Nowoczesne technologie w odkrywaniu wpływu mikroorganizmów na jakość żywności i zdrowie człowieka
Data: 06.11.2025 09:30
Cel wydarzenia
.png)
Odkryj przyszłość żywności i zdrowia – dołącz do konferencji online!
Już 6 listopada zapraszamy na wyjątkowe wydarzenie online pt. „Nowoczesne technologie w odkrywaniu wpływu mikroorganizmów na jakość żywności i zdrowie człowieka” – organizowane przez In Life – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN w Olsztynie w ramach projektu DeepTech Revolution in AgriFood (EIT Food RIS Professional Development), we współpracy z Food Fakty Summit 2025.
To spotkanie stanowi unikalne połączenie konferencji i sesji eksperckich, podczas których uczestnicy będą mieli okazję zagłębić się w najbardziej aktualne i przełomowe tematy związane z mikrobiomem i jego wpływem na zdrowie człowieka.
Dlaczego warto wziąć udział?
Poznasz najnowsze odkrycia naukowe dotyczące mikroorganizmów w kontekście całego łańcucha żywnościowego.
Dowiesz się, jak nowoczesne technologie rewolucjonizują nasze rozumienie relacji między dietą, mikrobiotą jelitową a zdrowiem.
Otrzymasz praktyczną wiedzę, którą można wykorzystać w projektowaniu funkcjonalnej i zdrowej żywności przyszłości.
Spotkasz uznanych ekspertów z dziedzin takich jak mikrobiologia, epigenetyka, immunologia, chemia żywności i technologia żywienia.
Weźmiesz udział w inspirujących prezentacjach, które dotkną aktualnych wyzwań współczesnej diety – od dodatków do żywności, przez zanieczyszczenia, aż po bioaktywne związki powstające w procesie fermentacji.
Wydarzenie skierowane do
Konferencja skierowana jest do szerokiego grona odbiorców – od przedstawicieli przemysłu spożywczego i naukowców, przez studentów, dietetyków, aż po wszystkich, którzy chcą zrozumieć, jak mikroorganizmy wpływają na naszą codzienną dietę i długofalowe zdrowie.
Program
Część 1 (9:30 – 11:00)
| Godzina | Prelegent | Tytuł wystąpienia |
|---|---|---|
| 9.30 | dr Tomasz Jeliński (InLife – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN) | Wspólnota Wiedzy i Innowacji EIT Food |
| 9.40 | dr Lidia Markiewicz (InLife – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN) | Wprowadzenie: mikrobiom, żywność i zdrowie – powiązania, które kształtują nasze życie |
| 9.50 | prof. dr hab. Wiesław Wiczkowski (InLife – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN) | Spektrometria mas w badaniach wpływu procesu fermentacji na związki biologicznie aktywne |
| 10.10 | dr Anna Ogrodowczyk (InLife – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN) | Białka bakteryjne – nowe wartości dla żywności fermentowanej |
| 10.30 | Alicja Michałowska (Centrum Prawa Żywnościowego i Produktowego FoodLaw) | Probiotyki, prebiotyki i inne -biotyki: czym są, czy mogą być w żywności i jak deklarować je w znakowaniu? |
Część 2 (11:30 – 13:00)
| Godzina | Prelegent | Tytuł wystąpienia |
|---|---|---|
| 11.30 | dr Julia Jarosławska-Miszkiewicz (InLife – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN) | Co pamiętają twoje mikroby: epigenetyczny dialog między dietą, mikrobiotą jelitową a zdrowiem człowieka |
| 11.50 | dr hab. Bartosz Fotschki (InLife – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN) | Wyzwania współczesnej diety – wpływ zanieczyszczeń żywności na mikrobiotę jelitową człowieka |
| 12.10 | dr hab. Adam Jurgoński (InLife – Instytut Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności PAN) | Dodatki do żywności a zdrowie układu pokarmowego: korzyści czy zagrożenia? |
| 12.30 | dr inż. Katarzyna Petka (Uniwersytet Rolniczy w Krakowie) | Catering dietetyczny – jakość, bezpieczeństwo i personalizacja w kontekście żywności przyszłości |
Warunki uczestnictwa
Wstęp wolny. Warunkiem udziału jest rejestracja przez poniższy formularz:
