Wycofania jaj w Szwecji po wykryciu ogniska Salmonella Enteritidis

Folkhälsomyndigheten (Agencja Zdrowia Publicznego Szwecji) poinformowała, że w okresie od 2 do 14 sierpnia 2025 roku odnotowano siedem przypadków zakażenia Salmonella Enteritidis w czterech różnych regionach kraju. Ustalono, iż szczep bakterii wykryty u pacjentów był wcześniej stwierdzany na fermach kur niosek oraz podczas ognisk zatruć pokarmowych związanych z jajami. To skłoniło służby sanitarne do podejrzeń, że źródłem obecnego zakażenia również mogą być jaja. Wywiady epidemiologiczne z chorymi wykazały, że część z nich spożywała określony typ jaj, które następnie – 27 sierpnia – zostały wycofane ze sprzedaży w całym kraju.

Wycofania jaj na rynku szwedzkim

Pod koniec sierpnia największe sieci handlowe w Szwecji, w tym ICA, Lidl oraz sklepy grupy Axfood, ogłosiły wycofanie ze sprzedaży partii jaj podejrzanych o skażenie salmonellą. Decyzja objęła produkty dostarczane przez firmę Kronägg AB – jaja z chowu ściółkowego, oznaczone na skorupce kodem producenta 2SE684-35 i pakowane w zakładzie o numerze SE 007, z datami przydatności do spożycia do 11 września 2025 roku.

Wycofanie zostało ogłoszone po tym, jak w trakcie rutynowych badań producent wykrył obecność bakterii Salmonella w środowisku jednego z kurników. Choć same próbki jaj nie wykazały obecności patogenu, zdecydowano o prewencyjnym usunięciu produktów z rynku, aby ograniczyć potencjalne ryzyko dla zdrowia konsumentów i ułatwić działania prowadzone w ramach dochodzenia epidemiologicznego.

Dalsze działania instytucji i dochodzenie epidemiologiczne

Szwedzka Agencja Żywnościowa (Livsmedelsverket), we współpracy z Folkhälsomyndigheten, a także innymi organami państwowymi, w tym służbami weterynaryjnymi i Urzędem ds. Rolnictwa, prowadzi szeroko zakrojone dochodzenie mające na celu pełne wyjaśnienie skali ogniska. Prace koncentrują się zarówno na analizie łańcucha dostaw i źródła pochodzenia zakażonych partii, jak i na dalszych badaniach laboratoryjnych próbek pobranych od osób, u których podejrzewa się infekcję.

Obecnie istnieją obawy, że liczba przypadków związanych z tym ogniskiem może wzrosnąć. Do instytucji zdrowia publicznego napływają kolejne zgłoszenia od pacjentów, którzy mogli spożywać jaja objęte wycofaniem. Jeżeli szczegółowe badania mikrobiologiczne potwierdzą, że izolaty bakterii pochodzą od tego samego wariantu Salmonella Enteritidis, nowe zachorowania zostaną włączone do bieżących statystyk ogniska.

W ramach komunikatów do społeczeństwa podkreślono, że jednym z najważniejszych środków ograniczających ryzyko zakażenia pozostaje odpowiednia obróbka cieplna jaj. Salmonella ginie w temperaturze powyżej 65°C, co oznacza, że spożywanie surowych lub niedogotowanych jaj może stanowić potencjalne zagrożenie zdrowotne. Organy kontrolne przypominają również, że prowadzone śledztwo ma charakter dynamiczny i jego wyniki będą aktualizowane wraz z napływem kolejnych danych.

Źródło: Folkhälsomyndigheten