Zapisz się do newslettera
Najważniejsze informacje dla branży spożywczej!
Zapisz się na newsletter FoodFakty i bądź na bieżąco:
Data: 25.09.2024 Miejsce: Warszawa
Czas trwania: 6 h
Celem szkolenia jest dostarczenie wiedzy i przekazanie praktycznych zasad stosowania metod sensorycznych do kontroli jakości środków spożywczych. W części teoretycznej zostaną przedstawione zasady realizacji ocen sensorycznych oraz analizy i interpretacji uzyskanych wyników. Część praktyczna obejmuje dodatkowo weryfikację sprawności sensorycznej uczestników w zakresie wykrywania różnic jakościowych w badanych produktach oraz praktyczne wykonanie ocen z zastosowaniem poznanych metod. Zajęcia praktyczne odbywają się w pracowni badań sensorycznych Silliker Polska grupy Mérieux NutriSciences, spełniającej warunki określone przez normę PN-EN ISO 8589:2010/A1:2014-07E (Analiza sensoryczna - Ogólne wytyczne projektowania pracowni analizy sensorycznej), wyposażonej w 12 indywidualnych stanowisk dla oceniających.
osób odpowiedzialnych za kontrolę sensoryczną jakości produktów – pracownicy Działu Jakości, laboratorium.
Część teoretyczna:
− Podstawowe zasady przygotowania i realizacji ocen sensorycznych
− Metody sensoryczne stosowane w kontroli jakości – przykłady i zastosowanie
− Praktyczne wskazówki realizacji badań z zastosowaniem wybranych metod, zasady
interpretacji wyników
Część praktyczna – wykonanie oceny sensorycznej z zastosowaniem poznanych metod:
− Metody różnicowe – test trójkątowy, parzysty
− Metoda oszacowania wielkości różnic „Degree of difference test”
− Metoda punktowa
− Metody skalowania
na stronie: https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/szkolenia-otwarte-formularz-zgloszeniowy/
Zapytaj organizatora o szczegóły