Analiza mikrobiologiczna żywności. - szkolenie STACJONARNE

Szkolenie ma na celu zapoznanie się z aktualnym stanem prawnym dotyczącym wymagań mikrobiologicznych, zasadami przygotowania próbek do badań, zawiesiny wyjściowej i rozcieńczeń, wskaźnikami i metodami badań mikrobiologicznych, jak również ma na celu nabycie i utrwalenie umiejętności wykonywania oznaczeń przedstawionych w programie oraz interpretowania wyników analiz.

Szkolenie skierowane jest do pracowników przyzakładowych laboratoriów branży przemysłu spożywczego, diagnostów laboratoryjnych i pracowników mikrobiologicznych laboratoriów stacji sanitarno-epidemiologicznych wszystkich szczebli, a także pracowników innych laboratoriów zainteresowanych problematyką szkolenia.

WYKŁADY:

1.      Aktualny stan prawny dotyczący wymagań mikrobiologicznych.

2.      Ogólne zasady przygotowania próbek, zawiesiny wyjściowej i dziesięcio-krotnych rozcieńczeń do badań mikrobiologicznych – omówienie normy ISO 6887.

3.      Wskaźniki mikrobiologiczne i metody badań - higiena i bezpieczeństwo.

WARSZTATY:

DZIEŃ 1 i 2

    1.  Warsztaty w laboratorium mikrobiologicznym:

·        Oznaczanie ogólnej liczby drobnoustrojów wg. PN-EN ISO 4833-1:2013-12

·        Wykrywanie obecności Salmonella spp wg. PN-EN ISO 6579-1:2017-04 – do etapu potwierdzeń

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby Listeria monocytogenes wg. PN-EN ISO 11290-1:2017-07 oraz PN-EN ISO 11290-2:2017-07– do etapu potwierdzeń

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby Enterobacteriaceae wg. PN-EN ISO 21528-2:2017-08 – do etapu potwierdzeń

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby bakterii z grupy coli wg. PN-ISO 4832:2007 oraz PN-ISO 4831:2007

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby przypuszczalnych E. coli wg. PN-ISO 16649-2:2004 oraz PN-ISO 7251:2006

·        Oznaczanie przypuszczalnych Bacillus cereus wg. PN-EN ISO 7932:2005/A1:2020-09 – do etapu potwierdzeń

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby gronkowców koagulazo-dodatnich wg. PN-EN ISO 6888-1:2022-03 oraz PN-EN ISO 6888-3:2004 – do etapu potwierdzeń

   2.  Na każdym etapie interpretacja wyników analiz

DZIEŃ 3 (opcjonalny):

1.      Warsztaty w laboratorium mikrobiologicznym - etapy potwierdzania:

·        Wykrywanie obecności Salmonella spp

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby Listeria monocytogenes

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby Enterobacteriaceae

·        Oznaczanie Bacillus cereus

·        Wykrywanie obecności i oznaczanie liczby gronkowców koagulazo-dodatnich oraz oznaczanie liczby pleśni i drożdży metodą płytkową.

W celu szczególnej ochrony i w związku z realizacją szkolenia w laboratorium osoby wrażliwe na substancje chemiczne oraz kobiety w ciąży prosimy o zgłaszanie niniejszych faktów przed realizacją szkolenia.

Zgłoszenia prosimy nadsyłać do 7 dni przed terminem szkolenia.

Link do formualrza elektronicznego dostępny na stronie:

- dwudniowe: https://hamilton.com.pl/formularz-zgloszeniowy/?training_id=15336&place_id=0&utm_source=reference&utm_medium=FoodFakty.pl&utm_campaign=FF_MIK&utm_id=%23SZKOLENIA 

- trzydniowe: https://hamilton.com.pl/formularz-zgloszeniowy/?training_id=17311&place_id=0&utm_source=reference&utm_medium=FoodFakty.pl&utm_campaign=FF_MIK&utm_id=%23SZKOLENIA 

https://hamilton.com.pl/wp-content/uploads/2022/09/Program-01-MIK-Analiza-mikrobiologiczna-zywnosci_2024.pdf 

W razie jakichkolwiek pytań lub wsparcia technicznego prosimy o kontakt: szkolenia@jsh.com.pl lub telefon: 58/ 766 99 46.