Nowe chronione oznaczenia geograficzne – likier z Włoch i bułeczki ze Słowacji z unijną ochroną

Unijny system ochrony nazw geograficznych wyróżnia produkty rolne i spożywcze o wyjątkowej jakości, silnie związane z miejscem pochodzenia i opierające się na lokalnych tradycjach. Dzięki oznaczeniom takim jak ChOG, ChNP czy GTS konsumenci zyskują pewność autentyczności, a producenci – większą rozpoznawalność i wsparcie dla kontynuowania dziedzictwa. W ostatnich tygodniach do unijnego rejestru chronionych oznaczeń geograficznych dołączyły dwa nowe produkty – słodki likier z Lacjum oraz tradycyjne bułeczki z serca Słowacji. Oba wyroby łączą w sobie lokalną historię, rodzinne receptury i unikatowe walory smakowe.

Nowe produkty z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym (ChOG)

Ratafia Ciociara / Rattafia Ciociara
Kategoria: Likier
Pochodzenie: Włochy

„Ratafia Ciociara” to tradycyjny likier produkowany z czerwonego wina i wiśni, wywodzący się z rolniczej tradycji regionu Lacjum, a konkretnie prowincji Frosinone. Wyróżnia się intensywnym aromatem wiśni, owoców leśnych i migdałów, a jego smak może być wzbogacany naturalnymi naparami oraz przyprawami takimi jak cynamon, wanilia czy goździki.

Likier ten powstaje w regionie o sprzyjających warunkach klimatycznych i glebowych, co – w połączeniu z przekazywaną od pokoleń wiedzą – nadaje mu wyjątkowy charakter. Tradycja jego wytwarzania sięga XVII wieku, a nazwa „Ratafia” pojawiała się w dokumentach i przepisach kulinarnych już w tamtym okresie.

KE, EUR-LEX – Ratafia Ciociara / Rattafia Ciociara

Muránske buchty
Kategoria: Wyroby piekarnicze
Pochodzenie: Słowacja

„Muránske buchty” to słodkie bułeczki z nadzieniem, których receptura wywodzi się z gminy Muráň w środkowej Słowacji. Ciasto do ich produkcji wyrabiane jest ręcznie, wielokrotnie składane i przekładane margaryną, co nadaje mu charakterystyczną gładką strukturę oraz kruche wnętrze.

Nadzienie bułeczek może mieć wiele wariantów: od klasycznego śliwkowego czy makowego, po twarogowe, orzechowe, truskawkowe, jagodowe, jabłkowo-cynamonowe czy czekoladowo-orzechowe. Gotowy wypiek posypuje się cukrem pudrem.

Tradycja wytwarzania „Muránske buchty” sięga co najmniej lat 60. XX wieku i pozostaje ważnym elementem lokalnej tożsamości kulinarnej. Bułeczki te cieszą się dużą popularnością na targach i festiwalach kulinarnych w całej Słowacji.

KE, EUR-LEX – Muránske buchty