Salmonella Enteritidis - 35 zakażeń i 10 hospitalizacji w Austrii – podejrzenie pada na jaja i mięso drobiowe

W Austrii trwa dochodzenie epidemiologiczne w sprawie ogniska zakażeń wywołanych przez Salmonella Enteritidis, które od grudnia 2024 roku objęło już 35 osób. Jak informuje Austriacka Agencja ds. Zdrowia i Bezpieczeństwa Żywności (AGES), 10 pacjentów wymagało hospitalizacji. Śledztwo zostało zlecone przez tamtejsze Ministerstwo Zdrowia i prowadzone jest we współpracy z władzami sześciu krajów związkowych.

Rozprzestrzenianie i profil zakażonych

Zachorowania zarejestrowano w sześciu regionach Austrii: Dolnej i Górnej Austrii, Salzburgu, Styrii, Tyrolu i Wiedniu. Chorzy to 17 kobiet i 18 mężczyzn, w wieku od 1 do 83 lat, przy medianie wieku wynoszącej 24 lata. Obraz kliniczny zakażeń obejmuje typowe objawy salmonellozy – biegunkę, gorączkę, bóle brzucha i wymioty. U jednej trzeciej chorych stan zdrowia wymagał leczenia szpitalnego.

Sekwencjonowanie genomowe ujawniło, że wszystkie przypadki zakażenia wywołał ten sam szczep Salmonella Enteritidis – o typie sekwencji ST11 i genotypie CT14117. To pozwala na uznanie ich za część jednego ogniska epidemicznego.

Potencjalne źródło – jaja i drób pod lupą

Jak podaje AGES, analiza próbek żywności i materiału weterynaryjnego pobranych na fermach drobiu przyniosła pozytywne wyniki na obecność tego samego szczepu. Na tej podstawie hipoteza robocza zakłada, że źródłem zakażeń mogą być jaja, przetwory jajeczne lub mięso drobiowe.

Dokładna identyfikacja produktu odpowiedzialnego za transmisję patogenu wciąż trwa. Eksperci AGES podkreślają jednak znaczenie prawidłowej higieny kuchennej, zwłaszcza w sezonie letnim, gdy namnażanie bakterii w żywności przyspiesza. W szczególności ryzyko dotyczy produktów pochodzenia zwierzęcego, które wymagają właściwego przechowywania i dokładnej obróbki cieplnej.

Skoordynowana odpowiedź służb

Obecne dochodzenie prowadzone jest w ścisłej współpracy AGES z Ministerstwem Zdrowia oraz lokalnymi władzami krajów związkowych. Badania epidemiologiczne, laboratoryjne i środowiskowe mają na celu nie tylko ustalenie źródła, ale także przeciwdziałanie dalszemu rozprzestrzenianiu się zakażeń. Trwa również analiza łańcucha dostaw potencjalnie skażonych produktów.

Podsumowanie

Choć Salmonella Enteritidis pozostaje jedną z najczęstszych przyczyn zatruć pokarmowych w Europie, ten konkretny szczep (ST11 CT14117) odznacza się wysokim potencjałem epidemicznym. Ustalenie jego obecności w próbkach z ferm drobiu wskazuje na potrzebę szczególnej ostrożności w całym sektorze produkcji i dystrybucji drobiu oraz jaj – od gospodarstw po konsumentów.

Źródło: AGES​