Zarządzanie ryzykiem Salmonella i Listeria monocytogenes przenoszonych przez powietrze w środowisku produkcji i powietrze stosowane do produkcji, w oparciu o standardy BRC, EHEDG, ISO 8573-1:2020, EN 17141 i regulacje prawne.

Data: 01.04.2025 Miejsce: ONLINE
Czas trwania: 4 h

Cel szkolenia

Uczestnicy zdobędą wiedzę na temat zarządzania ryzykiem związanym z Salmonella i Listeria monocytogenes przenoszonymi przez powietrze w środowisku produkcji oraz w powietrzu stosowanym do produkcji. Szkolenie opiera się na wymaganiach BRC, EHEDG, ISO 8573-1:2020, EN 17141 oraz obowiązujących regulacjach prawnych.

Szkolenie skierowane do

Pracowników działów jakości, specjalistów ds. kontroli żywności, kierowników ds. bezpieczeństwa żywności, technologów żywności, osób odpowiedzialnych za zgodność produktów z przepisami.

Program

1. Stan prawny na temat czystości powietrza

2. Mechanizmy przenoszenia mikroorganizmów przez powietrze w ramach bioaerozolu.

3. Monitoring środowiska produkcji i badania mikrobiologiczne powietrza i powierzchni: co badać i dlaczego, jak często badać, gdzie i jak badać.

4. Wymagania dla stref/pomieszczeń czystych produkcji żywności, wg normy EN 17141, wyd. sierpień 2022 r. w ramach 5 stopniowej klasyfikacji czystości powietrza i powierzchni.

5. Zasady ustalania kryteriów dla wybranych grup drobnoustrojów w powietrzu środowiska produkcyjnego.

6. Klasy czystości powietrza sprężonego, wg normy ISO 8573-1:2020.

7. Analiza przypadku (case study) wyznaczania limitów dla Listeria i Salmonella w procesie plasterkowania i pakowania szynki.

8. przykłady wyników badań czystości powietrza w wybranych branżach produkcji żywności.

9. Wybrane standardy techniczne (BRC i EHEDG) do zapewnienia czystości mikrobiologicznej powietrza w środowisku produkcyjnym.

10. Metody dezynfekcji powietrza.

Warunki uczestnictwa

Prosimy o zapoznanie się z warunkami zgłoszenia i uczestnictwa w szkoleniach online Silliker Polska Sp. z o.o. grupa Mérieux NutriSciences: https://www.merieuxnutrisciences.com/eu/wp-content/uploads/2025/01/Warunkiuczestnictwa-w-szkoleniach-online-2025.pdf

Zapytaj organizatora o szczegóły

Imię *
Nazwisko *
E-mail *
Telefon
Akceptuję regulamin serwisu*
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.

Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.

Informacja

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Prosimy o zapoznanie się z naszą Polityką prywatności, aby dowiedzieć się więcej o naszym podejściu do danych osobowych (zgodnie z wymogiem art. 13 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE).

Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest warunkiem zrealizowania świadczenia.

Więcej informacji zawarte w: Warunki Ogólne i Regulamin oraz Polityka Prywatności