Na stronach Głównej Inspekcji Weterynaryjnej opublikowano Dokument z wytycznymi w sprawie monitorowania obecności bakterii Listeria monocytogenes i badań okresu przydatności do spożycia żywności gotowej do spożycia zgodnie z Rozporządzeniem Komisji (WE) nr 2073/2005 z dnia 15 listopada 2005 r. w sprawie kryteriów mikrobiologicznych dotyczących środków spożywczych, także w języku polskim. Dokument ten stanowi istotne wsparcie dla podmiotów branży spożywczej w zakresie stosowania przepisów UE dotyczących kryteriów mikrobiologicznych.

Niniejsze  wytyczne  są  skierowane  przede  wszystkim  do  podmiotów  prowadzących przedsiębiorstwa spożywcze produkujących żywność gotową  do  spożycia  i  prowadzących  powiązane  badania  trwałości  Listeria  monocytogenes zgodnie z art. 3 ust. 2 rozporządzenia (WE) nr 2073/2005 z  dnia  15  listopada  2005  r.  w  sprawie  kryteriów  mikrobiologicznych  dotyczących  środków  spożywczych  oraz  załącznikiem  II  do  tego  rozporządzenia. Dokument zawiera praktyczne wskazówki dotyczące m.in. klasyfikacji produktów, oceny zdolności do wzrostu bakterii, projektowania badań trwałości oraz podejścia do walidacji okresu przydatności do spożycia. Jest to szczególnie istotne w kontekście nadchodzących zmian regulacyjnych.

W związku z ukazaniem się oficjalnej wersji, uprzejmie informujemy, że mimo 100% zgodności i prawidłowości wcześniej dostępnego opracowania przygotowanego  przez FoodFakty, rekomendujemy korzystanie z wersji oficjalnej, dostępnej do pobrania jako podstawowego źródła odniesienia. 

Opracowanie jest również dostępne do pobrania na stronach GIW pod linkiem - https://www.wetgiw.gov.pl/handel-eksport-import/przewodniki-komisji-europejskiej-do-przepisow-unii-europejskiej-dotyczacych-bezpieczenswa-zywnosci

search console_SM​​​​​​​