Mięso hodowlane zdobywa świat – pierwsze zatwierdzenia w USA i Australii otwierają drogę do globalnej ekspansji

Świat żywności przyszłości dynamicznie się rozwija, a ostatnie decyzje regulatorów w USA i Australii otwierają nowy rozdział dla sektora mięsa hodowlanego i produktów fermentowanych.

Pierwsze w USA mięso z hodowlanego łososia zatwierdzone przez FDA

Firma Wildtype z San Francisco osiągnęła historyczny sukces, wprowadzając na rynek pierwsze w USA mięso z hodowlanego łososia, który uzyskał zgodę amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków (FDA). Produkt ten jest już dostępny w restauracji Kann w Portland w Oregonie, należącej do znanego szefa kuchni Gregory’ego Gourdeta, który podkreśla, że zrównoważony rozwój jest fundamentem jego kuchni. Hodowlany łosoś Wildtype przeszedł rygorystyczną ocenę bezpieczeństwa, a FDA potwierdziła, że jest on tak samo bezpieczny jak tradycyjnie pozyskiwany łosoś i nie zawiera substancji zanieczyszczających żywność. Firma planuje rozszerzyć dostępność produktu na kolejne restauracje w nadchodzących miesiącach, a zainteresowani szefowie kuchni mogą zapisać się na listę oczekujących.

Australia otwiera rynek dla mięsa hodowlanego – zatwierdzenie przez FSANZ

W Azji i na Pacyfiku również dzieją się przełomowe zmiany. Food Standards Australia New Zealand (FSANZ) oficjalnie zatwierdziła pierwszy w Australii produkt mięsa hodowlanego – mięso przepiórki produkowane przez startup Vow pod marką Forged. Po wieloletniej ocenie bezpieczeństwa, produkt ten uzyskał pozwolenie na sprzedaż na rynku australijskim i nowozelandzkim. Vow już wcześniej wprowadził ten produkt na rynek w Singapurze, gdzie sprzedało się ponad 25 000 serwowanych porcji. Zatwierdzenie FSANZ obejmuje także wytyczne dla producentów mięsa hodowlanego, co stanowi ważny krok w kierunku ujednolicenia regulacji dla tego sektora. Vow planuje wprowadzić swój produkt do wielu prestiżowych restauracji w Australii, m.in. w Sydney i Melbourne.

Znaczenie dla rynku i przyszłości żywności

Rosnące zapotrzebowanie na białko na świecie, szczególnie w Azji, wymaga nowych, zrównoważonych metod produkcji żywności. Tradycyjne metody hodowli są nieefektywne i obciążają środowisko, dlatego mięso hodowlane i produkty fermentowane zyskują na znaczeniu jako przyszłościowe rozwiązania. Decyzje FDA i FSANZ nie tylko otwierają nowe rynki, ale także budują zaufanie konsumentów i regulatorów na całym świecie, przyspieszając rozwój branży żywności komórkowej i alternatywnych białek.

Zatwierdzenia w USA i Australii mogą stać się impulsem dla kolejnych krajów, takich jak Korea Południowa, Tajlandia czy Malezja, które są na różnych etapach oceny regulacyjnej mięsa hodowlanego. Współpraca międzynarodowa, w tym działania organizacji takich jak Codex Alimentarius czy ISO, zmierza do ujednolicenia standardów bezpieczeństwa i jakości, co ułatwi globalną ekspansję tych innowacyjnych produktów.

Te wydarzenia to kamienie milowe w budowie nowej, zrównoważonej i innowacyjnej branży spożywczej, która może zrewolucjonizować sposób, w jaki produkujemy i konsumujemy białko na całym świecie.

Źródło: https://cultivated-x.com/approvals/wildtypes-cultivated-salmon-becomes-first-seafood-category-receive-fda-approval-us/

https://www.linkedin.com/pulse/breaking-regulators-approve-cultivated-meat-sales-australia-2xwpc/?trackingId=YKxyfQphSN6ytpq9pPj0%2BA%3D%3D​