Fińska mąka zbożowa z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym
W kwietniowych aktualizacjach unijnych rejestrów Komisja Europejska wyróżniła ciekawy produkt z Północy. Certyfikat jakości otrzymał regionalny wyrób zbożowy pochodzący z Finlandii. Znak ten stanowi gwarancję autentyczności i potwierdza stosowanie tradycyjnych metod produkcji.
Nowy produkt z Chronionym Oznaczeniem Geograficznym (ChOG)
Savolainen talkkuna / Savolainen talakkuna
- Kategoria: Produkty zbożowe
- Pochodzenie: Finlandia (prowincje Północne i Południowe Savo)
Jest to grubo mielona mąka wytwarzana z jęczmienia lub z mieszanki ziaren jęczmiennych i owsianych. Wyrób ten charakteryzuje się ciemnobrązową barwą, wyrazistym zapachem prażenia oraz sypką strukturą.
Unikalny charakter tego wyrobu wynika z wieloetapowej obróbki ziaren. Są one najpierw gotowane, a następnie suszone i prażone w wysokich temperaturach. Na końcu produkt mieli się w żarnach lub młynach. Taki tradycyjny proces nadaje mące wyjątkową trwałość, pozwalając na jej bezpieczne przechowywanie nawet przez dwa lata.
Dawniej mąka ta stanowiła poręczny prowiant dla leśników i myśliwych. Po wymieszaniu z wodą tworzyła gęstą owsiankę nadającą się do spożycia prosto z dłoni. Obecnie podaje się ją na gorąco w towarzystwie duszonej wieprzowiny. Fiński wyrób sprawdza się także w deserach z jagodami, a współcześnie używa się go również do pieczenia chleba czy panierowania ryb.
Przeczytaj także
-
17.04.2026
Nowe chronione oznaczenia geograficzne dla produktów z Finlandii, Słowacji i Niemiec
Czytaj więcejUnijny rejestr certyfikowanych produktów regionalnych powiększył się o cztery nowe specjały. Komisja Europejska przyznała oznaczenia jakości wyrobom z Finlandii, Słowacji oraz Niemiec. Wśród wyróżnionych produktów znalazł się fiński chleb ziemniaczany, słowacki specjał garmażeryjny, miękki ser owczy ze Słowacji oraz niemiecki płynny preparat drożdżowy.
-
06.03.2026
Nowe chronione oznaczenia geograficzne - europejskie i azjatyckie specjały z unijną ochroną
Czytaj więcejDo unijnego rejestru chronionych nazw dołączyły cztery nowe specjały z Europy i Azji: hiszpański miód z Malagi, dziko żyjący szwedzki śledź, tradycyjnie wędzony rumuński jesiotr oraz tajlandzkie zielone kokosy. Przyznane certyfikaty ChNP i ChOG to dla konsumentów gwarancja, że otrzymują autentyczne produkty najwyższej jakości, których wyjątkowy smak wynika z lokalnego klimatu i tradycyjnych metod wytwarzania.
-
16.01.2026
Nowe chronione oznaczenia geograficzne - owczy ser z Chorwacji i Słowenii
Czytaj więcejDo unijnego rejestru ChOG dołączył „Istarski ovčji sir” – transgraniczny ser owczy produkowany w Chorwacji i Słowenii. Wyróżnia się on pikantnym smakiem i aromatem ziół, a jego unikalny charakter wynika z tradycyjnej hodowli owiec oraz specyficznego klimatu Istrii.
.png)
.png)
