Food Fraud - zafałszowania żywności ON-LINE
Data: 14.04.2025 Miejsce:
Czas trwania: 16 h
Cel szkolenia
Zapoznanie z wymaganiami w zakresie fałszowania żywności oraz skutecznymi metodami i narzędziami minimalizującymi ryzyko.
Szkolenie skierowane do
Pełnomocnicy systemów bezpieczeństwa żywności, auditorzy wewnętrzni systemu, technolodzy żywności, osoby zainteresowane tematyką szkolenia.
Program
- żywność zafałszowana i żywność o niewłaściwej jakości handlowej – podstawowa terminologia;
- wymagania prawne w zakresie fałszowania żywności:
- odpowiedzialność administracyjna i konsekwencje prawne fałszowania żywności,
- zagrożenia zdrowotne wynikające ze spożywania zafałszowanej żywności,
- przykłady zafałszowań żywności oraz działania w UE podejmowane w zakresie zwalczania i kontroli fałszowania żywności.
- rodzaje zafałszowań żywności i metody ich detekcji:
- najczęściej fałszowane środki spożywcze,
- mechanizmy fałszerstw,
- przykłady międzynarodowych i rodzimych skandali związanych z fałszowaniem żywności,
- rodzaje metod analitycznych stosowanych do wykrywania zafałszowań żywności, szybkie testy.
- wymagania standardu BRC GS for Food Safety v9 i IFS Food v8 w zakresie autentyczności produktów spożywczych;
- analiza Food Fraud – wybrana metodyka/narzędzie jakościowe;
- plan przeciwdziałania zafałszowaniom;
- zarządzanie problemem fałszowania żywności w zakładach przemysłu spożywczego.
Warunki uczestnictwa
METODYKA SZKOLENIA:
Szkolenie ma charakter wykładowo-dyskusyjny. Szkolenie prowadzi certyfikowany trener TÜV SÜD Polska.
CZAS TRWANIA:
16 godzin lekcyjnych (14-15.04.2025)
ZAKOŃCZENIE SZKOLENIA:
Szkolenie kończy się uzyskaniem zaświadczenia uczestnictwa w szkoleniu wydanym przez TÜV SÜD Polska.
CENA SZKOLENIA:
1349 PLN netto
Cena obejmuje: udział w szkoleniu, materiały szkoleniowe w formie elektronicznej, zaświadczenie.
Zapytaj organizatora o szczegóły