Ryzyko związane z Covid-19 w produkcji żywności

Epidemia COVID-19, która dotknęła ponad 210 krajów na świecie nadal silnie ewoluuje i ciągle nie znamy jej ostatecznej skali. Aby opanować pandemię, całe miasta i regiony zarządziły zbiorową kwarantannę, zatrzymując większość lokalnej działalności gospodarczej. W tym kontekście zakłady produkujące żywność i sprzedawcy detaliczni uważani są za infrastrukturę krytyczną, absolutnie niezbędną dla dobrobytu ludzi, jak również dla zdrowia publicznego.

Firma bioMérieux prezentuje white paper zatytułowany „Ryzyko związane z Covid-19 w produkcji żywności”, który zawiera bieżące informacje dotyczące wpływu pandemii na funkcjonowanie łańcucha dostaw żywności, jak również odpowiednich środków zaradczych mających na celu zmniejszenie negatywnych skutków pandemii.

Informacje przekazywane przedsiębiorcom przemysłu spożywczego muszą być jak najbardziej aktualne, dlatego dane zwarte w niniejszym opracowaniu opierają się na starannie wyselekcjonowanych źródłach. Jednakże należy mieć na uwadze, że dane, które są podstawą wiedzy na temat pandemii, zmieniają się każdego dnia.

Poniższy materiał „Ryzyko związane z Covid-19 w produkcji żywności” ma formę Q&A i zawiera m.in. odpowiedzi na następujące pytania:

• W jaki sposób żywność lub powierzchnie mogą zostać skażone SARS-CoV-2?
• Jak długo wirus SARS-CoV-2 może przetrwać na żywności lub na powierzchniach?
• Jakie jest ryzyko zakażenia SARS-CoV-2 przez spożycie zakażonej żywności, przez kontakt z powierzchnią żywności lub opakowań żywności?
• Czy konieczne są badania mające na celu wykrywanie koronawirusów w żywności lub na powierzchniach mających kontakt z żywnością?
• Działania zapobiegawcze w zakładach produkujących żywność.

Aby znaleźć odpowiedzi na te i inne pytania, zapraszamy do pobrania bezpłatnego opracowania.