Powrót do przyszłości: Nowa era w precyzyjnym badaniu glutenu?

Zapraszamy na webinar poświęcony aktualnym wyzwaniom związanym z wykrywaniem glutenu w żywności. Podczas webinaru zostaną omówione m.in. ograniczenia wynikające z polegania na jednej, tradycyjnej metodzie testowania oraz brak oficjalnie zatwierdzonej metody w przepisach unijnych, mimo obowiązujących progów dla oznaczeń „bezglutenowy” i „o bardzo niskiej zawartości glutenu”. Uczestnicy poznają przyczyny zmienności wyników badań metodą ELISA oraz ich wpływ na wiarygodność oznaczeń. Przedstawione zostaną także potencjalne skutki finansowe niedokładnych analiz dla producentów żywności oraz korzyści wynikające z wdrażania skuteczniejszych metod.

Wydarzenie jest skierowane do specjalistów zajmujących się badaniem i oznaczaniem ilościowym glutenu, laboratoriów badawczych, producentów żywności, kontrolerów jakości, pełnomocników ds. systemów zarządzania jakością i bezpieczeństwem produktów, audytorów, konsultantów oraz jednostek certyfikujących.

1. Ograniczenia tradycyjnych metod wykrywania glutenu – dlaczego poleganie na jednej, przestarzałej metodzie może prowadzić do błędnych wyników.
2. Brak jednolitych regulacji w UE – omówienie luki w przepisach dotyczących metod testowania.
3. Zmienność wyników metod ELISA – wpływ doboru przeciwciał, wzorców i technik ekstrakcji na spójność i wiarygodność wyników.
4. Konsekwencje niedokładnych analiz – jak rozbieżności w oznaczeniach mogą wpływać na producentów żywności pod względem zgodności, reputacji i kosztów.
5. Kryteria oceny wydajności metod – jak umożliwić szybsze wdrażanie bardziej skutecznych i wiarygodnych narzędzi analitycznych.

Udział w wydarzeniu jest bezpłatny. Warunkiem uczestnictwa jest rejestracja za pośrednictwem formularza udostępnionego przez organizatora.

Webinar będzie prowadzony w języku angielskim, z możliwością równoległego tłumaczenia na żywo (lektor w języku polskim).