Amerykańska Agencja Żywności i Leków (FDA) wykryła niezgodności dotyczące deklarowanej masy netto w 12 z 26 próbek importowanych mrożonych owoców morza (w tym jeden przypadek dotyczący mrożonej ryby). W jednym przypadku rzeczywista masa produktu, po odliczeniu ochronnej glazury lodowej, była o 32,75% niższa od wartości podanej na opakowaniu. Niezgodne dostawy nie zostały dopuszczone do obrotu w Stanach Zjednoczonych.

Glazura lodowa a deklarowana masa produktu

Kontrola była częścią działań FDA wymierzonych w zafałszowania żywności motywowane względami ekonomicznymi. Do tej kategorii zalicza się między innymi praktyki polegające na dodawaniu lub pomijaniu składników, czy ukrywaniu gorszej jakości produktu w celu zwiększenia jego pozornej wartości bądź obniżenia kosztów.

W przypadku mrożonych owoców morza problem może dotyczyć uwzględniania w deklarowanej masie netto wagi glazury lodowej. Samo stosowanie glazury jest powszechną praktyką w branży. Nie może ona jednak zwiększać deklarowanej masy netto żywności. Według FDA wliczanie jej do tej wartości jest zabronione. Konsument powinien otrzymać ilość produktu odpowiadającą oznakowaniu.

12 niezgodnych próbek na 26 przebadanych

W ramach kontroli przeprowadzonej w 2025 r. FDA zebrała i przeanalizowała 26 próbek importowanych, pakowanych mrożonych produktów z owoców morza (w tym 1 próbka mrożonej ryby). Próbki pobierano od 20 maja do 25 września 2025 r. i pochodziły one od 25 firm z dziewięciu krajów. Każda próbka składała się z 48 podpróbek (tj. pojedynczych, zapakowanych, mrożonych produktów rybnych, pobranych losowo z tej samej partii).

Badaniem objęto 21 próbek krewetek oraz po jednej próbce kraba, kałamarnicy, raka, ostryg i ryby określanej przez FDA jako „scad” (najprawdopodobniej gatunek z rodziny ostrobokowatych). Produkty pobierano jeszcze przed dopuszczeniem ich do obrotu w USA.

Analizy wykazały, że 12 z 26 próbek, czyli 46%, nie spełniało wymagań dotyczących deklarowanej masy netto. Stwierdzony poziom niedowagi wynosił od 1,42% do nawet 32,75%. FDA kierowała do dalszej oceny próbki, w których średnia masa produktu była co najmniej o 1% niższa od wartości zadeklarowanej na opakowaniu.

Największą rozbieżność odnotowano w przypadku mrożonej kałamarnicy pochodzącej z Chin. Po odliczeniu glazury jej masa była o 32,75% niższa od deklarowanej. W przypadku ostryg z Korei Południowej różnica wyniosła 20,44%. Wśród pozostałych przykładów znalazły się krewetki z Indonezji, których masa była niższa o 10,18%, czy ryba „scad” z Wietnamu z niedowagą wynoszącą 10,19%.

Niezgodności stwierdzono w produktach z sześciu krajów: Kanady, Chin, Indii, Indonezji, Korei Południowej i Wietnamu. FDA zastrzega, że wyników nie należy interpretować jako podstawy do porównywania skali zafałszowań pomiędzy krajami. Kontrola nie została zaprojektowana w celu oceny ani uszeregowania państw pod względem częstości występowania tego rodzaju naruszeń.

Pełne zestawienie niezgodności przedstawia poniższa tebela:

Wszystkie niezgodne dostawy zatrzymano

W następstwie wykrytych nieprawidłowości FDA odmówiła dopuszczenia do obrotu w USA wszystkich 12 dostaw powiązanych z niezgodnymi próbkami. Ponadto 11 firm oraz ich produkty objęto alertem importowym Import Alert 99-47, dotyczącym żywności, która może być zafałszowana z przyczyn ekonomicznych. Jedna firma odpowiadała za dwie z 12 niezgodnych próbek.

Agencja zapowiada dalsze monitorowanie importowanych mrożonych owoców morza. W zależności od okoliczności może również rozważyć wszczęcie postępowań karnych.

Kontrola potwierdza utrzymywanie się problemu

FDA prowadziła podobne działania również w latach 2022–2024. Wówczas niezgodności dotyczące masy netto stwierdzono w 10 z 28 próbek, czyli w 36%. Niedowaga wynosiła od 2,3% do 9,9%. Tamta kontrola była jednak częściowo ukierunkowana na firmy, w sprawie których agencja otrzymała skargi dotyczące zaniżania masy produktów.

W badaniu z 2025 r. odsetek niezgodnych próbek wyniósł 46%, a największa wykryta różnica była znacznie wyższa niż w poprzedniej serii. FDA podkreśla, że oba badania wskazują na utrzymywanie się problemu, ale wyniki nie stanowią reprezentatywnego oszacowania częstości takich praktyk na całym rynku.

Agencja zamierza kontynuować kontrole, dobierając produkty do badań na podstawie oceny ryzyka. Jednocześnie przypomina producentom i importerom, że deklarowana masa netto mrożonych owoców morza musi uwzględniać wyłącznie sam produkt, bez glazury lodowej. Ma to zapewnić konsumentom uczciwą wartość zakupu i zapobiegać wprowadzaniu ich w błąd.

Źródło: https://www.fda.gov/food/economically-motivated-adulteration-food-fraud/collection-and-analysis-imported-frozen-seafood-economically-motivated-adulteration