Co Europejczycy Myślą o Bezpieczeństwie Żywności? Analiza Danych EFSA 2025

Raport Eurobarometru 103.3 "Bezpieczeństwo żywności w UE” jest zwieńczeniem badania, które zostało przeprowadzone w marcu i kwietniu 2025 roku, aby zrozumieć percepcję, postawy i zachowania obywateli UE w odniesieniu do bezpieczeństwa żywności. Celem było zebranie danych, które posłużą do ukierunkowania strategii komunikacyjnych EFSA oraz instytucji w państwach członkowskich, zgodnie z podejściem "audytorium na pierwszym miejscu" ("audience-first approach"). Analiza ma na celu dostarczenie decydentom w sektorze spożywczym wglądu w priorytety i obawy konsumentów.

Raport opiera się na solidnej metodologii ilościowej. Wnioski sformułowano na podstawie bezpośrednich wywiadów przeprowadzonych na reprezentatywnej próbie 26 370 respondentów z 27 państw członkowskich UE. Tak szeroki zakres badania zapewnia wysoką wiarygodność i porównywalność wyników na poziomie całej Unii oraz poszczególnych krajów.

Kilka kluczowych trendów kształtujących postawy konsumentów w 2025 roku:

1. Hierarchia Czynników Zakupowych

Koszt stał się najważniejszym czynnikiem przy zakupie żywności dla 60% Europejczyków, co stanowi wzrost o 6 p.p. od 2022 roku. Na drugim miejscu plasuje się smak (51%), a bezpieczeństwo żywności zajmuje trzecią pozycję (46%). Pochodzenie geograficzne (42%) i wartości odżywcze (39%) mają mniejsze znaczenie.

1. Główne Obawy Konsumentów

Konsumenci najbardziej niepokoją się obecnością zanieczyszczeń chemicznych, takich jak pozostałości pestycydów (39%) oraz antybiotyków i hormonów w mięsie (36%). Zauważalnie wzrosło zaniepokojenie obecnością mikroplastiku w żywności

1. Zaufanie i Źródła Informacji

Najwyższym zaufaniem cieszą się lekarze i naukowcy z instytucji publicznych (odpowiednio 90% i 84%), a także organizacje konsumenckie i rolnicy (po 82%). Zaufanie do instytucji krajowych wynosi (70%) i unijnych (69%). Głównym źródłem informacji pozostaje telewizja (55%), choć jej znaczenie maleje (-6 p.p.), na rzecz sieci społecznościowych (+4 p.p.).

1. Założenie o Bezpieczeństwie

Kluczowym powodem, dla którego konsumenci nie poszukują aktywnie informacji o ryzyku, jest założenie, że żywność wprowadzana do obrotu jest bezpieczna (wskazało tak 41% respondentów).

Z perspektywy menedżerskiej, wyniki raportu niosą konkretne implikacje dla strategii operacyjnych, marketingowych i komunikacyjnych:

• W komunikacji marketingowej należy podkreślać wysokie standardy bezpieczeństwa, aby uzasadnić cenę w warunkach rosnącej presji kosztowej.
• Należy zaostrzyć kontrolę łańcucha dostaw pod kątem pestycydów i antybiotyków oraz proaktywnie komunikować działania w tym obszarze.
• Ze względu na niskie zaufanie do przekazu branżowego, wiarygodność należy budować poprzez współpracę z naukowcami, ekspertami i rolnikami.
• Konieczna jest dywersyfikacja kanałów informacyjnych, z inwestycją w merytoryczne treści online i media społecznościowe.
• Ponieważ konsumenci ufają w bezpieczeństwo systemu, każdy incydent może wywołać głęboki kryzys. Kluczowe jest posiadanie solidnych procedur zarządzania kryzysowego.
• Źródło:https://media.licdn.com/dms/document/media/v2/D4D1FAQHxcdn3QV6rRg/feedshare-document-pdf-analyzed/B4DZmA8QRfGsAY-/0/1758804920689?e=1759968000&v=beta&t=s1_rC6qTQezoRjmmK8g2xdP_eELTo2vxYn03I5c30Hw