Noc Naukowców z EIT Food za nami. Przez ponad 9 godzin kilka tysięcy gości olsztyńskiej galerii handlowej bawiło się nauką, jej odkryciami i wynalazkami, dotykając jednocześnie tematów ważnych dla naszego zdrowia i życia. Podczas tegorocznej Nocy Naukowców rozmawialiśmy między innymi o zdrowym odżywianiu, bezpieczeństwie żywności, chorobach dietozależnych i najnowszych trendach na rynku rolno-spożywczym. A to wszystko w "lekkostrawnej" formie pokazów, doświadczeń i warsztatów przygotowanych przez naukowców z Instytutu Rozrodu Zwierząt i Badań Żywności Polskiej Akademii Nauk. Goście Nocy Naukowców testowali antyoksydanty i eliksiry młodości, eksperymentowali z bakteriami, które sieją ferment i tworzyli chemiczny kogel-mogel. Zaprojektowali dietę dla czerwonych i białych krwinek, poznali superbohaterów wśród żywności i wzięli udział w warsztatach kulinarnych „gotuję – nie marnuję”. Przetestowali też swoje zmysły i dowiedzieli się czym jest kwiatowe slow food. Noc Naukowców była też okazją, by poznać alternatywy dla powszechnie stosowanych dodatków w żywności i spróbować produktów o wysokiej wartości odżywczej, które powstają dzięki innowacyjnym metodom konserwowania żywności.

Wydarzenie było częścią projektu #Annual Food Agenda (www.annualfoodagenda.com) finansowanego przez wspólnotę EITFood. W ramach tego projektu przez cały rok w regionie Warmii i Mazur odbywają się akcje podnoszące świadomość społeczeństwa nt. zdrowego odżywiania, bezpieczeństwa żywności, innowacji związanych z jej produkcją oraz umiejętnego gospodarowania odpadami. Projekt #Annual Food Agenda jest realizowany w 3 krajach UE –Polsce, Wielkiej Brytanii i Hiszpanii.