Globalny sektor seafood - skala, ryzyko i transformacja

Wzrost populacji oraz skala globalnego niedożywienia zwiększają znaczenie produktów rybołówstwa i akwakultury jako źródła wartościowego, sycącego białka. Jednocześnie sektor musi funkcjonować w warunkach rosnących wymagań rynkowych, co przesuwa nacisk na odporność operacyjną i długoterminową efektywność.

Międzynarodowa skala

Produkcja produktów rybołówstwa i akwakultury opiera się na złożonym, międzynarodowym łańcuchu dostaw obejmującym połowy, hodowlę, przetwórstwo i dystrybucję. Sprawność tego systemu zależy od współpracy wielu podmiotów, co zwiększa znaczenie standardów i koordynacji działań.

Sektor ma istotny wpływ na zatrudnienie i gospodarki wielu krajów. W 2022 r. w rybołówstwie i akwakulturze pracowało 59 mln osób, a około 600 mln ludzi było zależnych od całego łańcucha wartości. Wartość handlu międzynarodowego osiągnęła 195 mld USD, co potwierdza jego rosnące znaczenie ekonomiczne.

Czy podaż nadąża za popytem?

Dane FAO wskazują, że w 2022 r. wykorzystanie produktów akwakultury do celów spożywczych przekroczyło poziom ich produkcji. Jednocześnie długoterminowy wzrost konsumpcji per capita utrzymuje presję na zwiększanie wydajności i dostępności surowca.

Aby utrzymać obecny poziom konsumpcji, globalna produkcja musi wzrosnąć średnio o 22%, przy dużym zróżnicowaniu regionalnym. Największe wzrosty prognozowane są w Afryce, podczas gdy w Europie przewidywany jest spadek. Oznacza to konieczność dostosowania modeli produkcji do lokalnych uwarunkowań.

Wymagania ESG

ESG (Environmental, Social, Governance) odnosi się do kryteriów środowiskowych, społecznych i zarządczych, które służą ocenie odpowiedzialności i wpływu działalności firmy. W sektorze produktów rybołówstwa i akwakultury obejmuje to m.in. wpływ na środowisko, dobrostan pracowników oraz przejrzystość i zgodność operacyjną w całym łańcuchu dostaw. Złożoność sektora wynika z różnorodności metod połowu i systemów akwakultury oraz długości łańcuchów dostaw. Dodatkowo wpływ mają czynniki zewnętrzne, takie jak zmiany klimatyczne i presja kosztowa, które wymagają lepszej kontroli procesów i integracji danych.

Zmieniające się oczekiwania rynku

Rynek oczekuje większej przejrzystości oraz potwierdzonej informacji o pochodzeniu i sposobie produkcji. Wzrost znaczenia kryteriów ESG znajduje odzwierciedlenie w deklaracjach konsumentów, co przekłada się na decyzje zakupowe i wymagania wobec dostawców. Niedostateczne zarządzanie bezpieczeństwem i jakością prowadzi do strat finansowych oraz ryzyka utraty reputacji. Z kolei działania zgodne z wymaganiami ESG mogą przynosić wymierne korzyści ekonomiczne, wpływając zarówno na przychody, jak i poziom kosztów. Integracja tych funkcji pozwala na spójne podejmowanie decyzji oraz lepsze wykorzystanie dostępnych narzędzi i danych w zarządzaniu.

Podsumowanie

Rosnące wymagania dotyczące audytów i certyfikacji powodują, że weryfikacja staje się standardem operacyjnym. Jednocześnie znaczenia nabiera umiejętność komunikowania tych działań, co wspiera budowanie zaufania i wzmacnia pozycję konkurencyjną.

Źródło: https://www.food-safety.com/articles/11347-riding-the-wave-seafood-sector-must-embrace-sustainability-and-safety-to-ensure-success