Analiza sensoryczna – weryfikacja wrażliwości sensorycznej

Data: 12.06.2024 Miejsce: Warszawa
Czas trwania: 6 h

Cel szkolenia

Celem szkolenia jest weryfikacja sprawności sensorycznej w zakresie zmysłu smaku, powonienia, dotyku i wzroku u osób wchodzących w skład zespołów oceniających. W części teoretycznej uczestnicy dowiedzą się, jaka jest rola zmysłów w analizie sensorycznej i jakie wymagania powinni spełniać oceniający oraz poznają zasady prawidłowej realizacji ocen sensorycznych. Każdy uczestnik przejdzie
pełną weryfikację sensoryczną zgodnie z zaleceniami normy PN-EN ISO 8586:2023 (Analiza sensoryczna - Wybór i szkolenie oceniających sensorycznie). Zajęcia praktyczne odbywają się w pracowni badań sensorycznych Silliker Polska grupy Mérieux NutriSciences, spełniającej warunki określone przez normę PN-EN ISO 8589:2010/A1:2014-07E (Analiza sensoryczna - Ogólne wytyczne projektowania pracowni analizy sensorycznej), wyposażonej w 12 indywidualnych stanowisk dla oceniających.

Szkolenie skierowane do

Grupa docelowa:
Osoby wykonujące oceny sensoryczne produktów, chcące poszerzyć swoją wiedzę w tym zakresie – pracownicy Działów Jakości, R&D.

Program

Część teoretyczna:
− Rola zmysłów w analizie sensorycznej
− Podstawowe zasady analizy sensorycznej
− Wymagania względem oceniających, rodzaje testów weryfikujących wrażliwość sensoryczną
− Organizacja pracowni sensorycznej
Część praktyczna – testy weryfikujące wrażliwość sensoryczną:
− Ocena zdolności rozpoznawania smaków w roztworach wodnych
− Testy weryfikujące zdolność rozpoznawania barw
− Ocena zdolności rozpoznawania zapachów
− Ocena zdolności wykrywania różnic w intensywności wrażeń smakowych, zapachowych oraz związanych z teksturą
− Zapoznanie z cechami tekstury
− Ocena zdolności do opisywania wrażeń sensorycznych, zapoznanie z terminologią

Warunki uczestnictwa

Warunki zgłoszenia i uczestnictwa w szkoleniach stacjonarnych Merieux Nutrisciences dostępne pod adresem:

https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/szkolenia-otwarte-formularz-zgloszeniowy/

Zapytaj organizatora o szczegóły

Imię *
Nazwisko *
E-mail *
Telefon
Akceptuję regulamin serwisu*
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.

Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.

Informacja

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Prosimy o zapoznanie się z naszą Polityką prywatności, aby dowiedzieć się więcej o naszym podejściu do danych osobowych (zgodnie z wymogiem art. 13 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE).

Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest warunkiem zrealizowania świadczenia.

Więcej informacji zawarte w: Warunki Ogólne i Regulamin oraz Polityka Prywatności