BACILLUS CEREUS, CLOSTRIDIUM PERFRINGENS, STAPHYLOCOCCUS AUREUS - CHARAKTERYSTYKA I ZAGROŻENIA W PRZEMYŚLE SPOŻYWCZYM

Świat mikrobiologii oraz drobnoustrojów jest niezwykle skomplikowany, złożony i bogaty. Każdego dnia mamy do czynienia z setkami bakterii, które mają zarówno pozytywny jak i negatywny wpływ na nasze życie.

Ogromne zagrożenie dla życia i zdrowia ludzi stanowią bakterie: Bacillus cereus, Clostridium perfringens oraz Staphylococcus aureus. Bakterie te są szkodliwe dla ludzi poprzez wytwarzanie toksyn, powodujących zatrucia pokarmowe.

W przygotowanym materiale znajdą Państwo szczegółowe informacje na temat tych niebezpiecznych drobnoustrojów: cechy morfologiczne, naturalne miejsca bytowania oraz produkty, w których najczęściej występują.

Dodatkowo opracowanie zawiera wiadomości na temat:

• Zatruć pokarmowych występujących u ludzi

• MID - Minimal Infectious Dose (Minimalna Dawka Infekcyjna)

• Sposobów na zapobieganie rozwojowi tych drobnoustrojów w zakładach produkcyjnych oraz w naszych gospodarstwach domowych