✅ Przygotowanie do certyfikacji produktów bezglutenowych (u klienta lub on-line)
Na żądanie Miejsce: Warszawa
Czas trwania: 8 h
Cel szkolenia
Szkolenie przeznaczone jest dla osób, które chcą zdobyć praktyczną i pełną wiedzę dotyczącą wytwarzania żywności bezglutenowej, właściwego zarządzania ryzykiem obecności glutenu w zakładzie oraz spełnienia wymagań niezbędnych do uzyskania licencji na stosowanie znaku Przekreślonego Kłosa. Program kursu opiera się na przykładach z audytów, regulacjach Europejskiego Systemu Licencyjnego AOECS oraz aktualnych przepisach prawa obowiązujących w Polsce i Unii Europejskiej.
W trakcie zajęć omawiane są kluczowe obowiązki producentów związane ze znakowaniem „bezglutenowy”, zasady ograniczania ryzyka krzyżowej kontaminacji, wymagania dotyczące procesów produkcyjnych, dokumentacji i badań laboratoryjnych, a także pełna procedura certyfikacyjna. Uczestnicy poznają typowe błędy, istotne definicje, wymagania licencyjne oraz praktyczne elementy wdrażania systemu gluten-free w przedsiębiorstwie. Dzięki temu będą mogli świadomie przygotować zakład do audytu i zapewnić bezpieczną produkcję żywności przeznaczonej dla osób z celiakią.
Szkolenie skierowane do
Szkolenie przeznaczone jest dla osób odpowiedzialnych za bezpieczeństwo i jakość żywności, w tym kierowników i specjalistów ds. jakości, technologów i pracowników produkcji, audytorów wewnętrznych oraz osób zajmujących się etykietowaniem, wdrożeniami i logistyką.
Program
1. Podstawy prawne dotyczące żywności bezglutenowej (przepisy UE i Polski).
2. Wymagania produkcyjne i dokumentacyjne (zarządzanie surowcami, ryzykiem, przepływami, kontrolą dostawców).
3. Zasady minimalizacji ryzyka krzyżowej kontaminacji glutenem (higiena, magazynowanie, planowanie produkcji, rework, sprzęt i środki techniczne).
4. Wymagania certyfikacyjne i organizacyjne AOECS dla znaku „Przekreślony Kłos” (dokumentacja, audyt, badania, nadzór, zasady stosowania znaku).
5. Praktyka produkcji bezglutenowej – warsztaty (ocena ryzyka, przykładowe procesy technologiczne, analiza etykiet, studia przypadków).
6. Kontrole urzędowe i odpowiedzialność prawna producentów żywności bezglutenowej (wymagania inspekcji, konsekwencje błędów etykietowania lub kontaminacji).
Warunki uczestnictwa
SZKOLENIE ZAMKNIĘTE:
Oferujemy możliwość organizacji szkolenia w formie zamkniętej bezpośrednio w siedzibie klienta lub online. W celu uzyskania szczegółowej oferty prosimy o kontakt z naszym biurem za pośrednictwem formularza kontaktowego lub telefonicznie pod numerem tel. 668-932-136
SZKOLENIE OTWARTE:
Zapraszamy również na szkolenia otwarte organizowane w formie online.
Cena szkolenia otwartego:
650 PLN netto + 23% VAT
Przy zgłoszeniu drugiej osoby z firmy - oferujemy 5% rabat.
Przy zgłoszeniu trzeciej osoby z firmy - oferujemy 10% rabat.
Dodatkowe informacje, terminy oraz zapisy na stronie: https://www.isoqar.pl/pl/szkolenia/branza-spozywcza/przygotowanie-do-certyfikacji-produktow-bezglutenowych
Zapytaj organizatora o szczegóły
