcy z Meksyku zbudowali urządzenie, które obraca każde ziarno i wykonuje zdjęcia obu jego głównych powierzchni, a następnie rozpoznaje wady za pomocą modelu AI uczącego się na oznaczonych obrazach.

Najnowsze badania wykonane w maju 2026 roku na olejach rzepakowych wyprodukowanych w Polsce nie wykryły obecności w nim glifosatu. Dotyczyło to zarówno olejów rafinowanych, jak i tłoczonych na zimno. Badania przeprowadzono w związku z obawami konsumentów, że wraz z produktami z rzepaku mogą być narażeni na kontakt z pozostałościami glifosatu. Rosnące zapotrzebowanie na żywność stawia przed rolnictwem wyzwanie zwiększania wydajności upraw przy jednoczesnym ograniczaniu strat. Istotną rolę w produkcji rolnej odgrywają zatem środki ochrony roślin, w tym herbicydy służące do zwalczania chwastów.

Nowelizacja międzynarodowego standardu Codex CXS 1-1985 wprowadza najbardziej znaczące od lat zmiany dotyczące oznakowania żywności opakowanej. Producenci będą musieli zweryfikować sposób deklarowania alergenów, oznaczania opakowań wielosztukowych oraz stosowania komunikatów „może zawierać”.

Trec Nutrition stworzył dedykowaną dla drogerii Rossmann linię produktów odpowiadającą na zmieniające się potrzeby konsumentów. Marka odchodzi w niej od klasycznych kodów komunikacji charakterystycznych dla suplementacji sportowej i stawia na bardziej codzienny, przystępny wizerunek, bliższy kategorii food. W ofercie znalazły się m.in. produkty białkowe, kolagenowe, witaminy, kreatyna oraz rozwiązania przeznaczone dla osób aktywnych.

System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​​

W ostatniej, czwartej części naszego cyklu poświęconego raportowi EFSA za 2025 rok przyglądamy się zagadnieniu zafałszowań żywności.