Próbkobiorca mięsa, wyrobów mięsnych i wymazów higieniczno-sanitarnych - szkolenie ON-LINE

Data: 08.12.2023 Miejsce: ON-LINE
Czas trwania: 5 h

Cel szkolenia

• Przypomnienie podstawowych obowiązków producentów żywności pochodzenia zwierzęcego w oparciu o wymagania prawne

• Praktyczne wykorzystanie wiedzy w zakresie metodyki pobierania próbek mięsa wieprzowego, wołowego i drobiowego

• Potwierdzenie kompetencji w zakresie pobierania próbek mięsa, przetworów mięsnych oraz wymazów higieniczno - sanitarnych (zaświadczenie).

• Konsultacje z wykładowcą posiadającym wieloletnie doświadczenie w prowadzeniu szkoleń z zakresu mięsa i przetworów mięsnych.

Szkolenie skierowane do

Szkolenie skierowanie jest do pracowników działów jakości, produkcji i laboratoriów zakładów przemysłu mięsnego odpowiedzialnych za pobór próbek mięsa, przetworów mięsnych i wymazów do badań mikrobiologicznych.

Program

1. Wstęp: ogólne zasady pobierania próbek żywności i pasz:

• Przepisy związane z pobieraniem próbek żywności do badań laboratoryjnych

• Cele pobierania próbek

• Metody pobierania próbek

• Rodzaje próbek

2. Pobieranie próbek pierwotnych i próbek wtórnych mięsa i przetworów mięsnych:

• Sprzęt do pobierania próbek

• Liczność pobieranych próbek pierwotnych

• Sposób pobierania próbek

• Sprawozdania z pobierania próbek

• Pakowanie próbek

• Warunki transportu i przechowywania próbek.

3. Pobieranie próbek z tusz zwierząt rzeźnych w celu oceny higieny zakładu:

• Pobieranie próbek metodą niszczącą za pomocą skalpela lub korkoboru

• Pobieranie próbek metodą nieniszczącą za pomocą gąbki ściernej

• częstotliwość pobierania, miejsce pobierania, schematy

4. Ćwiczenia praktyczne (pokazowe):

• Pobieranie wymazów z powierzchni twardych

• Pobieranie próbek z powierzchni za pomocą płytek kontaktowych

• Pobieranie próbek z powierzchni tusz metodą niszczącą

• Pobieranie próbek z powierzchni tusz metodą nieniszczącą

5. Dodatkowe pytania, podsumowanie, zakończenie szkolenia.

Warunki uczestnictwa

Wypełnienie, akceptacja i przesłanie formularza zgłoszeniowego - plik .doc lub zgłoszenie ze strony internetowej:

https://hamilton.com.pl/oferta/szkolenia/harmonogram-szkolen/

https://hamilton.com.pl/wp-content/uploads/2021/12/Program-117-JB-Probkobiorca-miesa-wyrobow-miesnych-i-wymazow-higieniczno-sanitarnych_2023-.pdf

Zapytaj organizatora o szczegóły

Imię *
Nazwisko *
E-mail *
Telefon
Akceptuję regulamin serwisu
Wyrażam zgodę na przekazywanie informacji handlowych oraz marketing bezpośredni za pomocą środków komunikacji elektronicznej oraz telekomunikacyjnych urządzeń końcowych przez podmioty Prokonsument Sp. z o.o. oraz Firmę właściciela powierzonych materiałów na podstawie umowy z portalem FoodFakty, zgodnie z postanowieniami ustawy z dnia 18 lipca 2002 r. o świadczeniu usług drogą elektroniczną (Dz. U. nr 144, poz. 204, z późń. zm.) oraz ustawy z dnia 16 lipca 2004 r. Prawo telekomunikacyjne (Dz.U. 2004 nr 171 poz. 1800, z późń. zm.) w celu udostępnienia pobranych z portalu materiałów.

Ma Pani/Pan prawo w dowolnym momencie odwołać (wycofać) wyrażone zgody. Odwołanie (wycofanie) zgody nie wpływa na zgodność z prawem przetwarzania, którego dokonano na podstawie zgody przed tym faktem. Każda komunikacja jaką do Ciebie skierujemy będzie zawierała opcję wycofania.

Informacja

Administratorem podanych danych osobowych jest Prokonsument Sp. z o.o. z siedzibą w Warszawie na ul. Serwituty 25 . Dane osobowe przechowywane są przez okres 3 lat. Przysługuje Pani/Panu prawo dostępu do treści oraz poprawiania swoich danych osobowych. Prosimy o zapoznanie się z naszą Polityką prywatności, aby dowiedzieć się więcej o naszym podejściu do danych osobowych (zgodnie z wymogiem art. 13 Rozporządzenia Parlamentu Europejskiego i Rady (UE) 2016/679 z dnia 27 kwietnia 2016 r. w sprawie ochrony osób fizycznych w związku z przetwarzaniem danych osobowych i w sprawie swobodnego przepływu takich danych oraz uchylenia dyrektywy 95/46/WE).

Ma Pan/Pani prawo wniesienia skargi do właściwego organu nadzorczego w zakresie ochrony danych osobowych gdy uzna Pani/Pan, iż przetwarzanie danych osobowych Pani/Pana dotyczących narusza przepisy ogólnego Rozporządzenia o ochronie danych osobowych z dnia 27 kwietnia 2016 r. Podanie przez Pana/Panią danych osobowych jest warunkiem zrealizowania świadczenia.

Więcej informacji zawarte w: Warunki Ogólne i Regulamin oraz Polityka Prywatności