Szkolenie teoretyczne i warsztaty z zakresu Analizy Sensorycznej

Na żądanie Miejsce: Ołtarzew
Czas trwania: 8 h

Cel szkolenia

Zapoznanie uczestników z zasadami dot. analizy sensorycznej oraz ocena wrażliwości sensorycznej

Szkolenie skierowane do

Kandydatów do przeprowadzania ocen sensorycznych oraz osób wykonujących takie analizy w zakładach przemysłu spożywczego

Program

Część teoretyczna:

fizjologiczne podstawy analizy sensorycznej – charakterystyka zmysłów
ocena sensoryczna a organoleptyczna – na czym polega różnica?
terminologia w analizie sensorycznej
warunki przeprowadzania ocen sensorycznych
czynniki wpływające na wyniki analizy sensorycznej oraz przygotowanie produktów do oceny sensorycznej
zasady oceny sensorycznej produktów
metody analizy sensorycznej stosowane w ocenie jakości produktów spożywczych

Część warsztatowa:

Ocena wrażliwości sensorycznej

test na daltonizm smakowy dla 6 wzorców smaku: słonego, słodkiego, gorzkiego, kwaśnego, umami, metalicznego
określenie wybranych progów wrażliwości smakowej w zakresie 6 podstawowych wzorców smaku
test na sprawdzenie wrażliwości sensorycznej w zakresie zmysłu węchu
progi wrażliwości zapachowej na podstawie roztworów
test na rozpoznawanie barw zasadniczych, szeregowanie barw
metoda analizy opisowej tekstury

Ocena sensoryczna produktu

Ćwiczenia praktyczne wykorzystujące następujące metody analizy sensorycznej w ocenie produktów:
- metody różnicowe
- metody z zastosowaniem skal i kategorii
- metody opisowe

Warunki uczestnictwa

Cena 2 000 PLN netto +23% VAT - za udział 1 osoby w szkoleniu w formie stacjonarnej

Cena obejmuje: prowadzenie zajęć, materiały szkoleniowe, zestaw próbek do oceny sensorycznej, certyfikat w języku polskim, wyżywienie w trakcie godzin szkoleniowych

Cena nie obejmuje: zakwaterowania, parkingu

Płatność za szkolenie następuje po realizacji szkolenia, wyłącznie przelewem, na podstawie faktury VAT, w terminie 14 dni od daty jej wystawienia

ZAPISZ SIĘ

Rejestracja i szczegółowe warunki uczestnictwa dostępne na stronie szkolenia:

https://learning.sgs.com/lmt/!clmsLink.dt?site=sgsssc&region=pl&lang=pl&type=R&id=62829058

Zapytaj organizatora o szczegóły

Imię *
Nazwisko *
E-mail *
Telefon
Akceptuję regulamin serwisu*
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.
Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.