132 DSZ - Zarządzanie kryzysem i ochrona żywności w praktyce – skuteczne wdrażanie zasad w przedsiębiorstwie branży spożywczej zgodnie ze standardami BRCGS Food, IFS Food, FSSC 22000.
Data: 12.06.2026 Miejsce: ON-LINE
Czas trwania: 7 h
Cel szkolenia
Celem szkolenia jest zrozumienie istoty kryzysu i jego źródeł występowania, a także zasad zarządzania incydentami
w przypadku wystąpienia sytuacji kryzysowej. Szkolenie w jasny sposób definiuje rolę zespołu kryzysowego oraz
komunikacji i jej wpływu na proces zarządzania incydentami. Zwrócono także uwagę na rolę kultury zarządzania ryzykiem
i jej wpływu na sytuacje kryzysowe.
Szkolenie skierowane do
Pracownicy wszystkich szczebli Organizacji, w których wdrożony został system HACCP, a także nieobligatoryjne standardy
systemów zarządzania bezpieczeństwem żywności w tym m.in. BRCGS, IFS Food, FSSC 2200. Ponadto, osoby
odpowiedzialne za wdrażanie nowych lub utrzymywanie istniejących systemów oraz osoby zaangażowane w doradztwo w
zakresie systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem żywności i ich audytowanie.
Program
1. Kryzys i sytuacje kryzysowe – wprowadzenie w problematykę:
• Podstawowe definicje,
• Pojęcie i istota kryzysu,
• Kryzys a sytuacje kryzysowe,
• Źródła kryzysu,
• Przykłady incydentów i sytuacji kryzysowych w branży spożywczej,
• Źródła wiedzy o incydentach.
2. Zarządzanie incydentami, wycofaniem produktu z rynku i z obrotu:
• Wymagania standardów bezpieczeństwa żywności w tym: BRCGS, IFS Food, ISO 22000,
• Powołanie zespołu kryzysowego,
• Zadania zespołu kryzysowego,
• Klasyfikacja incydentów,
• Jak postępować w przypadku wystąpienia sytuacji kryzysowej na przykładzie wycofania produktu z rynku.
3. Wytyczne i standardy na rzecz obrony żywności:
• Obrona żywności w świetle wymagań standardów (w tym m.in. BRC, FSSC 22000, IFS),
• Zalecenia specyfikacji PAS 96.
4. Plan obrony żywności i jego realizacja:
• Podstawowe składowe i założenia planu obrony żywności
• Charakterystyczne cechy planu obrony
• Typowy cykl planowania
• Analiza ryzyka – jaką metodę zastosować
• Identyfikacja zagrożeń oraz analiza ryzyka na wybranych przykładach.
5. Dodatkowe pytania, podsumowanie, zakończenie szkolenia.
Warunki uczestnictwa
Wypełnienie, akceptacja i przesłanie formularza zgłoszeniowego - plik .doc lub zgłoszenie ze strony internetowej.
Zgłoszenia prosimy nadsyłać do 7 dni przed terminem szkolenia.
Link do formularza elektronicznego dostępny na stronie - https://hamilton.com.pl/formularz-zgloszeniowy/?training_id=15732&place_id=0&utm_source=FoodFakty&utm_medium=cpw&utm_campaign=FF_DSZ&utm_id=SZKOLENIA
Program szkolenia - https://hamilton.com.pl/wp-content/uploads/2022/12/Program-132-DSZ-Zarzadzanie-kryzysem-i-ochrona-srodowiska-w-praktyce_2026.pdf
W razie jakichkolwiek pytań lub wsparcia technicznego prosimy o kontakt: szkolenia@jsh.com.pl lub telefon: 58/ 766 99 46
Zapytaj organizatora o szczegóły
