FDA opublikowała coroczny raport CORE dot. wykrywania i reagowania na ogniska chorób przenoszonych przez żywność

Roczny raport FDA CORE za 2023 rok to obszerne podsumowanie działań amerykańskiej Agencji ds. Żywności i Leków w zakresie monitorowania, wykrywania i reagowania na ogniska chorób przenoszonych przez żywność. Dokument ten nie tylko przedstawia statystyki i konkretne przypadki, ale także ukazuje szerszy kontekst pracy zespołu CORE oraz wyzwania, z jakimi mierzy się współczesny system bezpieczeństwa żywności w Stanach Zjednoczonych.

W 2023 roku sieć CORE, działająca we współpracy z CDC oraz partnerami stanowymi i lokalnymi, oceniła aż 69 incydentów związanych z potencjalnymi lub potwierdzonymi ogniskami chorób oraz innymi niepożądanymi zdarzeniami dotyczącymi żywności regulowanej przez FDA. Spośród nich 25 przypadków wymagało aktywnej odpowiedzi, a w 10 sytuacjach wydano publiczne ostrzeżenia dla konsumentów. Statystyki te są zbliżone do lat poprzednich, co pokazuje, że zagrożenia związane z żywnością utrzymują się na podobnym poziomie, a system nadzoru działa konsekwentnie i skutecznie.

Szczegóły dotyczące raportu

Raport szczegółowo opisuje najważniejsze ogniska z 2023 roku, wśród których znalazły się m.in. przypadki zatruć toksynami grzybów smardzów, skażenie ołowiem w musach jabłkowo-cynamonowych oraz zakażenia bakteriami Listeria monocytogenes w lodach. Każde z tych zdarzeń wymagało nie tylko szybkiej reakcji – takich jak wycofania produktów czy alerty importowe – ale także szeroko zakrojonych działań prewencyjnych i edukacyjnych. Przykład zanieczyszczenia musów jabłkowo-cynamonowych ołowiem pokazuje, jak istotna jest współpraca międzynarodowa, ponieważ produkt pochodził spoza USA, a szybka identyfikacja źródła skażenia i wprowadzenie alertów importowych pozwoliły ograniczyć dalsze przypadki zatruć.

W raporcie podkreślono również znaczenie nowych regulacji, takich jak finalna zasada dotycząca identyfikowalności żywności (Food Traceability Rule) w ramach ustawy FSMA. Dzięki niej firmy muszą prowadzić szczegółową dokumentację przepływu produktów z tzw. listy FTL, co ma umożliwić szybsze wykrywanie i wycofywanie skażonych produktów z rynku. CORE odegrało kluczową rolę w opracowaniu tych przepisów, a także w edukowaniu branży i opinii publicznej na temat nowych wymogów.

W 2023 roku CORE musiało zmierzyć się z nietypowymi wyzwaniami, takimi jak zatrucia toksynami grzybów – przypadek ten był szczególnie trudny, ponieważ smardze są grzybami uznawanymi za jadalne, a objawy zatrucia pojawiały się nawet po spożyciu ich w restauracjach. Zespół CORE współpracował z ekspertami toksykologii, by zidentyfikować źródło problemu i przekazać konsumentom odpowiednie ostrzeżenia.

Strategie prewencyjne FDA

Raport nie ogranicza się jednak do analizy przypadków i reakcji. Pokazuje również, jak działania CORE wpływają na długofalowe strategie prewencyjne FDA. Każde dochodzenie to nie tylko interwencja tu i teraz, ale także źródło wiedzy, która pozwala udoskonalać systemy monitoringu, wprowadzać nowe regulacje i prowadzić działania edukacyjne. CORE aktywnie uczestniczy w międzynarodowych partnerstwach, takich jak współpraca z Meksykiem, co ma kluczowe znaczenie w kontekście globalnych łańcuchów dostaw żywności.

Podsumowując, raport FDA CORE za 2023 rok to nie tylko zestawienie liczb i przypadków, lecz także świadectwo nieustannej pracy nad podnoszeniem bezpieczeństwa żywności. Pokazuje, jak ważna jest szybka identyfikacja zagrożeń, skuteczna komunikacja z konsumentami oraz wdrażanie nowoczesnych narzędzi śledzenia produktów. Dzięki temu system bezpieczeństwa żywności w USA może skutecznie chronić zdrowie publiczne, reagując na nowe i nieprzewidywalne wyzwania współczesnego świata.

Źródło: https://www.fda.gov/food/outbreaks-foodborne-illness/core-2023-annual-report​