USA: E. coli w surowym nabiale, rosnąca liczba przypadków i spór o wycofanie

W USA potwierdzono dziewięć przypadków zakażenia bakterią E. coli O157:H7, w tym jeden zespół HUS. Szczególnie istotny jest profil chorych, ponad połowę stanowią dzieci poniżej piątego roku życia, co wskazuje na wysoką wrażliwość tej grupy.

Wspólne źródło zakażeń

Sekwencjonowanie całogenomowe potwierdziło bliskie powiązanie izolatów, a wywiady epidemiologiczne kierują uwagę na produkty surowego mleka Raw Farm. Większość badanych osób deklarowała ich spożycie, co wzmacnia hipotezę jednego źródła. Zidentyfikowane przypadki obejmują zarówno ser cheddar tej marki, jak i surowe mleko konsumowane w różnych okresach. Materiał nie precyzuje skali dystrybucji ani szczegółów łańcucha dostaw.

Dlaczego produkty nadal są w obiegu?

Mimo rekomendacji FDA firma odmówiła dobrowolnego wycofania żywności z rynku, podważając zasadność decyzji regulatora. Producent podkreśla stosowanie rutynowych badań partii przed wprowadzeniem na rynek, uznając sytuację za odmienną od wcześniejszych incydentów.

Wyniki kontroli

Równolegle prowadzone kontrole i pobór próbek nie wykazały dotąd obecności E. coli w badanych serach Raw Farm z analizowanego okresu. Materiał nie podaje zakresu ani liczby wykonanych analiz.

Podsumowanie

Przypadek podkreśla napięcie między danymi epidemiologicznymi a wynikami badań produktu. Surowy nabiał pozostaje obszarem podwyższonego ryzyka, a decyzje o wycofaniu mogą mieć charakter strategiczny, nawet przy niejednoznacznych wynikach testów.

Źródło: https://www.food-safety.com/articles/11283-patient-count-in-raw-farm-e-coli-outbreak-grows-majority-are-young-children