Polski Przewodnik do Kultury Bezpieczeństwa Żywności - Premiera podczas FoodFakty SUMMIT

• Przewodnik będzie szeroko i bezpłatnie dostępny dla wszystkich zainteresowanych firm z rynku spożywczego.
• Udostępnianie przewodnika będzie odbywać się bezpośrednio na stronach portalu FoodFakty.PL.
• Na straży praw autorskich, zgodności i aktualności udostępnianych wersji będzie stać Fundacja Instytut FoodFakty (FIFF).
• Wszelkie kolejne zmiany będą mogły być wprowadzane wyłącznie w ramach przyjętej metodyki i publikowane bezpośrednio i wyłącznie przez FIFF.

Celem projektu jest opracowanie Polskiego Przewodnika do Kultury Bezpieczeństwa Żywności PL — dokumentu polityki, swoistej deklaracji polskiej branży spożywczej, określającej kluczowe elementy, sposób ich zrozumienia i dowodów implementacji KBŻ.

• Odniesieniem dla opracowania są wymogi wdrożenia Kultury Bezpieczeństwa Żywności zawarte w rozporządzeniu Komisji (UE) 852/2004, rozdział XIa załącznika II.
• Przewodnik będzie zgłoszony do akceptacji odpowiednich inspekcji z intencją wykorzystania go dla ustalenia ram i kontroli KBŻ.
• Przewodnik nie ogranicza w żaden sposób innych lub szerszych strategii wdrażania KBŻ. 

Przewodnik powstaje na bazie dobrowolnego wolontariatu osób i firm, i opiera się na współpracy multidyscyplinarnego i wielobranżowego zespołu ekspertów z organizacji i firm, które włączyły się w prace KT. Przyjęto metodykę spójną z pracami normalizacyjnych komitetów technicznych norm ISO, w tym głosowania nad formą poszczególnych zapisów i wersji.

• Każda firma wchodząca w skład Komitetu Technicznego (KT) posiada jeden głos, przy jednoczesnej możliwości delegowania wielu osób do projektu.
• Zakłada się szerokie konsultacje z branżą, o ile takie będą potrzebne.
• Prace koordynowane są przez ekspertów Fundacji FoodFakty oraz oddelegowanych pracowników z ramienia firm tworzących KT.

1. Wstęp
   • 1.1 Ogólny kontekst
   • 1.2 Zakres stosowania
2. Słownik
   • 2.1 Definicje i pojęcia
   • 2.2 Wykaz skrótów
3. Podstawa prawna
4. Istota Kultury Bezpieczeństwa Żywności
5. Kultura Bezpieczeństwa Żywności w przedsiębiorstwach spożywczych
   • 5.1 Wdrożenie, utrzymywanie i dowody w KBŻ
   • 5.2 Zaangażowanie i przywództwo kierownictwa
   • 5.3 Komunikacja i świadomość
   • 5.4 Zaangażowanie pracownika
   • 5.5 Utrzymanie i weryfikacja
   • 5.6 Ciągłe ulepszenia i zgodność
   • 5.7 Przykłady prawidłowego (i nieprawidłowego) stosowania/zachowania/postępowania/wdrażania KBŻ
6. Ocena KBŻ
   • 6.1 Ocena pośrednia
   • 6.2 Ocena bezpośrednia
7. Załącznik 1 – Lista kontrolna samooceny dla operatorów branży spożywczej
8. Załącznik 2 – Kwestionariusz dla operatorów branży spożywczej

• Deklaracja udziału w konsultacjach technicznych po przygotowaniu końcowego draftu opracowania (lipiec/sierpień).
• Konsultacje odbywają się zdalnie, na zasadzie ankietowej.
• Firmy uczestniczące wyrażają poparcie dla idei Przewodnika i wnoszą wartość merytoryczną.
• Wszystkie firmy zostaną wymienione w dedykowanej sekcji prezentacji projektu.
• Udział w tej formule jest bezpłatny.

• Zapraszamy wszystkie firmy — w tym dostawców dla branży — do wsparcia komunikacji projektu.
• Wsparcie komunikacji odbywa się poprzez wykupienie cegiełki wsparcia.
• Fakt uczestnictwa zostanie odnotowany we wszystkich materiałach komunikacyjnych.

Warunkiem przystąpienia jest podpisanie listu intencyjnego oraz akceptacja warunków.

Prosimy o wyrażenie wstępnego zainteresowania poprzez formularz poniżej — niezwłocznie prześlemy szczegółowe informacje o możliwościach dołączenia.

Fundacja Instytut FoodFakty oraz Komitet Założycielski zastrzega sobie prawo do  decyzji o akceptacji firm wnioskujących o dołączenie do projektu.