Znakowanie żywności

Konferencja FoodFakty Summit 2026 odsłania pełną agendę. Przed uczestnikami dwa dni intensywnych debat, pięć ścieżek tematycznych, ponad 130 ekspertów z biznesu, nauki i administracji oraz wyjątkowe wydarzenie – premiera Polskiego Przewodnika do Kultury Bezpieczeństwa Żywności.

Zaproponowany przez Ministra Rolnictwa i Rozwoju Wsi projekt zakłada istotne zmiany w warunkach znakowania żywności opakowanej na polskim rynku.

W lipcu unijny rejestr chronionych nazw wzbogacił się o całkowicie nowy wpis. Europejskie oznaczenie otrzymało tradycyjne węgierskie wino Mura. Taka decyzja stanowi oficjalne potwierdzenie autentyczności produktu i gwarantuje prawną ochronę unikalnego dziedzictwa winiarskiego.

Naukowcy z instytutu DTU proponują wdrożenie dobrowolnej etykiety „STABILIZOWANY” dla żywności RTE. Oznaczenie to wyróżniałoby wyroby, w których dzięki zmianom w procesie technologicznym zablokowano możliwość namnażania się Listeria monocytogenes. Eksperci z DTU podkreślają konieczność modyfikacji samych receptur, wskazując, że opieranie bezpieczeństwa wyłącznie na programach mycia i dezynfekcji zakładu jest niewystarczające.

W czerwcu Komisja Europejska zaktualizowała unijny rejestr chronionych nazw, wpisując do niego nowy produkt ze Słowacji. Europejskie oznaczenie otrzymały tradycyjne słodkie bułeczki Brhlovské podlievané buchty. Decyzja ta stanowi oficjalne potwierdzenie autentyczności wyrobu i gwarantuje prawną ochronę unikalnego dziedzictwa kulinarnego.

Ponad 25% próbek zbadanych przez brytyjską Agencję Standardów Żywności (FSA) nie spełniła norm bezpieczeństwa i autentyczności. Największy odsetek niezgodności dotyczył czekolad w stylu dubajskim, suplementów diety z ashwagandhą, olejów oraz mięsa koziego.

Opublikowano trzecie wydanie praktycznego przewodnika dla pszczelarzy i konsumentów opracowanego przez IJHARS 

FAO i WHO opublikowały najnowszy raport Joint FAO/WHO Meeting on Pesticide Residues (JMPR), będący jednym z najważniejszych międzynarodowych opracowań dotyczących pozostałości pestycydów w żywności. Dokument obejmuje ocenę 38 substancji czynnych, aktualizacje dotyczące dopuszczalnych poziomów pozostałości oraz przegląd zmian w metodach oceny ryzyka dla konsumentów.

Projekt przewiduje m.in. wprowadzenie definicji handlowca, oszustwa żywnościowego oraz zaostrzenie sankcji 

Rosnące wymagania konsumentów, nowe regulacje i globalne ryzyka sprawiają, że bezpieczeństwo żywności staje się jednym z kluczowych tematów dla całego sektora food. Z okazji Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności rusza FoodFakty Safety Week 2026 – polska platforma wymiany wiedzy i doświadczeń dla branży spożywczej.

Health Canada ogłosiło zmianę klasyfikacji napojów izotonicznych dla sportowców z ram regulacyjnych dotyczących naturalnych produktów zdrowotnych (NHP) do wytycznych dla żywności.

W kwietniu do unijnego rejestru chronionych nazw wpisano jeden wyjątkowy produkt z Finlandii. Europejskie oznaczenie otrzymała tradycyjna mąka ze wschodniej części kraju. Wyrób ten, zarejestrowany pod nazwą Savolainen talkkuna, wywodzi się z prowincji Savo i powstaje poprzez zmielenie prażonych ziaren samego jęczmienia bądź jego mieszanki z owsem.

Unijny rejestr certyfikowanych produktów regionalnych powiększył się o cztery nowe specjały. Komisja Europejska przyznała oznaczenia jakości wyrobom z Finlandii, Słowacji oraz Niemiec. Wśród wyróżnionych produktów znalazł się fiński chleb ziemniaczany, słowacki specjał garmażeryjny, miękki ser owczy ze Słowacji oraz niemiecki płynny preparat drożdżowy.

Nie daj się zrobić w jajo, czyli krótki przewodnik po znakowaniu.

Po tym, jak do UOKiK zaczęły wpływać skargi konsumentów na błędy w oznakowaniu krajem pochodzenia warzyw i owoców, postanowiono sprawdzić, jak sklepy o tym informują.  Kontrole IIJHARS potwierdziły, że klienci sieci byli wprowadzani w błąd. Informacje na wywieszkach różniły się od tych podanych na opakowaniach czy wynikających z dokumentów dostawy. Nieprawidłowości występowały w 27,8 proc. skontrolowanych sklepów Biedronka i 38 proc. sklepów Kaufland.​

Do unijnego rejestru chronionych nazw dołączyły cztery nowe specjały z Europy i Azji: hiszpański miód z Malagi, dziko żyjący szwedzki śledź, tradycyjnie wędzony rumuński jesiotr oraz tajlandzkie zielone kokosy. Przyznane certyfikaty ChNP i ChOG to dla konsumentów gwarancja, że otrzymują autentyczne produkty najwyższej jakości, których wyjątkowy smak wynika z lokalnego klimatu i tradycyjnych metod wytwarzania.​

Komisja Europejska przygotowuje projekt rozporządzenia wykonawczego mającego na celu wprowadzenie zharmonizowanego oznakowania PAL w całej Europie

Od 17 lutego 2026 r. świeże banany, owoce i warzywa będą musiały być znakowane flagą kraju pochodzenia przy produktach sprzedawanych luzem 

Do unijnego rejestru ChOG dołączył „Istarski ovčji sir” – transgraniczny ser owczy produkowany w Chorwacji i Słowenii. Wyróżnia się on pikantnym smakiem i aromatem ziół, a jego unikalny charakter wynika z tradycyjnej hodowli owiec oraz specyficznego klimatu Istrii.​

Unijne systemy oznaczeń geograficznych chronią nazwy produktów spożywczych, winiarskich i spirytusowych, których cechy wynikają z miejsca pochodzenia. Komisja Europejska udostępniła publikacje wyjaśniające proces rejestracji takich produktów, opisujące wymagane dokumenty, zasady oceny oraz narzędzia dostępne dla producentów ubiegających się o ochronę.​

W ostatnich tygodniach unijny rejestr oznaczeń geograficznych wzbogacił się o dziewięć nowych produktów z Belgii, Francji, Hiszpanii, Włoch, Węgier, Rumunii i Turcji. Wśród nich znalazły się aromatyczne miody, tradycyjne kiełbasy, oliwy, truskawki, specjały z wołowiny oraz wyjątkowe wina i wypieki, które dzięki lokalnym recepturom i warunkom przyrodniczym zyskały oficjalną ochronę jakości i pochodzenia.​