Najnowsze informacje
.png)
22.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności
System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...
22.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty
W bieżącym sezonie, ze względu na utrzymywanie się od wczesnej wiosny wysokich temperatur i przyspieszenie wegetacji roślin, w handlu owoce pojawiły się średnio dwa tygodnie wcześniej niż w poprzednich sezonach. Z powodu łagodnego przebiegu zimy i bardzo ciepłej wiosny spodziewana jest duża produkcja większości owoców miękkich.
.png)
21.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności
Zafałszowania żywności coraz szybciej zajmują najważniejsze miejsce na liście potencjalnych problemów branży spożywczej. Zespół FoodFakty ma przyjemność poinformować, że z naszej inicjatywy już w lipcu tego roku udostępniona będzie oficjalna polska wersja przewodnika IFS Produkt Fraud, która odpowiada na nowe wymogi standardu IFS Food wersji 6.1. Jak powstaje polska wersja, jak ją otrzymać, jak zostać sponsorem projektu, sprawdź i przyłącz się.
21.06.2018
Kategoria: Prawo Żywnościowe
W zeszłym miesiącu Komisja wydała rozporządzenie nr 2018/681 zmieniające załącznik do rozporządzenia (UE) nr 231/2012 ustanawiającego specyfikacje dla dodatków do żywności wymienionych w załącznikach II i III...
20.06.2018
Kategoria: Procesy i Technologie
Wiodący słowacki producent przekąsek czerpie korzyści ze zintegrowanej linii pakującej, rozwiązania od Ishida Europe. Technologia Ishida umożliwiła sprostać rosnącemu i globalnemu zapotrzebowania na wyjątkową ofertę firmy ze Słowacji...
Najbliższe Szkolenia
Dodaliśmy w prawej kolumnie listę najbliższych szkoleń oferowanych przez najlepsze firmy szkoleniowe na rynku spożywczym. Wszystkie dostepne pozycje bezpośrednio w katalogu. Niedługo nowe pozycje od kolejnych partnerów.
20.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty
Przemysł mleczarski dostarcza produkty dla ponad 7 miliardów konsumentów na całym świecie oraz zapewnia środki do życia dla około 1 miliarda osób zaangażowanych w łańcuch produkcyjny. Sektor mleczarski staje przed dużymi...
19.06.2018
Kategoria: Składniki Żywności
Nowe badanie nad komórkami nowotworowymi przeprowadzone na Uniwersytecie Technologicznym Chalmers w Szwecji wskazuje, że dwa powszechnie wykorzystywane w suplementach diety związki żelaza powodują wzrost stężenia...
Strefa nauki FOODFAKTY +
19.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności, Biznes Fakty
W postaci podobnej do obecnie nam znanej pojawiły się na Ziemi przed stu milionami lat. W Polsce występuje ich około 470 gatunków, z których połowa zagrożona jest wyginięciem. Odpowiadają za zapylanie roślin i zawdzięczamy im nawet 3/4 żywności...
18.06.2018
Kategoria: Procesy i Technologie
Wyobraźmy sobie urządzenie domowego użytku, które po dotknięciu jednego przycisku zmienia sproszkowane składniki w jedzenie pokrywające indywidualne potrzeby żywieniowe każdego z domowników. Chociaż brzmi to jak science-fiction...
18.06.2018
Kategoria: Prawo Żywnościowe
Wyrokiem z dnia 2 marca 2018 r. (sygn. akt II GSK 1427/16) Naczelny Sąd Administracyjny w Warszawie oddalił skargę kasacyjną w sprawie ze skargi na decyzję Głównego Inspektora Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych
15.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności
Jak informuje rzecznik tarnowskiej policji – policjanci z Tarnowa we współpracy z funkcjonariuszami CBŚP zabezpieczyli 1054 kilogramowe opakowania podrobionej kawy znanego i uznanego producenta, o wartości co najmniej 80 tysięcy złotych...
15.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty
Koalicja stowarzyszeń działających w ramach europejskiego łańcucha żywnościowego opublikowała kodeks postępowania dotyczący rozpowszechniania danych związanych z hodowlą i paszami. Dokument ten ma na celu „zwiększenie...
15.06.2018
Kategoria: Kalendarium, Składniki Żywności
Cukrzyca to pierwsza niezakaźna choroba uznana przez ONZ za epidemię XXI wieku. Światowy Dzień Walki z Cukrzycą jest obchodzony 27 czerwca dla upamiętnienia odkrycia insuliny – leku, dzięki któremu cukrzyca z choroby nieuleczalnej stała się chorobą przewlekłą.
14.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty, Składniki Żywności
Kolor staje się obecnie jedną z najważniejszych cech produktu, która pozwala wyróżnić go na tle konkurencji. Instytut badawczy Market Insight określił „komunikację poprzez barwę” mianem jednego z dziesięciu najważniejszych trendów...
14.06.2018
Kategoria: Prawo Żywnościowe
Zmiana załącznika II do rozporządzenia nr 1333/2008 w sprawie dodatków do żywności. Zgodnie z rozporządzeniem zmieniającym Komisji (UE) nr 2018/677 z dnia 3 maja 2018 r.: zezwala się na stosowanie taumatyny (E 957) jako wzmacniacza smaku w produktach należących do kategorii żywności...
13.06.2018
Kategoria: Procesy i Technologie
Krewetka północna to jeden z najpopularniejszych w handlu gatunków dzikich krewetek na świecie. Analizy FAO wskazują jednak, że globalne połowy tych owoców morza systematycznie spadają – z 446 909 ton w 2004 r. do zaledwie 260 488 ton...
13.06.2018
Kategoria: Składniki Żywności
Francuski rząd chce wprowadzić zakaz stosowania dwutlenku tytanu w żywności do końca tego roku. Brune Poirson, francuska Sekretarz Stanu w Ministerstwie Transformacji Ekologicznej i Solidarnej pochwaliła praktyki produkcyjne...
12.06.2018
Kategoria: Procesy i Technologie
Rukola jest popularnym produktem spożywczym, dostępnym w sprzedaży przez cały rok. Poszczególne rodzaje surowca różnią się jednak często pod względem jakości sensorycznej – naukowcy z Danii przeprowadzili badanie, mające...
12.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty
Według danych Komisji Europejskiej, w pierwszym kwartale 2018 r., w relacji do analogicznego okresu przed rokiem, dostawy mleka w Unii Europejskiej zwiększyły się o 2,3%. Największy wzrost produkcji mleka, serów i śmietany odnotowano w Polsce.
.png)
11.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności
System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...
11.06.2018
Kategoria: Prawo Żywnościowe
Ważnym aktem prawa UE jest niewątpliwie rozporządzenie wykonawcze Komisji (UE) 2018/775 z dnia 28 maja 2018 r. ustanawiające zasady stosowania art. 26 ust. 3 rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) nr 1169/2011...
11.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty
W 2017 r. przychody w przedsiębiorstwach zajmujących się przetwórstwem drobiu wzrosły czwarty rok z rzędu. Złożyła się na to zwiększona produkcja, eksport i konsumpcja mięsa drobiowego. Wzrost przychodów szedł w parze z utrzymującą się rentownością – w 2017 r. 87,9% firm z sektora było rentownych, co było zbliżone do średniej z ostatnich 5 lat, która wyniosła 87,1%.
08.06.2018
Kategoria: Składniki Żywności
Światowa Organizacji Zdrowia (WHO) uruchomiła w maju program eliminacji przemysłowo wytwarzanych kwasów tłuszczowych trans z łańcucha żywnościowego. Substancje te są odpowiedzialne za 500 tys. zgonów rocznie...
08.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty
Ostatnie tygodnie przyniosły dość duże zmiany na rynku rzepaku, co znalazło swoje odzwierciedlenie w cenach. Pod koniec kwietnia na paryskiej giełdzie Matif kontrakt sierpniowy na ten surowiec wyceniany był na 343 euro/t. Od tego momentu notowania rosły, by 29 maja br. osiągnąć 364 euro/t…i ponownie zacząć spadać.
07.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności, Procesy i Technologie
Badacze z Uniwersytetu Purdue w Stanach Zjednoczonych opracowali technologię pozwalającą na wykrywanie patogenów w żywności za pomocą zwykłego smartfona. Pozwala ona na detekcję groźnych mikroorganizmów, takich jak...
07.06.2018
Kategoria: Prawo Żywnościowe
Decyzją Prezesa Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów z dnia 16 marca 2018 r. (znak DIH-1/20/2018) utrzymano w mocy zaskarżoną decyzję Inspekcji Handlowej, w zakresie wymierzenia kary pieniężnej za wprowadzenie do obrotu...
07.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty
Według szacunków IERiGŻ, w sezonie 2017/2018, ze względu na nieurodzaj owoców w 2017 r., w Polsce do przetwórstwa trafiło o ponad 45% mniej jabłek niż sezon wcześniej. Z tego też powodu zmianie uległa struktura produkcji przetworów owocowych i warzywnych. Jednocześnie spadł udział przetwórstwa w zagospodarowaniu jabłek.
06.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności
Ręczne czyszczenie często jest źródłem obecności środków czyszczących i dezynfekcyjnych w produktach spożywczych. Ten sam problem często powdują również źle zaprojektowane systemy CIP (Clean-in-place) lub błędy w systemach CIP...
.png)
06.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty, Składniki Żywności
Koszty związane z problemem otyłości zdecydowanie zaczęły przewyższać korzyści wynikające z większej konsumpcji. System stracił równowagę i koszty opieki medycznej innych powiązanych z chorobą nadwagi zmuszają rządy do...
.png)
05.06.2018
Kategoria: Bezpieczeństwo Żywności
System RASFF ma na celu zwiększenie odpowiedzialności oraz wzmocnienie współpracy poszczególnych państw członkowskich, w celu ograniczenia wprowadzania do obrotu niebezpiecznej żywności oraz pasz...
05.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty, Procesy i Technologie
Technologia naważania wielogłowicowego Ishida wspomogła proces transformacji cyklu pakowania w zakładzie należącym do międzynarodowej firmy spożywczej Hügli w Zàsmuky, w Czechach. Zmiana polegała na instalacji naważarki...
05.06.2018
Kategoria: Składniki Żywności
Zespół dwudziestu jeden naukowców opublikował niedawno w renomowanym czasopiśmie “Obesity reviews” obszerną pracę bedącą przeglądem aktualnych wyzwań, z którymi muszą zmierzyć się nauki o żywieniu – jednym...
04.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty, Składniki Żywności
Nestlé podejmuje dalsze kroki w celu zmniejszenia ilości cukru, soli i kwasów tłuszczowych nasyconych w swoich produktach. Szwajcarski koncern stara się w ten sposób uatrakcyjnić wizerunek marki w oczach...
04.06.2018
Kategoria: Prawo Żywnościowe
Decyzją Prezesa Urzędu Ochrony Konkurencji i Konsumentów z dnia 26 marca 2018 r. (znak DIH-1/21/2018) uchylono uchyla zaskarżoną decyzję w całości oraz wymierzono przedsiębiorcy karę pieniężną w wysokości 500 zł z tytułu...
01.06.2018
Kategoria: Biznes Fakty, Składniki Żywności
Żywność fermentowana powraca na rynki państw zachodnich, idealnie wpasowując się w dwie rosnące gwałtowanie tendencje rynkowe: popyt na żywność „naturalną” oraz chęć spożywania produktów o właściwościach prozdrowotnych...
01.06.2018
Kategoria: Składniki Żywności
Nowe badanie naukowców z Uniwersytetu Wschodniej Finlandii oraz amerykańskiego Narodowego Instytutu Starzenia się wskazuje, że naturalnie występujące w owocach jagodowych barwniki, znane jako antocyjany, zwiększają aktywność...
