Rozporządzenie 2024/2895 w praktyce: Przewodnik po badaniach przechowalniczych i walidacji procesów
Nowa rzeczywistość dla żywności RTE
Niniejsze opracowanie bazuje na dokumencie technicznym Komisji Europejskiej datowanym na grudzień 2025 r. - rewizji wytycznych „SANCO/11510/2013”, która stanowi operacyjną „mapę drogową” do wdrożenia Rozporządzenia Komisji (UE) 2024/2895 nowelizującego Rozporządzenie (WE) nr 2073/2005.
Pełna treść dostępna po zalogowaniu się na darmowym koncie Czytelnika FoodFakty
Załóż kontoPrzeczytaj także
-
29.12.2025
Zarządzanie ryzykiem chemicznym: metodyka oceny ubocznych produktów pochodzenia roślinnego w produkcji żywności
Czytaj więcejWzrost wykorzystania ubocznych produktów pochodzenia roślinnego w produkcji żywności, napędzany Europejskim Zielonym Ładem, stwarza ryzyko kumulacji zanieczyszczeń chemicznych. Opracowano ustrukturyzowaną, jakościową metodykę identyfikacji i priorytetyzacji tych zagrożeń w 9 surowcach i ich pochodnych, aby wspierać podejście safe-by-design.
-
19.12.2025
Jak metody omiczne i AI przekształcają reakcję na proaktywny nadzór patogenów
Czytaj więcejNajnowszy artykuł przeglądowy Chandross-Cohen T. i wsp. (2025) analizuje transformację bezpieczeństwa żywności, przechodząc z reaktywnego wykrywania na proaktywne przewidywanie i zapobieganie. Przełomem są technologie omiki (WGS, metagenomika) i zaawansowane metody nadzoru, w tym monitorowanie mikrobiomu środowiska produkcji jako system wczesnego ostrzegania oraz nadzór ściekowy jako narzędzie do wczesnego wykrywania ognisk chorób na poziomie populacji. Integracja tych danych z sztuczną inteligencją (AI) ma zoptymalizować alokację zasobów i wspierać ukierunkowane interwencje.
-
15.12.2025
Wpływ żywności ultraprzetworzonej na zdrowie publiczne i środowisko - analiza regulacyjna i ekonomiczna The Lancet
Czytaj więcejPrzedstawiona analiza syntetyzuje kluczowe ustalenia nowej serii publikacji The Lancet dotyczącej zagrożeń dla zdrowia publicznego i środowiska wynikających z rosnącej konsumpcji żywności ultraprzetworzonej (UPF), podkreślając konieczność globalnej reakcji regulacyjnej i transformacji systemów żywnościowych w celu priorytetyzacji zdrowia ponad zyskiem korporacyjnym.




