339 DSZ - Szkolenie doskonalące dla zespołu HACCP zgodnie z wymaganiami standardu BRCGS FOOD ISSUE 9 NOWOŚĆ
Data: 16.09.2026 Miejsce:
Czas trwania: 16 h
Cel szkolenia
CEL / OPIS SZKOLENIA:
Szkolenie ma na celu wyposażenie uczestników w specjalistyczną wiedzę niezbędną do samodzielnego budowania,
prowadzenia i doskonalenia systemu HACCP zgodnie z wymaganiami standardu BRCGS Food Issue 9 — od powołania
zespołu i opisu produktu, przez rzetelną analizę zagrożeń i wyznaczenie krytycznych punktów kontroli, aż po wdrożenie
skutecznego systemu monitorowania, działań naprawczych i weryfikacji planu.
Szkolenie służy jednocześnie wyrównaniu poziomu wiedzy w zespole, tak aby każdy jego członek, niezależnie od
dotychczasowego doświadczenia, rozumiał swoją rolę, zakres odpowiedzialności i sposób działania w ramach systemu,
a przewodniczący zespołu był przygotowany do prowadzenia i koordynowania prac zgodnie z wymaganiami standardu.
Po ukończeniu szkolenia uczestnicy będą potrafili :
• przeprowadzić analizę zagrożeń dla własnych produktów,
• wyznaczyć CCP i ustalić dla nich limity krytyczne,
• zbudować lub zaktualizować dokumentację systemu HACCP,
• utrzymywać system w sposób spełniający wymagania audytu certyfikacyjnego BRCGS Food
Szkolenie skierowane do
UCZESTNICY SZKOLENIA:
Szkolenie przeznaczone jest dla członków zespołu bezpieczeństwa żywności (HACCP) , osoby nadzorujące pracę działów
w zakładach przemysłu spożywczego
Program
PROGRAM SZKOLENIA:
Dzień 1 – Wprowadzenie, wymagania i zespół HACCP
1. Powitanie, cele szkolenia, oczekiwania uczestników
2. Wymagania prawne dotyczące systemu HACCP
3. Wymagania standardu BRC Food w stosunku do zespołu HACCP
4. Rola i zadania przewodniczącego i członków zespołu HACCP
5. Powołanie zespołu HACCP
6. Opis produktu i określenie przeznaczenia produktu
7. Schemat technologiczny i weryfikacja schematu technologicznego
8. Podsumowanie dnia pierwszego.
Dzień 2 – Analiza zagrożeń, CCP i utrzymanie systemu HACCP
9. Powitanie, podsumowanie dnia 1, Q&A
10. Przeprowadzenie analizy zagrożeń i określenie środków kontroli (GMP i GHP)
11. Określenie krytycznych punktów kontroli (CCP)
12. Ustalenie zatwierdzonych limitów krytycznych i systemu monitorowania CCP.
13. Ustanowienie działań naprawczych w CCP
14. Zatwierdzenie planu HACCP, jego weryfikacja i dokumentowanie działań
15. Utrzymanie systemu HACCP i doskonalenie
16. Najczęstsze problemy i obszary do doskonalenia
17. Egzamin, podsumowanie i zakończenie szkolenia.
Warunki uczestnictwa
Wypełnienie, akceptacja i przesłanie formularza zgłoszeniowego - plik .doc lub zgłoszenie ze strony internetowej.
Zgłoszenia prosimy nadsyłać do 7 dni przed terminem szkolenia.
Link do formularza elektronicznego dostępny na stronie - https://hamilton.com.pl/formularz-zgloszeniowy/?training_id=22538&place_id=0
Program szkolenia - https://hamilton.com.pl/wp-content/uploads/2026/05/Program-339-DSZ-Szkolenie-doskonalace-dla-zespolu-HACCP-zgodnie-z-wymaganiami-standardu-BRCGS-FOOD-ISSUE-9_2026.pdf
W razie jakichkolwiek pytań lub wsparcia technicznego prosimy o kontakt: szkolenia@jsh.com.pl lub telefon: 58/ 766 99 00.
Zapytaj organizatora o szczegóły
