Podstawa prawna 

Nowelizacja limitów nastąpiła na mocy rozporządzenia Komisji (UE) 2024/1987 z dnia 30 lipca 2024 r. zmieniającego rozporządzenie (UE) 2023/915 w odniesieniu do najwyższych dopuszczalnych poziomów niklu w niektórych środkach spożywczych. Jak wykazała aktualizacja oceny ryzyka związanego z niklem w żywności i wodzie pitnej dokonana przez Europejski Urząd ds. Bezpieczeństwa Żywności, nikiel może mieć zarówno wpływ przewlekły, jak i działanie ostre. W związku z tym konieczne stało się ustalenie najwyższych dopuszczalnych poziomów niklu w żywności. 

Treść nowelizacji 

Nowelizacja objęła szereg różnych środków spożywczych. Dla każdego z nich ustalono indywidualny najwyższy dopuszczalny poziom (mg/kg) niklu, a w odniesieniu do niektórych rodzajów żywności dodano również dodatkowe uwagi dotyczące w szczególności np. tego jak należy dany limit stosować. Zmiana dotyczy takich produktów jak m.in.:

-kasztany jadalne, orzeszki piniowe, orzechy włoskie, orzechy brazylijskie i orzechy nerkowca (najwyższy dopuszczalny poziom 10 mg/kg)

-warzywa korzeniowe i bulwiaste oraz warzywa cebulowe (0,9 mg/kg)

-warzywa owocowe (0,4 mg/kg) 

-warzywa kapustne (0,5 mg/kg)

-ziarna soi/edamame (Glycine max) (6 mg/kg) 

-świeże zioła (1,2 mg/kg)

-nasiona słonecznika (8 mg/kg) 

-orzeszki ziemne (12 mg/kg) 

-czekolada mleczna o zawartości < 30 % suchej masy kakaowej ogółem (2,5 mg/kg) 

-przetworzona żywność na bazie zbóż dla niemowląt i małych dzieci (3 mg/kg). 

Okresy przejściowe 

Rozporządzenie wchodzi w życie 20 sierpnia 2024 r., jednakże termin rozpoczęcia jego stosowania przypada na 1 lipca 2025 r. Żywność wprowadzona zgodnie z prawem do obrotu przed datami przypisanymi do poszczególnych środków spożywczych, może pozostać w obrocie do upływu daty minimalnej trwałości lub terminu przydatności do spożycia. W przypadku najwyższych dopuszczalnych poziomów niklu dla zboża, pszenicy durum i ryżu, ryżu łuskanego, zboża rzekomego i prosa oraz owsa jest to 1 lipca 2026 r. Dla pozostałych produktów, termin ten został wyznaczony na 1 lipca 2025 r. 

Pełen tekst rozporządzenia dostępny jest pod adresem:

https://eur-lex.europa.eu/legal-content/PL/TXT/?uri=CELEX:32024R1987