Monitoring mikrobiologicznej czystości powietrza w środowisku produkcyjnym: zarządzanie ryzykiem Salmonella i Listeria monocytogenes przenoszonych przez powietrze w środowisku produkcji i powietrze stosowane do produkcji, w oparciu o standardy BRC, EHEDG,

Data: 03.03.2026 Miejsce: ONLINE
Czas trwania: 4 h

Cel szkolenia

Szkolenie ma na celu zaprezentowanie wybranych zagadnień istotnych pod kątem ryzyka przenoszenia na żywność drobnoustrojów przez powietrze w kontekście wymagań prawa oraz wytycznych zawartych w uznanych standardach technicznych, tj. BRC i EHEDG.

Szkolenie skierowane do

Grupa docelowa: Pracownicy odpowiedzialni za jakość i bezpieczeństwo żywności, pracownicy laboratoriów zakładowych, personel techniczny nadzorujący i konserwujący instalacje wentylacyjno klimatyzacyjne, personel odpowiedzialny za procesy mycia i dezynfekcji

Program

1. Stan prawny na temat czystości powietrza

2. Mechanizmy przenoszenia mikroorganizmów przez powietrze w ramach bioaerozolu.

3. Monitoring środowiska produkcji i badania mikrobiologiczne powietrza i powierzchni: co badać i dlaczego, jak często badać, gdzie i jak badać.

4. Wymagania dla stref/pomieszczeń czystych produkcji żywności, wg normy EN 17141, wyd. sierpień 2022 r. w ramach 5 stopniowej klasyfikacji czystości powietrza i powierzchni.

5. Zasady ustalania kryteriów dla wybranych grup drobnoustrojów w powietrzu środowiska produkcyjnego.

6. Klasy czystości powietrza sprężonego, wg normy ISO 8573-1:2020.

7. Analiza przypadku (case study) wyznaczania limitów dla Listeria i Salmonella w procesie plasterkowania i pakowania szynki.

8. Przykłady wyników badań czystości powietrza w wybranych branżach produkcji żywności.

9. Wybrane standardy techniczne (BRC i EHEDG) do zapewnienia czystości mikrobiologicznej powietrza w środowisku produkcyjnym.

10. Metody dezynfekcji powietrza.

Zachęcamy do zapoznania się z pełnym harmonogramem szkoleń:

https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/harmonogram-szkolen/

Warunki uczestnictwa

Warunki zgłoszenia i uczestnictwa w szkoleniach stacjonarnych Merieux Nutrisciences dostępne pod adresem:

https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/szkolenia-otwarte-formularz-zgloszeniowy/

Zapytaj organizatora o szczegóły

Imię *
Nazwisko *
E-mail *
Telefon
Akceptuję regulamin serwisu*
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.
Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.