e-Forum FoodFakty - Listeria w żywności

Data: 11.03.2021 12:00

Cel webinarium

Listeria stanowi ogromne wyzwanie w kontekście zapewnienia bezpieczeństwa zdrowotnego żywności. W 2020 r. w systemie RASFF odnotowano 146 przypadków obecności Listeria monocytogenes w żywności. Od kilku lat notuje się zauważalny wzrost przypadków listeriozy na świecie, jest to bardzo niepokojące z uwagi na fakt, że L. monocytogenes wywołująca tą chorobę należy do jednego z najbardziej niebezpiecznych mikroorganizmów dla zdrowia człowieka, nawet 30% infekcji kończy się śmiercią. W Polsce rocznie notuje się kilkadziesiąt przypadków zachorowań.

e-FORUM Listeria w żywności jest rozwinięciem i uzupełnieniem tematyki zawartej w FF NAWIGATOR Listeria w przemyśle spożywczym

Webinarium skierowane do

Managerów z branży spożywczej, którzy są odpowiedzialni za podejmowanie decyzji w obszarze jakości, bezpieczeństwa lub zgodności produktów.

Program

PROGRAM ramowy (będzie uzupełniany na bieżąco po potwierdzeniu tematów prelekcji)

12:00 Powitanie/wstęp

Analiza zagrożeń wywołanych obecnością Listeria monocytogenes w żywności zgłoszonych do systemu RASFF w 2020 roku

Janusz Olejnik - FoodFakty - Food Satety Culture Initiative PL

Environmental Pathogen Management (EPM) – jak skutecznie wykrywać patogeny w przemyśle spożywczym?”

Artur Gąsior - bioMérieux

Szybko i pewnie, czyli jak? Wykrywanie bakterii z rodzaju Listeria spp. w produkcie i środowisku

Hanna Dziadkowiak, Aleksandra Ołdak - Sterbios

Zastosowanie techniki PCR do wykrywania Listeria monocytogenes w rybach, produktach rybnych i środowisku przetwórstwa rybnego

Anna Niepsuj-Wójkowska - Intertek

Analiza zachowań Listeria monocytogenes w badaniach obciążeniowych z wyznaczeniem potencjału wzrostu

Małgorzata Stachowiak - J.S. Hamilton

Nowoczesne metody badań Listerii (temat wystąpienia do potwierdzenia)

Daniel Gerhards - Pall Corporation

Molekularne podstawy tworzenia biofilmu Listeria monocytogenes i możliwości jego eliminacji w przemyśle spożywczym

dr hab. Edyta Juszczuk-Kubiak, prof. IBPRS-PIB, mgr inż. Kamila Daniluk, mgr inż. Michał Wójcicki - Instytut Biotechnologii Przemysłu Rolno-Spożywczego im. prof. Wacława Dąbrowskiego - Państwowy Instytut Badawczy

KOLEJNE TEMATY JUŻ WKRÓTCE, ZAPOZNAJ SIĘ Z PEŁNĄ TREŚCIĄ ff NAWIGATOR Listeria w Przemyśle Spożywczym

Warunki uczestnictwa w Webinarium

Warunkiem uczestnictwa jest rejestracja poprzez konto czytelnika. Udział jest bezpłatny dla przedstawicieli producentów oraz sieci handlowych posiadających konta czytelnika FoodFakty

Prelegenci

Janusz Olejnik

Prowądzący
dr inż. Artur Gąsior

Zarządzający Grupą Produktów Przemysłowych - Europa Wschodnia bioMérieux Polska. Związany z firmą bioMérieux prawie od 15 lat. Uważnie słuchający pracowników laboratoriów przemysłowych, jak i urzędowych. Uczestniczący we wdrażaniu rozwiązań dostosowanych do potrzeb swoich klientów, które zapewniają mikrobiologiczne bezpieczeństwo produktów, chroniące zarówno producentów, jak i konsumentów.
Hanna Dziadkowiak

Odpowiedzialna za Segment Żywności i Weterynarii w Sterbios Sp. z o.o.
Aleksandra Ołdak

W Sterbios Sp. z o.o. doradza w rozwiązywaniu problemów, wdrażaniu metod oraz ich walidacji w laboratoriach.
Anna Niepsuj-Wójkowska

Microbiological Laboratory Specialist, Intertek Poland Sp. z o.o.
Małgorzata Stachowiak

Dyr. ds. Badań Mikrobiologicznych w J.S. Hamilton Poland Sp. z o.o. Mikrobiolog z wykształcenia i pasji. Doświadczony praktyk, audytor Wewnętrzny Systemów Zarządzania Jakością i HACCP , Asystent Systemu Zarządzania Jakością Polskiego Centrum Badań i Certyfikacji, konsultant i audytor w zakresie zapobiegania zagrożeniom mikrobiologicznym na każdym etapie łańcucha żywnościowego w zakładach przemysłu spożywczego.
Daniel Gerhards

Ma ponad 12-letnie doświadczenie w mikrobiologii żywności i napojów. W 2015 r. dołączył do zespołu Pall F&B jako GeneDisc Specialist and Business Development for Central and Eastern Europe. Ukończył studia magisterskie z Technologii Wina z naciskiem na biologię molekularną i biotechnologię na Uniwersytecie Geisenheim i Gießen w Niemczech. Podczas studiów, a także pięciu lat pracy naukowej skupiał się na biologii molekularnej, mikrobiologii, metodach PCR i analityce. W tym czasie pracował już dla Pall SLS F&B - zapewniając głównie terenowe wsparcie klienta w zakresie technologii GeneDisc.
dr hab. Edyta Juszczuk-Kubiak, prof. IBPRS-PIB

p.o. Kierownika Pracowni Biotechnologii i Inżynierii Molekularnej Zakładu Mikrobiologii. Biolog molekularny, posiada wiedzę i doświadczenie laboratoryjne z zakresu genomiki, proteomiki, epigenomiki. Prowadzi analizy NGS genomu i transkryptomu. Prowadzi badania dotyczące jakości i bezpieczeństwa mikrobiologicznego żywności w oparciu o wykorzystanie innowacyjnych technologii „food-omics”, obejmujących profilowanie taksonomiczne metagenomu żywności, monitorowanie dynamiki sukcesji metabolicznej mikroflory czy typowanie szczepów saprofitycznych i patogennych podczas etapów produkcji żywności,
w celu opracowania odpowiednich procedur kontroli jakości i bezpieczeństwa żywności
w całym łańcuchu żywnościowym.
mgr inż. Kamila Joanna Daniluk

Mikrobiolog w IBPRS-PIB w Warszawie, absolwentka UJ, SGGW i Politechniki Częstochowskiej. Była studentka programu ERASMUS + na UBI, Portugalia. Moje zainteresowania naukowe obejmują patogeny występujące w żywności oraz wykorzystywanie bakterii kwasu mlekowego w produkcji artykułów mlecznych.
mgr inż. Michał Wójcicki

Technolog żywności ze specjalizacją w zakresie biotechnologii i mikrobiologii żywności. Doktorant w IBPRS-PIB, gdzie w Pracowni Biotechnologii i Inżynierii Molekularnej Zakładu Mikrobiologii wykorzystuje nowoczesne techniki biologii molekularnej do oceny możliwości zastosowania bakteriofagów w przemyśle spożywczym.

Organizator

PARTNERZY

Imię *
Nazwisko *
Firma *
Stanowisko *
Adres firmy
NIP
E-mail *
Telefon *
Akceptuję regulamin serwisu
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstwaie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.

Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.

Informacja

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Prosimy o zapoznanie się z naszą Polityką prywatności, aby dowiedzieć się więcej o naszym podejściu do danych osobowych (zgodnie z wymogiem art. 13 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE).

Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest warunkiem zrealizowania świadczenia.

Więcej informacji zawarte w: Warunki Ogólne i Regulamin oraz Polityka Prywatności