✅ Nadzór i zarządzanie alergenami w produkcji żywności (u klienta lub on-line)
Na żądanie Miejsce: ON-Line
Czas trwania: 8 h
Cel szkolenia
Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które chcą zdobyć praktyczne przygotowanie w zakresie właściwego zarządzania alergenami w zakładach produkcji żywności. Program opiera się na wymaganiach prawa obowiązującego w Unii Europejskiej i w Polsce oraz na standardach bezpieczeństwa żywności, takich jak BRCGS Food Safety i IFS Food. Kurs bazuje na aktualnych regulacjach, przykładach z praktyki oraz przypadkach wycofań produktów, uwzględniając również wymagania audytowe.
Podczas zajęć uczestnicy poznają obowiązki producentów związane z identyfikacją, kontrolą i oznakowaniem alergenów, zasady ograniczania ryzyka związanego z krzyżową kontaminacją, metody walidacji i weryfikacji procesów czyszczenia, a także dobre praktyki dotyczące magazynowania i planowania produkcji. Omawiane są także typowe błędy, przepisy wynikające z regulacji UE i krajowych oraz najważniejsze oczekiwania audytorów zewnętrznych.
Szkolenie umożliwia uczestnikom skuteczne wdrożenie systemu zarządzania alergenami, przygotowanie odpowiedniej dokumentacji oraz podejmowanie działań, które minimalizują ryzyko zarówno dla konsumentów, jak i dla przedsiębiorstwa.
Szkolenie skierowane do
- kierowników i specjalistów ds. jakości,
- pracowników produkcji i technologii,
- audytorów wewnętrznych,
- osób zajmujących się magazynowaniem i logistyką,
- specjalistów ds. wdrożeń i etykietowania.
Program
1. Podstawy prawne dotyczące alergenów w UE i Polsce
– rozporządzenie (UE) 1169/2011, krajowe akty prawne, obowiązki producenta.
2. Alergeny w systemach BRCGS Food Safety i IFS Food
– wymagania audytowe, dokumentacja, najczęstsze niezgodności.
3. Zarządzanie alergenami w praktyce produkcyjnej
– identyfikacja, magazynowanie, planowanie produkcji, rework, oznakowania.
4. Krzyżowa kontaminacja – zapobieganie, kontrola i monitorowanie
– przepływy, higiena, segregacja, środki techniczne i organizacyjne.
5. Kontrole urzędowe, audyty oraz odpowiedzialność prawna producenta
– wymagania inspekcji, konsekwencje błędnego oznakowania lub kontaminacji.
Warunki uczestnictwa
SZKOLENIE ZAMKNIĘTE:
Oferujemy możliwość organizacji szkolenia w formie zamkniętej bezpośrednio w siedzibie klienta lub online. W celu uzyskania szczegółowej oferty prosimy o kontakt z naszym biurem za pośrednictwem formularza kontaktowego lub telefonicznie pod numerem tel. 668-932-136
SZKOLENIE OTWARTE:
Zapraszamy również na szkolenia otwarte organizowane w formie online.
Cena szkolenia otwartego:
550 PLN netto + 23% VAT
Przy zgłoszeniu drugiej osoby z firmy - oferujemy 5% rabat.
Przy zgłoszeniu trzeciej osoby z firmy - oferujemy 10% rabat.
Dodatkowe informacje, terminy oraz zapisy na stronie: https://www.isoqar.pl/pl/szkolenia/branza-spozywcza/zarzadzanie-i-nadzor-nad-alergenami
Zapytaj organizatora o szczegóły
