FFSW: Nowy konsument, nowe oczekiwania, nowe ryzyka - wtorek 9 czerwca
Data: 09.06.2026 11:00 Dotyczy tematów: FFSW 2026
Cel
Od trudności do rozwiązań – bezpieczna żywność wszędzie
w 2026 r., już po raz szósty, mamy zaszczyt realizować naszą lokalną, polską inicjatywę i włączyć się w obchody Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności, organizowane przez FAO i WHO we współpracy z Komisją Kodeksu Żywnościowego. Tegoroczna edycja nawiązuje do przesłania Światowego Dnia Bezpieczeństwa Żywności 2026, obchodzonego pod hasłem: „Od trudności do rozwiązań – bezpieczna żywność wszędzie”.
Hasło to podkreśla, jak istotną rolę odgrywają dziś dane, wiedza naukowa oraz ich praktyczne wykorzystanie w skutecznym zarządzaniu bezpieczeństwem żywności. Przejście od identyfikacji problemów do wdrażania konkretnych rozwiązań wymaga nie tylko świadomości zagrożeń, ale przede wszystkim umiejętności korzystania z dostępnych informacji i narzędzi. Nauka – od badań laboratoryjnych po rozwój standardów i systemów zarządzania – stanowi fundament działań chroniących zdrowie konsumentów.
Dla kogo?
Drugi dzień poświęcony jest dynamicznie zmieniającemu się profilowi współczesnego konsumenta oraz rosnącym wymaganiom, jakie stawia on producentom żywności. Program obejmuje zagadnienia związane z nowymi trendami żywieniowymi, świadomymi wyborami zakupowymi oraz oczekiwaniami w zakresie transparentności, jakości i bezpieczeństwa produktów. Szczególna uwaga zostanie poświęcona także nowym obszarom ryzyka – zarówno w kontekście składników, jak i komunikacji z konsumentem czy zgodności z regulacjami prawnymi.
To dzień skierowany do specjalistów ds. jakości, bezpieczeństwa żywności, regulacji, marketingu oraz wszystkich producentów, którzy chcą lepiej zrozumieć potrzeby współczesnych konsumentów i skutecznie odpowiadać na wyzwania zmieniającego się rynku.
Cały cykl jest otwarty dla wszystkich, którzy chcą rozwijać swoją wiedzę i kompetencje w obszarze bezpieczeństwa żywności – niezależnie od funkcji, stanowiska czy poziomu doświadczenia.
eFORUM ZORGANIZOWANE DZIĘKI
Program
Temat wiodący dnia: Nowy konsument, nowe oczekiwania, nowe ryzyka | |
DZIEŃ 2 - Start godzina 11:00 - logowanie na webinarium otwarte od 10:55 | |
Wstęp Janusz Olejnik - FoodFakty | 11:00 |
W dokumentacji i na etykiecie | |
Co nowego w Kodeksie Żywnościowym – przegląd najważniejszych decyzji i aktualnych kierunków prac na forum organizacji Joanna Maryniak-Szpilarska - Główny Inspektorat Jakości Handlowej Artykułów Rolno-Spożywczych | 11:10 |
Etykieta, claims zdrowotne i dezinformacja – pole minowe dla producentów Katarzyna Wójcik - Eurofins Poland | 11:25 |
Europejskie trendy w konsumpcji białek roślinnych. Czy niekorzystna legislacja dotycząca nazewnictwa wstrzyma rozwój kategorii? Marcin Tischner - ProVeg | 11:40 |
Alergeny w żywności i na etykietach i inne zagrożenia | |
Grupy konsumenckie narażone na alergie. Oznaczanie glutenu pod lupą: jak wybór przeciwciała wpływa na wynik badania? dr Sebastian Antoń - Hygiena | 11:55 |
Czy czeka nas nowa era PAL? Oznakowania alergenów w celach ostrożnościowych dr hab. Dorota Kwiatkowska-Piasecka, prof. UPP - Uniwersytet Przyrodniczy w Poznaniu | 12:10 |
Niewidzialny składnik Twojego posiłku – mikroplastik w żywności Katarzyna Jażdżewska - Gdański Uniwersytet Medyczny | 12:25 |
Sesja Q&A | 12:40 |
Broszura z programem FoodFakty Safety Week
ZAPISZ SIĘ NA POZOSTAŁE DNI CYKLU FFSW
 |  |  |  |
Warunki uczestnictwa
Webinarium jest bezpłatne.
Warunkiem uczestnictwa jest rejestracja przez poniższy formularz.
