Spadł odsetek osób wybierających tańsze odpowiedniki marek – raport FSA dot. postaw konsumentów na Wyspach

Ukazał się raport Consumer Insights Tracker comiesięczne badanie śledzące, zlecone przez Food Standards Agency (FSA), które monitoruje zachowania i postawy konsumentów w wieku 16+ w Anglii, Walii i Irlandii Północnej w odniesieniu do żywności. Raport prezentuje przegląd kluczowych ustaleń za okres od kwietnia 2024 do marca 2025 r. Tam, gdzie to stosowne, przedstawione są także długoterminowe trendy z pełnego okresu badania (od lipca 2023).

Ceny żywności pozostają najważniejszym powodem zmartwień od początku prowadzenia badania (lipiec 2023), bez istotnych zmian w odsetku respondentów wyrażających tę obawę od kwietnia 2024. Ultraprzetworzone produkty lub nadmierne przetwarzanie żywności zajmują konsekwentnie drugie miejsce wśród głównych obaw w okresie od kwietnia 2024 do marca 2025. Topowe obawy respondentów nie zmieniły się istotnie w tym czasie, jednak składniki i dodatki do żywności znalazły się na stałe w pierwszej piątce obaw w ostatnim roku, zastępując dobrostan zwierząt, który był jednym z top 5 obaw od lipca 2023 do marca 2024.

Przystępność cenowa żywności w gospodarstwach domowych

Mimo wysokiego poziomu obaw o ceny żywności, udział respondentów martwiących się o możliwość opłacenia żywności w nadchodzącym miesiącu wykazuje stopniowy spadek – z 28% w lipcu 2023, przez 24% w kwietniu 2024, do 21% w marcu 2025.

Od kwietnia 2024 obserwuje się trend spadkowy w odsetku osób stosujących niemal wszystkie zachowania zakupowe mające na celu oszczędzanie pieniędzy. Szczególnie spadł odsetek osób wybierających tańsze odpowiedniki marek zamiast produktów markowych – z 51% w kwietniu 2024 do 44% w marcu 2025, oraz osób kupujących produkty po obniżonej cenie blisko terminu przydatności – z 42% do 34%. Takie zachowania oszczędnościowe były częstsze wśród osób obawiających się o przystępność cenową żywności.

Na pytanie o działania podjęte w celu zmniejszenia rachunków za energię i oszczędzania pieniędzy, niektórzy respondenci zgłosili angażowanie się w potencjalnie ryzykowne działania dotyczące bezpieczeństwa żywności. Odsetek osób twierdzących, że w ciągu ostatniego miesiąca stosowały co najmniej jedno z takich działań, wahał się w ciągu roku od 21% (maj 2024) do 28% (grudzień 2024). W marcu 2025, 13% respondentów podało, że obniżyło temperaturę gotowania jedzenia, 12% – skróciło czas gotowania, a 7% wyłączyło lodówkę lub zamrażarkę zawierającą jedzenie.

Dostępność żywności

Odsetek osób obawiających się o dostępność żywności pozostawał stabilny na poziomie około jednej piątej respondentów. W marcu 2025 wyniósł 19%, co jest zbliżone do poziomu z kwietnia 2024 (21%) i nieco niższe niż na początku badania w lipcu 2023 (24%).

Zaufanie do łańcucha dostaw żywności

W ciągu ostatniego roku ogólne zaufanie do łańcucha dostaw żywności utrzymywało się na zbliżonym poziomie, około 60% respondentów deklarowało zaufanie. W marcu 2025 było to 63%, w porównaniu do 59% w kwietniu 2024 i 55% w lipcu 2023.

W marcu 2025 nieco ponad dwie piąte (44%) respondentów ufało, że osoby zaangażowane w łańcuch dostaw żywności dbają o to, aby dostępne były przystępne cenowo opcje żywności dla wszystkich. To wzrost w stosunku do 39% w marcu 2024 oraz 34% w lipcu 2023. Jednak poziom zaufania do zapewnienia bezpieczeństwa żywności (74%), jej dostępności (63%) i wysokiej jakości (60%) pozostaje wyższy.

Zaufanie i pewność wobec FSA

Wśród osób posiadających pewną wiedzę o FSA i jej działalności, poziom zaufania do tej agencji wahał się w ciągu roku, osiągając szczyt na poziomie 65% w lipcu 2024. W marcu 2025 64% tej grupy deklarowało zaufanie do FSA, a 5% nie ufało. Ogólnie rzecz biorąc, poziom zaufania do zdolności FSA do realizacji swoich funkcji pozostaje wysoki.

Nowe rodzaje żywności i technologie produkcji

Od kwietnia 2024 do marca 2025 zadano różne pytania dotyczące nowatorskich rodzajów żywności i technik produkcji, które pojawiają się w ankiecie co pół roku.

W marcu 2025 jedna na siedem osób (13%) deklarowała, że wcześniej słyszała o precyzyjnym hodowli (precision breeding). Precyzyjne hodowle roślin (43%) były częściej uznawane za akceptowalne niż precyzyjne hodowle zwierząt (26%).

W październiku 2024 respondenci częściej deklarowali, że słyszeli o terminie „mięso hodowane w laboratorium” (72%) w porównaniu do „produktów hodowanych komórkowo” i „mięsa hodowanego komórkowo” (po 52%). Około jedna czwarta (26%) wyraziła chęć włączenia mięsa hodowanego komórkowo do swojej diety w przyszłości, podczas gdy ponad połowa (58%) takiego zamiaru nie miała.

W grudniu 2024 jedna na osiem osób (12%) przyznała, że w ciągu ostatnich 6 miesięcy używała lub spożywała produkty zawierające kannabidiol (CBD). Spośród nich jedna trzecia (33%) przyjmowała zwykle dawki od 1 do 10 mg CBD, co jest zgodne z zaleceniem FSA, by zdrowi dorośli ograniczali spożycie CBD do 10 mg dziennie.

Źródło: https://science.food.gov.uk/article/140611-consumer-insights-tracker-end-of-year-report-insights-from-april-2024-to-march-2025?auth_token=L7JloTA6NiarmU2PbHhj​