Wykorzystanie metod analizy sensorycznej w kontroli jakości produktów żywnościowych

Data: 09.04.2025 Miejsce: Warszawa
Czas trwania: 6 h

Cel szkolenia

Szkolenie ma na celu dostarczenie wiedzy i przekazanie praktycznych zasad stosowania metod sensorycznych do kontroli jakości środków spożywczych. W części teoretycznej zostaną przedstawione zasady realizacji ocen sensorycznych oraz analizy i interpretacji uzyskanych wyników. Część praktyczna obejmuje dodatkowo weryfikację sprawności sensorycznej uczestników w zakresie wykrywania różnic jakościowych w badanych produktach oraz praktyczne wykonanie ocen z zastosowaniem poznanych metod.

Szkolenie skierowane do

Grupa docelowa:
Osoby odpowiedzialne za kontrolę sensoryczną jakości produktów – pracownicy Działu Jakości, Laboratorium.

Program

Część praktyczna:

• Metody opierające się na badaniu różnic jakościowych pomiędzy produktami – test trójkątowy, test parzysty, test oszacowania stopnia różnicy („Degree of difference test”)
• Metody opierające się na wyznaczaniu poziomu jakości produktu – metody skalowania, metoda punktowa.

Część praktyczna będzie wzbogacona informacjami odnośnie:

• Podstawowych zasad przygotowania i realizacji ocen sensorycznych
• Metod sensorycznych mających zastosowanie w kontroli jakości – przykłady i kierunki stosowania poszczególnych metod
• Praktycznych wskazówek realizacji badań z zastosowaniem wybranych metod, zasad interpretacji wyników

Warunki uczestnictwa

https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/szkolenia-otwarte-formularz-zgloszeniowy/

Zapytaj organizatora o szczegóły

Imię *
Nazwisko *
E-mail *
Telefon
Akceptuję regulamin serwisu*
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.

Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.

Informacja

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Prosimy o zapoznanie się z naszą Polityką prywatności, aby dowiedzieć się więcej o naszym podejściu do danych osobowych (zgodnie z wymogiem art. 13 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE).

Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest warunkiem zrealizowania świadczenia.

Więcej informacji zawarte w: Warunki Ogólne i Regulamin oraz Polityka Prywatności

Prowadzący

Konrad Kwiatkowski – mgr inż. nauk w zakresie Technologii Żywności i Żywienia, ekspert Silliker Polska grupa Mérieux NutriSciences w zakresie badań sensorycznych, konsultant, trener w zakresie: analizy sensorycznej żywności, rozwoju metod oceny sensorycznej, rekrutacji, weryfikacji i szkolenia panelu sensorycznego. Posiada długoletnie doświadczenie w branży związanej z żywnością i badaniami, również w zakresie projektowania i nadzorowania budowy pomieszczeń pracowni badań sensorycznych oraz przygotowania ich do prawidłowego funkcjonowania.

Urszula Górko – mgr inż. nauk w zakresie Technologii Żywności i Żywienia, Kierownik Działu Silliker® Food Science Center w Silliker Polska grupa Mérieux NutriSciences, ekspert w zakresie badań sensorycznych, konsultant, trener w zakresie: analizy sensorycznej żywności, rozwoju metod oceny sensorycznej, rekrutacji, weryfikacji i szkolenia panelu sensorycznego. Posiada długoletnie doświadczenie w branży związanej z żywnością i badaniami oraz w zakresie akredytacji metod sensorycznych wg ISO 17025.

Organizator

Waryńskiego 1
00-645 Warszawa

tel +48 22 592 47 00
https://www.merieuxnutrisciences.com/pl/