Produkty hybrydowe – kompromis pomiędzy mięsożernością a wegetarianizmem

Kategoria: Procesy i Technologie, Składniki Żywności

18.02.2022

Wybierz obszar: Dieta i zdrowie Plant-based Przemysł mięsny

Autor: Trzos-Błądek Elżbieta

Przeczytaj także

• 12.01.2022

  Polska baza produktów plant-based i perspektywy produkcji białek roślinnych na świecie

  Nowy Jork, 11 sierpnia 2021 r. raport Bloomberg – Rynek żywności pochodzenia roślinnego może stanowić ok. 7,7% światowego rynku białka do 2030 r. A wartościowo szacuje się, że będzie wart ponad 162 mld USD, w porównaniu do 29,4 mld USD w 2020 r. W tym samym czasie zapotrzebowanie na białka zwierzęce, może osiągnąć wartość 1,2 bln USD. Jak w takim razie zachowują się poszczególni wielcy gracze oraz jak kształtuje się sytuacja na polskim rynku produktów konsumenckich?

  Czytaj więcej
• 28.10.2021

  Plant based – czy ma coś wspólnego z nieuczciwą konkurencją? - Abstrakt artykułu

  Żywność oparta o składniki roślinne to już nie tylko niszowa ekstrawagancja wybrańców, trend, moda czy poprawność polityczna. To absolutna konieczność. Raport Międzyrządowego Zespołu ONZ ds. Zmian Klimatu (IPCC) nie pozostawia żadnych wątpliwości. Musimy natychmiast odejścia od emisji CO2, za którą w dużej mierze odpowiada przemysłowa hodowla zwierząt. 

  Czytaj więcej
• 15.10.2021

  eFORUM Strategie Plant-Based - nagrania referatów

  Nagrania referatów z eFORUM Strategie Plant-Based - surowce, technologie, reformulacje, aspekty prawne, rebranding, komunikacja

  Czytaj więcej