Procesy i Technologie

Wyobraź sobie zakład mięsny, w którym dokładnie wiadomo, ile kosztuje produkcja każdego kawałka karkówki, opakowania schabu czy skrzynki z podrobami. Nie ma tu miejsca na domysły ani ogólne zaokrąglenia.​

Bakterie w mleku, fipronil w jajkach czy plastikowe elementy w mięsie mielonym: gdy występuje ryzyko wycofania partii towaru z rynku, producenci żywności muszą dokładnie wiedzieć komu, kiedy i jakie produkty dostarczyli. Oto 5 kroków na drodze do osiągnięcia całkowitej przejrzystości w łańcuchu dostaw.​

Świat żywności przyszłości dynamicznie się rozwija, a ostatnie decyzje regulatorów w USA i Australii otwierają nowy rozdział dla sektora mięsa hodowlanego i produktów fermentowanych.​

Systemy rolno-spożywcze na całym świecie przechodzą głębokie przemiany, które są napędzane zarówno nowymi osiągnięciami technologicznymi i odkryciami naukowymi, jak i pilną potrzebą przejścia na bardziej zrównoważone i odporne modele produkcji żywności. ​

W dniach 23–27 czerwca w siedzibie Fenix Systems odbędą się pokazy na żywo przełomowej kartoniarki NICETUCK od firmy Tiber Pack – pierwszego na świecie w pełni automatycznego systemu pakowania kartonów bez użycia kleju. To nie wizja przyszłości, to realna technologia, którą możesz zobaczyć i przetestować w Polsce tylko przez jeden tydzień. 

W raporcie omówiono również kwestie terminologiczne, podkreślając, że brak jednolitej definicji precyzyjnej fermentacji może prowadzić do różnic w interpretacji regulacji między poszczególnymi krajami.

W świecie, w którym liczy się szybkość i precyzja, technologia stała się fundamentem działania. Przedstawiamy urządzenie, które nie tylko patrzy, ale rozumie, co widzi. Nazwaliśmy je CSB Eyedentifier.​

Sympozjum KUPS potwierdziło swoją rangę jako kluczowe forum dla branży sokowniczej w Polsce i Europie Środkowo-Wschodniej. Uczestnicy mogli nie tylko zapoznać się z najnowszymi trendami, technologiami i regulacjami, ale także wspólnie zastanowić się nad przyszłością sektora w obliczu dynamicznych zmian rynkowych i środowiskowych.​

W przemyśle spożywczym szybkość, elastyczność i higiena są decydującymi czynnikami dla wydajnej i niezawodnej produkcji. VEGA od samego początku uwzględnia te aspekty w swoich czujnikach do pomiaru i sygnalizacji poziomu oraz pomiar ciśnienia oferując dzięki temu całej spektrum metod pomiarowych idealnie dopasowanych do potrzeb przemysłu.​

Burgery roślinne są projektowane tak, by jak najbardziej przypominały tradycyjne burgery mięsne pod względem wartości odżywczych, smaku i tekstury. Zazwyczaj zawierają mniej białka i tłuszczu, a więcej węglowodanów i błonnika niż burgery wołowe.

W połowie maja br., na terenie historycznego browaru Haberbuscha i Schielego w Warszawie, odbyło się spotkanie branżowych organizacji przemysłu piwowarskiego oraz browarów z krajów Unii Europejskiej i Europejskiego Obszaru Gospodarczego zrzeszonych w The Brewers of Europe.​

Eksperci o wynikach badania już 28.05.2025 podczas Collaborate - zarejestruj się na stronie konferencji.​

Ishida Europe wprowadza na rynek zgrzewarkę QX-800 – kompaktowe i energooszczędne rozwiązanie stworzone z myślą o maksymalnej wydajności i automatyzacji linii pakujących. Urządzenie pozwala zgrzewać nawet do 175 tacek na minutę, oferując szeroki zakres funkcji oraz zaawansowaną analitykę.​

W artykule przedstawione zostały konkretne przykłady zastosowań AI, które już teraz pomagają poprawić kontrolę jakości, usprawnić analizy oraz ograniczyć ryzyko na zakładach produkcji żywności.

W dniach 12–14 maja 2025 roku w Uniejowie odbyła się konferencja Foodforum 2025, organizowana przez firmę Endress+Hauser, światowego lidera w zakresie aparatury kontrolno-pomiarowej dla przemysłu. ​

W przestrzeniach Ambasady Francji w Warszawie spotkają się kobiety zmieniające sektor żywności, by dzielić się doświadczeniem, budować sieć współpracy i wspierać swoje przywództwo w duchu odpowiedzialności i innowacji.​

Istnieje silna potrzeba gromadzenia międzykulturowych badań nauk społecznych z różnych części świata. Ważne jest, aby takie badania były bezstronne i porównywalne, tak aby ogólna analiza mogła właściwie wyjaśnić perspektywy i oczekiwania konsumentów dotyczące produktów żywnościowych na bazie komórek i ich potencjalnych ról w przyszłości.

Branża spożywcza to nie tylko smak i jakość. To również logistyka, traceability, wyśrubowane normy i ciągła walka o efektywność. Jak zarządzać nimi lepiej, szybciej i z większą pewnością decyzji? 

Producenci żywności nie mają łatwo: globalna konkurencja, coraz bardziej złożone łańcuchy dostaw, coraz wyższe wymagania sieci handlu detalicznego w zakresie jakości i szybkości realizacji dostaw. Na dodatek rosnące ceny surowców zwiększają presję na marże.

Publikacja wytycznych stanowi odpowiedź na rosnące zainteresowanie nowymi technologiami żywnościowymi, takimi jak białka alternatywne (np. mięso hodowane w laboratoriach), żywność funkcjonalna czy produkty roślinne. Dzięki nim Singapur zamierza utrzymać pozycję lidera w dziedzinie innowacji w sektorze spożywczym.